【正文】 【解析】試題分析：制作酸奶需要加入乳酸菌；制作醬需要加霉菌；制作醋需要醋酸桿菌；酵母菌主要是制作面包、糕點(diǎn)和釀酒等。故選B。圖中可以看出隨著溫度的增高，酵母菌的活性越強(qiáng)，超地45℃以后酵母的活性減弱，酵母菌發(fā)酵面包最適宜的溫度是30—45℃，此圖基本反應(yīng)了酵母菌發(fā)面的最適宜溫度?？键c(diǎn):發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用。主要運(yùn)用是轉(zhuǎn)基因技術(shù)與制藥；轉(zhuǎn)基因技術(shù)與遺傳病診治；轉(zhuǎn)基因技術(shù)與農(nóng)業(yè)；轉(zhuǎn)基因技術(shù)與環(huán)境保護(hù)。制酸奶—乳酸菌； 釀米酒—曲霉、毛霉、酵母菌 （曲霉、毛霉將淀粉分解為葡萄糖等而具有甜味）；釀醋—醋酸桿菌等。3. 沼氣發(fā)酵?！军c(diǎn)睛】本題考查制作酸奶需要加入乳酸菌，并且是在無氧的條件下進(jìn)行。故選A?？键c(diǎn)：探究食品腐敗的原因，理解微生物生長需要的條件?！樗峋敬鸢浮?B【解析】試題分析：制酸奶要用到乳酸菌，A錯(cuò)誤；制饅頭、做面包、釀酒等要用到酵母菌，B正確；制醋要用到醋酸桿菌，C錯(cuò)誤；制作醬要用到多種霉菌，D錯(cuò)誤。故選C。因此，我國科學(xué)家已經(jīng)培育出一種抗棉花，它含有蘇云金芽孢桿菌的一種抗蟲基因轉(zhuǎn)入到普通棉花的細(xì)胞內(nèi)，培育出了抗抗蟲棉，科學(xué)家采用的技術(shù)是轉(zhuǎn)基技術(shù)?？茖W(xué)家將供核母羊的乳腺細(xì)胞的細(xì)胞核移入供卵細(xì)胞母羊的去核的卵細(xì)胞中形成“融合細(xì)胞”，“融合細(xì)胞”發(fā)育成胚胎并移入代孕母羊的子宮中，最終代孕母羊產(chǎn)下了克隆綿羊多莉，克隆羊應(yīng)用了克隆技術(shù)，不是應(yīng)用了轉(zhuǎn)基因技術(shù)，A不正確；高產(chǎn)抗倒伏小麥?zhǔn)抢酶弋a(chǎn)不抗倒伏的小麥與另一種低產(chǎn)抗倒伏小麥進(jìn)行雜交培育的，因此利用的雜交育種，不是應(yīng)用了轉(zhuǎn)基因技術(shù)，B不正確；科學(xué)家把控制合成人胰島素的基因轉(zhuǎn)入大腸桿菌內(nèi)，并利用大腸桿菌大量生產(chǎn)人胰島素．因此生產(chǎn)胰島素的大腸桿菌應(yīng)用了轉(zhuǎn)基因技術(shù)，C正確；試管嬰兒應(yīng)用了體外受精、胚胎移植技術(shù)，不是應(yīng)用了轉(zhuǎn)基因技術(shù)，D不正確。故選B。18．【2015年安徽省亳州市中考生物試卷】與做饅頭、制酸奶有關(guān)的微生物依次是（　?。〢． 細(xì)菌、真菌 B． 曲霉、青霉C． 霉菌、醋酸桿菌 D． 酵母菌、乳酸菌【答案】D【解析】試題分析：微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要意義，如蒸饅頭、做面包、釀制啤酒等要用到酵母菌，制作酸奶要用到乳酸菌等。因此小鼠的體色與性別是黑色、雌性。考點(diǎn)。25. 【2015年張家界市初中畢業(yè)學(xué)業(yè)考試試卷】 下列應(yīng)用實(shí)例與采用的生物技術(shù)，搭配錯(cuò)誤的是(　　)A．制作酸奶——發(fā)酵技術(shù) B．培育能產(chǎn)生胰島素的大腸肝菌——基因工程C．袋裝牛奶——真空包裝 D．“試管嬰兒”的誕生——克隆技術(shù)【答案】D考點(diǎn)：生物技術(shù)在生產(chǎn)中的應(yīng)用。因?yàn)榫d羊甲的細(xì)胞核為多莉提供了細(xì)胞核，里面含有控制性狀的所有基因，因此“多利”的遺傳物質(zhì)來自綿羊甲的細(xì)胞核，多利羊的所有性狀和綿羊甲一模一樣，幾乎是復(fù)制品。新植株與原來植株的遺傳物質(zhì)完全相同，這種現(xiàn)象在生物學(xué)上叫做 ?？