090207工業(yè)微生物學(xué)(完整版)
【正文】 酵母菌和霉菌的形態(tài)與大小、細胞結(jié)構(gòu)、培養(yǎng)特征、繁殖方式、分類位置、工業(yè)上有重要用途的主要酵母和霉菌。重點與難點：要求掌握微生物學(xué)科發(fā)展歷史中幾位重要的奠基人物對微生物學(xué)的主要貢獻；微生物的幾大共性特征。第一章 微生物與工業(yè)微生物學(xué) 一、微生物學(xué)研究的對象和任務(wù)二、微生物的分類單元、命名及分類依據(jù)和方法 三、微生物學(xué)發(fā)展簡史和重要代表人物 四、工業(yè)微生物學(xué)研究的意義?！ ⌒纬纱笮腿赓|(zhì)子實體的真菌—蕈菌的生長發(fā)育過程、繁殖方式和主要用途?！ ∷?、微生物生長的控制 物理控制（高溫、低溫、輻射、干燥和滲透壓、過濾）；化學(xué)控制（消毒劑和防腐劑）；化學(xué)治療劑的種類及其抗菌抑菌治療疾病的原理；抗生素的發(fā)現(xiàn)和定義、種類、作用機制；微生物的抗藥性。四、工業(yè)微生物的檢測技術(shù)，數(shù)量檢測和食品衛(wèi)生的微生物檢測及噬菌體的檢查及效價測定。五、課程教學(xué)方式與考核方式（宋體五號加粗） 以課堂講授為主 閉卷考試六、參考教材及教學(xué)參考資料（宋體五號加粗）參考教材：楊汝德，《現(xiàn)代工業(yè)微生物》（第一版），華南理工大學(xué)出版社，2006年參考資料：[1] 沈萍，《微生物學(xué)》（第二版），高等教育出版社，2006年。四、教學(xué)方法講解。三、實驗材料牛肉膏，蛋白胨，氯化鈉，可溶性淀粉，硝酸鉀，磷酸氫二鉀，硫酸鎂，硫酸亞鐵，磷酸二氫鉀，葡萄糖，孟加拉紅，鏈霉素，氫氧化鈉，氯化氫。五、實驗內(nèi)容提要；六、注意事項與安全要求實驗8 酸奶的制作一、實驗?zāi)康暮鸵螅欢?、儀器設(shè)備操作臺，無菌操作臺，培養(yǎng)箱，無菌三角瓶，滅菌鍋，滅菌棉簽，試管架，酒精燈，記號筆和廢物缸等。四、教學(xué)方法演示。五、實驗內(nèi)容提要；；；；；；；；；；六、注意事項與安全要求實驗六 微生物計數(shù)的測定一、實驗?zāi)康暮鸵髮W(xué)習(xí)掌握使用血球技術(shù)板測定微生物細胞或孢子數(shù)量的方法；二、儀器設(shè)備普通光學(xué)顯微鏡，血球計數(shù)板，凹載玻片，蓋玻片，擦鏡紙，軟布，接種環(huán)，酒精燈等。三、實驗材料生理鹽水，50%乙醇，20%甘油，高氏一號培養(yǎng)基，馬鈴薯瓊脂薄層平板等。二、實驗內(nèi)容與基本要求（一）實驗項目一覽序號實驗項目名稱學(xué)時實驗類型實驗類別每組人數(shù)實驗室1環(huán)境中微生物的檢測及滅菌器皿的準(zhǔn)備3演示型必做30B4092微生物菌落形態(tài)的觀察2驗證型選做30B4093細菌簡單染色及個體形態(tài)的觀察4綜合型必做30B4094革蘭氏染色4驗證型必做30B4095培養(yǎng)基的配制3演示型必做30B4096微生物計數(shù)的測定
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