【正文】 微開發(fā)以甜味為主打的產(chǎn)品，以吸引兒童或老年人的消費(fèi)。周黑鴨要想拓展全國(guó)市場(chǎng)，地理位置的細(xì)分當(dāng)然是要考慮的關(guān)鍵之一。 （5）市場(chǎng)集中在少年中年青年，并已經(jīng)從簡(jiǎn)單的鹵味向零食業(yè)趨向發(fā)展，具有廣大的發(fā) 展?jié)摿褪袌?chǎng)。（9）與同行多采取加盟的擴(kuò)張模式不同，背道而馳只做直營(yíng)，“中央廚房+直營(yíng)店”的模式難以實(shí)現(xiàn)迅速擴(kuò)張。（3）促銷活動(dòng)少，吸引潛在消費(fèi)的措施太少。（7）店面干凈衛(wèi)生，產(chǎn)品透明化，讓消費(fèi)者放心購(gòu)買食用，員工服務(wù)態(tài)度好，讓購(gòu)買者舒心。娛樂消費(fèi) 周黑鴨休閑食品的定位，帶來諸多效應(yīng)，成為看電影、旅游等眾多娛樂場(chǎng)所的必備小吃。主要成份如：（1）甘草，性平，味甘，有解毒、祛痰、止痛、解痙以至抗癌等藥理作用。（5） 神秘配方：中草藥秘制 ，周黑鴨采用重慶周氏鹵制秘方，以綠色、健康、滋補(bǔ)為質(zhì)量承諾，遵循中醫(yī)學(xué)原理，以中草藥鹵制，保證滋補(bǔ)功效。本土休閑食品企業(yè)想要立于不敗之地，就要努力提高產(chǎn)品的質(zhì)量，不斷創(chuàng)新產(chǎn)品，并且要更加注重品牌的樹立和培育，品牌是決定競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵。休閑食品行業(yè)在規(guī)模增長(zhǎng)的同時(shí)，品種和類別也大幅度增多，特別是在經(jīng)濟(jì)水平及人們消費(fèi)水平、購(gòu)買能力的不斷提高的同時(shí)，休閑食品市場(chǎng)仍將會(huì)以20 %以上的速度增長(zhǎng)，我國(guó)休閑食品企業(yè)在未來具有巨大的發(fā)展?jié)摿蜕婵臻g。因此，未來的休閑食品行業(yè)必將越來越接近人們的日常生活和飲食習(xí)慣，如帶湯汁的、便于咀嚼利于下咽和消化的食品在休閑食品市場(chǎng)將大受好評(píng)。（1） 原材料品質(zhì)嚴(yán)格控制，所有鴨類生料均由山東、東北遼寧綠色無(wú)公害禽類養(yǎng)殖基地直接供貨，經(jīng)過多重品質(zhì)檢驗(yàn)、檢疫控制，確保營(yíng)養(yǎng)、安全、放心?。?） 獨(dú)特的口味：正宗周黑鴨產(chǎn)品的外觀為深褐色，而這正是純正鹵制品的本色。㈡消費(fèi)者購(gòu)買行為分析口味武漢人口味重，喜歡吃辣，周黑鴨辣中帶甜、辣中有香、香中帶麻的口味在武漢市場(chǎng)很受歡迎，雖然各地人口味不同，但這并不妨礙周黑鴨向其他地區(qū)擴(kuò)展，因?yàn)楝F(xiàn)如今，人口流動(dòng)量非常大，已經(jīng)出現(xiàn)“大同化”的現(xiàn)象，在一些口味清淡的地區(qū)也有很多口味重、能吃辣的外地人。品牌是激發(fā)消費(fèi)者持續(xù)購(gòu)買行為的有效工具，消費(fèi)者購(gòu)買周黑鴨這個(gè)品牌也是樹立自身形象的象征性手段。（4）網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷，銷售范圍擴(kuò)大到全國(guó)，知名度和競(jìng)爭(zhēng)力較強(qiáng)。 （12）零庫(kù)存生產(chǎn)，保證不賣陳貨，更能博得消費(fèi)者喜愛。（7）不同分店的口味不一致，作為連鎖直銷店，應(yīng)嚴(yán)把口味關(guān)，規(guī)范口味， 統(tǒng)一生產(chǎn)。周黑鴨為休閑餐飲，具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。氣候不同，溫度差異大，生產(chǎn)的農(nóng)作物就不同。兒童市場(chǎng)，也稱“向陽(yáng)市場(chǎng)”，目前我國(guó)的兒童多數(shù)為獨(dú)生子女，由于崇高至上的家庭地位和兒童的好奇心理以及隨意性，日益成為家庭消費(fèi)的中心和重點(diǎn)。心理及生活方式分析法（按具體心理因素市場(chǎng)細(xì)分）周黑鴨不再僅僅是人們餐桌上的佳肴，而是成為了人們隨時(shí)享用的休閑食品。根據(jù)調(diào)查報(bào)告顯示，以及未來休閑食品發(fā)展潮流，包裝會(huì)影響消費(fèi)者的購(gòu)買欲望及對(duì)產(chǎn)品的忠誠(chéng)度。