键c(diǎn)：無性生殖、轉(zhuǎn)基因技術(shù)、發(fā)酵技術(shù)的運(yùn)用。3【20142015學(xué)年山東滕州大塢中學(xué)八年級上學(xué)期期末考試生物試卷】概念圖能很好地反應(yīng)概念間的聯(lián)系，有利于同學(xué)們把握所學(xué)知識的邏輯關(guān)系，下面是生物技術(shù)的一個(gè)概念圖。如今我們的科學(xué)家可以應(yīng)用生物技術(shù)中的_____________技術(shù)使神化變?yōu)榭赡??！敬鸢浮?（1）殺死其中的各種菌類，防止雜菌生長；（2）乳酸菌；分裂；256000（個(gè)）；（3）接種乳酸菌；（4）為乳酸菌提供一個(gè)缺氧的環(huán)境，有利于乳酸菌的發(fā)酵；（5）通過乳酸菌發(fā)酵，在缺氧的條件下分解有機(jī)物并產(chǎn)生乳酸． 考點(diǎn)：發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用33. 小芳學(xué)著媽媽做饅頭：將適量酵母粉與面粉混勻后，加入適量清水揉和成面團(tuán)，然后將面盒放入溫水鍋中。一段時(shí)間后瓶內(nèi)液體冒出氣泡，氣球脹大(如圖所示)。 （4）請你舉出一種與該實(shí)驗(yàn)中肉湯保存原理相同的商品：______________。35. 【2014—2015學(xué)年江蘇省連云港市贛榆匯文雙語學(xué)校七年級下學(xué)期第一次質(zhì)量檢測題】右面是克隆羊“多利”的身世示意圖，請分析并回答問題。小芳設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)存在不科學(xué)的地方，請你指出來_____________________。一段時(shí)間后將面團(tuán)取出做成饅頭。【答案】:（1）乳酸菌 （2）酵母菌 （3）甲烷 （4）轉(zhuǎn)基因技術(shù)（5）克隆 （6）細(xì)菌傳工程“、“基因工程“、“遺傳轉(zhuǎn)化“均為轉(zhuǎn)基因的同義詞。（2）“糧食酒，好喝不上頭”——這是糧食酒的特點(diǎn)，它的釀造與_______有直接關(guān)系。（1）轉(zhuǎn)基因鯉魚的一些性狀與其親本明顯不同，這種現(xiàn)象在遺傳學(xué)上稱為__________。其原理是利用 在適宜溫度和無氧條件下，將葡萄糖轉(zhuǎn)化成酒精?？键c(diǎn)定位：克隆技術(shù)的應(yīng)用，理解細(xì)胞中的遺傳物質(zhì)在細(xì)胞核中，多利的細(xì)胞核內(nèi)具有供核羊全部的遺傳物質(zhì)。故選D。23．【2015年廣東省中考生物試卷題】下列各項(xiàng)食品的制作過程中，都運(yùn)用了微生物發(fā)酵技術(shù)的是（ ） ①酸奶 米酒 ②豆腐 面包 ③醬油 食醋 ④火腿腸 牛肉干A．①③ B．②④ C．①②③ D．②③④【答案】 A【解析】試題分析：酸奶要用到乳酸菌，是發(fā)酵技術(shù)，米酒要用到酵母菌，是發(fā)酵技術(shù)，①正確；面包要用到酵母菌，是發(fā)酵技術(shù)，豆腐是加工而成，不是發(fā)酵技術(shù)，②錯(cuò)誤；醬油要用到霉菌，是發(fā)酵技術(shù)，食醋要用到醋酸桿菌，是發(fā)酵技術(shù)，③正確；牛肉干、火腿腸是食品保存，不是發(fā)酵食品，④錯(cuò)誤?？键c(diǎn):克隆技術(shù)的應(yīng)用?？梢奃符合題意。 15．【2015年山東省泰安市初中學(xué)生學(xué)業(yè)考試】乳酸菌在自然界廣泛分布，且與人類關(guān)系密切，以下有關(guān)乳酸菌的敘述正確的是（ ）A．單細(xì)胞個(gè)體，有細(xì)胞核，是真核生物 B．用其制作泡菜，要是泡菜壇內(nèi)缺氧C．乳酸菌主要通過產(chǎn)生芽孢來繁殖后代 D．乳酸菌能利用二氧化碳和水制造乳酸【答案】B考點(diǎn)：本題考查轉(zhuǎn)基因技術(shù)的應(yīng)用?？键c(diǎn)：本題考查試管嬰兒、克隆以及轉(zhuǎn)基因技