【正文】 個水分子， 形成 ——— 個肽鍵。 催化作用： 細胞內(nèi)的化學反應離不開酶的催化。 一、蛋白質(zhì)的組成： 二、蛋白質(zhì)的基本組成單位 —— 氨基酸 非必需氨基酸： 共 12種， 人體可自身合成的氨基酸 必需氨基酸：共 8種， 人體不能自身合成的氨基 酸，必須從食物中獲得。 第二節(jié) 生命活動的主要承擔者 —— 蛋白質(zhì) 含 蛋 白 質(zhì) 豐 富 的 食 物 2022年劣質(zhì)奶粉充斥阜陽 上百嬰兒受害近半死亡。 _________是構(gòu)成細胞的最基本元素。 這又說明什么？ 生物界和非生物界還具有差異性。 一、生物界與非生物界的關系： 機環(huán)境中都能找到 ,沒有一種元素是生命特有的 —— 統(tǒng)一性 量卻有區(qū)別 —— 差異性 說明生命和非生命的無機環(huán)境既有統(tǒng)一性又有差異性 ,生命起源于非生命物質(zhì) . 生物界與非生物界的關系： 干 ﹑ 鮮細胞對比圖 組成人體細胞的主要元素（占細胞 鮮 重的百分比） 組成人體細胞的主要元素 （占細胞 干 重的百分比） 二 組成細胞的元素 在人體細胞中，干重時含量最多的元 素是 ；鮮重時含量最多的元素是 。 2．一般情況下活細胞內(nèi)含量最多的化合物是_______，含量最多的有機化合物 ________。 ? 2022年 2022年， 8省發(fā)現(xiàn)腎結(jié)石患兒已達 6244例腎結(jié)石，都曾服用“三鹿”牌嬰兒奶粉，死亡 1例。 （ 20種氨基酸） 組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類 : 觀察以下幾種氨基酸，找出它們的共同特點： C H C H H2N OH O 甘氨酸 C H C H2N OH O CH3 CH3 纈氨酸 C H C H2N OH O CH3 丙氨酸 C H C H2N OH O CH3 CH3 CH3 亮氨酸 推導氨基酸的結(jié)構(gòu)通式 R C H NH2 C O OH 每種氨基酸 至少 有一個 氨基 (NH2)和一個 羧基 (COOH)，并 都有一個氨基和一個羧基 連在同一個碳原子上。 絕大多數(shù)酶都是蛋白質(zhì) 。 n－ 1 n個氨基酸形成 m條肽鏈，則脫掉 —— n－ m 個水分子， 形成 ——— n－ m 個肽鍵。 （ 5）如果圖中氨基酸的平均分子量為 180，則該化合物的分子量是 。 葡萄糖： C6H12O6 C12H22O11 構(gòu)成它們的基本單位都是 ________。那么，在 細胞內(nèi)水是否還是以這三種形式存在呢？ (二）水在細胞中的存在形式 （液態(tài)） （氣態(tài)） （固態(tài)） 牙齒 10% 骨骼 22% 骨骼肌 76% 心臟 79% 血液 83% 心臟和血液的含水量很接近為何心臟呈堅韌的形態(tài)而血液卻呈流動的液態(tài)？ 討論 2： 水的存在形式不同 ： ： 與細胞內(nèi)其他化合物 相結(jié)合 的水 （占全部水的 %） 以 游離 的形式存在，可以自由流動 （占全部水的 %） 特點： 易蒸發(fā)、可流動 特點： 不易蒸發(fā)、失去流動性 血液與心肌的比較 形態(tài) 含水量 % 血液 液態(tài) 83 心肌 堅韌的固態(tài) 79 （ 1）血液是流動的，心肌是堅實的，為什么 兩者含水量這么接近？ 血液中水主要以 自由水 的形式存在 心肌細胞中水主要以 結(jié)合水 的形式存在 （ 2）農(nóng)民曬干葵花籽與炒干葵花籽主要失去的是什么形式的水？ 自由水 結(jié)合水 ? （ 3） 比較新鮮種子和干種子誰的新陳代謝相對旺盛？ 一般而言，自由水含量越高，代謝越旺盛 (4)血液凝固時 ________ 水轉(zhuǎn)變成 _________ 水 說明自由水和結(jié)合水可以相互轉(zhuǎn)化。 二、細胞中的無機鹽： （二）含量： 很少 ，僅占 1％－ ％ （ 1）為什么缺鐵會導致貧血？ （ 2）植物缺鎂會影響光合作用，為什么？ 血紅蛋白 討論5: 功能 1：細胞中許多有機物的重要組成成分 鐵是血紅蛋白的重要組分 鎂是葉綠素的重要組分 ?人若在高溫條件下工作，大量排汗，該怎樣做？ 討論 6: 功能 2：維持細胞和生物體的生命活動 如果血液缺 Ca2＋ ，會出現(xiàn)抽搐。 討論 7 功能 3：維持細胞和生物體的酸堿平衡 pH平衡由無機離子（如 HPO42/H2PO4和H2CO3/HCO3等緩沖體系）調(diào)節(jié)并維持。 自由水 /結(jié)合水 比值低，代謝慢。 淀粉 糖原 纖維素 葡萄糖 糖尿病人的飲食受到嚴格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需定量攝取，為什么？ 甜味食品含有糖， 米飯和饅頭含有的 淀粉 經(jīng)消化分解后生成的是 葡萄糖 。 對生物體的遺傳變異和蛋白質(zhì)的生物合成有極重要的作用 功能 實驗原理： 二、觀察核酸在細胞中的分布 甲基綠 +DNA 綠色 吡羅紅 +RNA 紅色 實驗結(jié)果 人的口腔上皮細胞中 DNA、 RNA分布的狀況 洋蔥鱗片葉內(nèi)表皮細胞中 DNA、 RNA分布的狀況 細胞質(zhì)被染成紅色， 細胞核被染成綠色 現(xiàn)象： DNA、 RNA在細胞中的分布 2 RNA主要分布在細胞質(zhì)中。 一個由 m個氨基酸形成的含有 n條肽鏈的蛋 白質(zhì)，氨基酸的平均分子質(zhì)量為 a,則蛋白質(zhì) 的相對分子質(zhì)量＝ am18(mn)。如 血紅蛋白、載體蛋白 。 結(jié)構(gòu)通式 : 特點： 氨基 羧基 側(cè)鏈基團 練一練：以下哪些是組成蛋白質(zhì)的氨基酸 ? C H NH2 COOH CH2 SH C H NH2 COOH CH2 SH CH N