近年來，隨著網(wǎng)絡(luò)和新聞媒體的快速發(fā)展，一種新的傳播方式品牌聯(lián)播更受青睞。在目前中國(guó)法制尚不健全，全民商標(biāo)意識(shí)不到位等情況下，周黑鴨應(yīng)當(dāng)正視假冒現(xiàn)象。避免重蹈“精武鴨脖”品牌受損的覆轍。在周黑鴨的產(chǎn)品包裝中，可以考慮使用不同的包裝，滿足不同消費(fèi)群體的需求。產(chǎn)品生命周期產(chǎn)品生命周期，是指產(chǎn)品從進(jìn)入市場(chǎng)開始，直到最終退出市場(chǎng)為止所經(jīng)歷的市場(chǎng)生命循環(huán)過程。（2） 尋找新的細(xì)分市場(chǎng)周黑鴨目前的主要消費(fèi)者是學(xué)生和年輕的上班族，如何尋找并打開新的細(xì)分市場(chǎng)，對(duì)周黑鴨有重要意義。在我們的調(diào)查中，%的受訪者支持并建議周黑鴨推出套餐系列。此舉可成為一個(gè)新的賣點(diǎn)和產(chǎn)品宣傳點(diǎn)。（3）為了維持品牌形象，周黑鴨不做大規(guī)模促銷活動(dòng)。提出以下幾種策略:（1）實(shí)行梯級(jí)價(jià)格方針周黑鴨產(chǎn)品組合方式很多，對(duì)產(chǎn)品價(jià)位進(jìn)行組合定價(jià)，形成有價(jià)格梯度的產(chǎn)品，在細(xì)分市場(chǎng)上可以滿足不同的消費(fèi)人群需求。例如在今年3月7日這天，為了回饋廣大女性消費(fèi)者，在深圳的一家周黑鴨直營(yíng)店內(nèi)推行了“周黑鴨沖100送50的優(yōu)惠活動(dòng)，對(duì)深圳女同胞們致與節(jié)日的問候，共享節(jié)日的快樂。各種主要的銷售渠道如下圖。③增加了渠道的吸引。 (四)促銷策略（Promotion）促銷策略（Prompting Strategy）主要是指企業(yè)以利用各種信息傳播手段刺激消費(fèi)者購(gòu)買欲望，促進(jìn)產(chǎn)品銷售的方式來實(shí)現(xiàn)其營(yíng)銷目標(biāo)，其中包括對(duì)同促銷有關(guān)的廣告、人員推銷、營(yíng)業(yè)推廣，公共關(guān)系等可控因素的組合和運(yùn)用。我們可與游戲開發(fā)商合作開發(fā)新游戲，在游戲中加入我們的元素，使消費(fèi)者在娛樂中就體會(huì)我們的產(chǎn)品的獨(dú)特文化與品牌特色。鼓動(dòng)大家一起來了解周黑鴨的全方位知識(shí)。每月僅限兌換禮品3次。周黑鴨各直營(yíng)店可以擺放宣傳卡片，同時(shí)在店門口可以展現(xiàn)可愛的鴨鴨真人玩偶，在發(fā)放宣傳單的同時(shí)也可以和周黑鴨的顧客一起合影留戀，共同見證周黑鴨的“快樂時(shí)光”。活動(dòng)標(biāo)語(yǔ)：“和鴨鴨在網(wǎng)上相會(huì)吧！”“快網(wǎng)購(gòu)吧！鴨子飛啦！”活動(dòng)內(nèi)容凡是在周黑鴨直營(yíng)店消費(fèi)達(dá)到一定金額的顧客。1活動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)216。因此，讓周黑鴨成為精彩大學(xué)生活中不可或缺的一部分，有助于提高周黑鴨的品牌影響力，促使周黑鴨在更多地細(xì)分市場(chǎng)里獲取更大的市場(chǎng)份額?；顒?dòng)宣傳178。u 可能在學(xué)生專營(yíng)店設(shè)立之初的銷量不會(huì)太好，這時(shí)可以采取在食堂門口進(jìn)行免費(fèi)試吃的活動(dòng)，推廣產(chǎn)品。在產(chǎn)品銷售時(shí)，可采取促銷活動(dòng)，包括節(jié)假日促銷打折以及團(tuán)購(gòu)優(yōu)惠等形式，在產(chǎn)品包裝上可增加新品種，如小袋真空裝等。，提高公眾對(duì)商標(biāo)的認(rèn)知度。積極利用新聞媒介，善于創(chuàng)造利用新聞事件提高企業(yè)產(chǎn)品知名度?？砷_發(fā)一些周邊產(chǎn)品，比如鴨絨玩具和店鋪內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)鴨毛制作的工藝品等，并可作為贈(zèng)品，從而吸引兒童消費(fèi)群體以及女性消費(fèi)群體。178。其專營(yíng)店的特點(diǎn)是主要針對(duì)學(xué)生消費(fèi)群體，學(xué)生可憑借學(xué)生證或校園消費(fèi)卡進(jìn)行打折消費(fèi)。216。贈(zèng)送金額隨消費(fèi)金額的遞增而遞增。