實驗酒吧課程教案(完整版)
【正文】 在體內(nèi)有蓄積作用，不易排除體外，其氧化的產(chǎn)物為甲酸或甲醛，毒性更大。但如果每升酒液中含量30毫克，對黏膜就能產(chǎn)生刺激作用了。它們有強烈的氣味，是白酒芳香成分之一，也是造成不同品種的酒，甚至是同一品種或同一酒廠的各批酒的品質(zhì)互有差異的因素之一。嚴重的急性酒精中毒，會出現(xiàn)煩燥、昏睡、脫水、抽搐、休克、呼吸微弱等癥狀，應(yīng)該從速送醫(yī)院急救。酒：一切含酒精的飲料。在此基礎(chǔ)上講述雞尾酒的調(diào)制與鑒賞，以及酒吧的內(nèi)部布置、宣傳促銷、財務(wù)核算、成本控制、對客服務(wù)、員工管理等，最后理論聯(lián)系實際，讓學(xué)生進行現(xiàn)場經(jīng)營實習(xí)。通過本章的學(xué)習(xí)要求對飲料的分類、酒的成分、酒對健康的益處等方面都有所了解。一般可自愈，極少數(shù)嚴重者可因呼吸循環(huán)衰竭而死亡。喝濃茶（含茶堿）、咖啡能興奮神經(jīng)中樞，有醒酒的作用。三、醛類：醛類的毒性比醇類大，十克甲醛即能使人致死。用果膠質(zhì)較多的原料釀酒，成品酒中甲醇的含量也會增加。果膠物質(zhì)在過熱的腐敗的水果和白薯、白薯皮、糠麩、馬鈴薯以及野生植物和橡子等中含量都較多，用以釀酒，如不能降低甲醇含量，則不適于飲用。古人謂“酒為諸藥之長”。（三）適量飲酒可助消化：飲酒能夠增進食欲，增加營養(yǎng)。宋代邵雍詩日：“人不善飲酒，唯喜飲之多；人或善飲酒，難喜飲之和。夜氣收斂，酒以發(fā)之，亂其清明，勞其脾胃，停濕生瘡，動火助欲，因而致病者多矣。過于肺入于胃，然后微溫，肺先得溫中之寒，可以補氣；次得寒中之溫，可以養(yǎng)胃。體虛者用補酒，血脈不通者則用行氣活血通絡(luò)的藥酒；有寒者用酒宜溫，而有熱者用酒宜清?！菊n外活動】到龍巖大型市場（超市）按所設(shè)計的飲料分類表進行統(tǒng)計數(shù)據(jù)的調(diào)查，內(nèi)容應(yīng)包括品牌、價格、產(chǎn)地、供貨商、出產(chǎn)日期、保質(zhì)期、飲品主要成分等。 （五）堅持飲用：任何養(yǎng)身方法的實踐都要持之以恒，久之乃可受益，飲酒養(yǎng)生亦然?！钡迦诵煳腻鰟t提倡溫飲，他說酒“最宜溫服”，“熱飲傷肺”、“冷飲傷脾”。此外，在關(guān)于飲酒的節(jié)令問題上，也存在兩種不同看法?！边@里的“和”即是適度
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