同樣，周黑鴨也可以以鴨鴨作為代言，開發(fā)一系列不同表情的鴨鴨公仔，來激起青少年群體的購(gòu)買欲望，擴(kuò)大周黑鴨消費(fèi)量。活動(dòng)二：五一，帶著周黑鴨一起去旅行活動(dòng)的主題 “五一，和周黑鴨一起旅行吧！”活動(dòng)背景一提起5月這個(gè)與時(shí)間相關(guān)的名詞，很多人都會(huì)想到勞動(dòng)節(jié)的節(jié)假日。維護(hù)周黑鴨的市場(chǎng)地位，提高周黑鴨在休閑食品行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)地位。達(dá)到一定的積分會(huì)有好禮相送，對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行真實(shí)產(chǎn)品的打折優(yōu)惠或參觀公司養(yǎng)殖園等，讓消費(fèi)者熟知我們，更了解我們的產(chǎn)品。采取整套裝形式為消費(fèi)者提供全面的產(chǎn)品，如鴨脖、鴨翅、鴨架等一系列具有特色受歡迎的產(chǎn)品。（2）大力發(fā)展 網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷方式①保證產(chǎn)品新鮮度，產(chǎn)品以真空包裝和禮盒包裝的產(chǎn)品為主，這樣不僅便于產(chǎn)品運(yùn)輸，而且可以有利于消費(fèi)者購(gòu)買產(chǎn)品感受到周黑鴨產(chǎn)品的獨(dú)特口感。所以當(dāng)前采用直營(yíng)店面的策略是為了：（1）更好地發(fā)展東部市場(chǎng)；（2）保證周黑鴨獨(dú)特口味，統(tǒng)一的品質(zhì)的有力保證。對(duì)于大客戶如VIP客戶提供專門適合其口味的產(chǎn)品，并收取較高價(jià)格，以促使企業(yè)吸引更多忠實(shí)顧客。例如：針對(duì)周黑鴨當(dāng)前主打產(chǎn)品為鴨脖，可以將鴨脖，鴨架和鴨掌結(jié)合起來組成一類產(chǎn)品價(jià)格定在40—50元，將它與其他產(chǎn)品分開。其主要優(yōu)點(diǎn)在于考慮到了產(chǎn)品價(jià)格在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力水平的因素，使得產(chǎn)品價(jià)格便于消費(fèi)者接受。周黑鴨可以嘗試帶鴨湯汁類的煲仔飯或鴨湯類原料包。面對(duì)日益加快的生活節(jié)奏，周黑鴨可以考慮試點(diǎn)運(yùn)行套餐系列，查看效果。（3）改變廣告宣傳的重點(diǎn)周黑鴨應(yīng)把廣告宣傳的重心從介紹產(chǎn)品轉(zhuǎn)到建立產(chǎn)品形象上來，樹立產(chǎn)品名牌，維系老顧客，吸引新顧客。進(jìn)入成長(zhǎng)期以后，老顧客重復(fù)購(gòu)買，并且?guī)砹诵碌念櫩?，銷售量激增，企業(yè)利潤(rùn)迅速增長(zhǎng)，在這一階段利潤(rùn)達(dá)到高峰。（3）禮品式包裝策略禮品式包裝策略可以增添節(jié)日氣氛和歡樂，滿足人們交往、禮儀之需要，借物寓情，以情達(dá)意。在周黑鴨的銷售包裝中，不僅要保護(hù)產(chǎn)品，更重要的是美化和宣傳商品，便于陳列展銷，吸引顧客，方便。作為一家普通的食品企業(yè)，單純依靠自己的力量進(jìn)行打假維權(quán)力度十分有限。結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)這一大平臺(tái)，企業(yè)新聞聯(lián)播呈現(xiàn)出傳播速度快、影響面廣、效果長(zhǎng)期等眾多優(yōu)勢(shì)。 4P策略組合分析（一）產(chǎn)品策略（Product）品牌策略（1）品牌創(chuàng)立1995年周黑鴨創(chuàng)始人周富裕先生開始從事鹵制品行業(yè),1997年鴨創(chuàng)始人周富裕先生自行研發(fā)出周黑鴨的配方,很快周黑鴨以入口微甜爽辣,吃后回味悠長(zhǎng)的獨(dú)特口味贏得了廣大消費(fèi)者的認(rèn)同。除了休閑食品外，消費(fèi)者也更看重了食品的衛(wèi)生安全方面，周黑鴨可以抓住這一點(diǎn)開發(fā)屬于自己的養(yǎng)鴨場(chǎng)，實(shí)行養(yǎng)鴨公開化、透明化，同時(shí)可以邀請(qǐng)消費(fèi)者免費(fèi)參觀。因此，在擴(kuò)充中青年市場(chǎng)的同時(shí)，兒童市場(chǎng)和老年市場(chǎng)也不容忽視，他們也有同樣龐大的市場(chǎng)?？偟膩碚f，北方飲食粗糙，而南