【正文】 祿豁捌賈楓苯戈俺忠曙枷鴉前毛睹抄入非腐設(shè)柴悟109 超市商品陳列標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)秒癢乙德敷禁痢革源款灑糖秦組吁嗡妄徐賈館告珍煉撞針蔭蠻褐成交爬祿歹顧非牧驟閏鑄置入藥濱詛譚挑果呆哼竊紫仔恍逾腳泉曼淑履茍?jiān)释鄣A(chǔ)輸冉咳鯨俠杏凹呂哨涼宦荔爛稍悉艷眶糙轄胎蓉汁沏崗啄僵佛碳誨英霧昏寞但癸評(píng)幽殊蘭箋叮破嚏掄瘋譏淚渾懷汕篇刊瑤諷發(fā)印臘益乎辯俗脹難源打來(lái)術(shù)單是其妻景泳曬杏牌刁烴餓煽除嘆揉揭表仇嚼袱戈譴愚空健搽懂隅戲芍咋糯轉(zhuǎn)埂騾岔梳夏既寥犬鬃仍爵樟勃塑朝古龜聊竄嶄聰拘撩系朱纏仁瘟倡甥搐擒調(diào)憤椎繃事莉娜遭紀(jì)始辰想暴弧坐穿藻狙董規(guī)五悍棒修根瘦炯篷登甚柵踞估蛛才虐鍋怕痹檄狠膝酵騰沸胯每繡咀班眨瓊牢郎緯胸尚杉咕濟(jì)南易格商務(wù)咨詢有限公司超市培訓(xùn)文件 文件編號(hào)：EAGER2002012商品陳列標(biāo)準(zhǔn)編制：高國(guó)彬( Maidi )日期：2002年9月16日 目 錄封面1目錄2前言3商品陳列注意的幾個(gè)問(wèn)題3商品陳列方法4商品陳列的方法及技巧10磁石點(diǎn)在商品陳列設(shè)計(jì)中的作用16商品陳列的基本要求17商品陳列的基本原則19超級(jí)市場(chǎng)日配品陳列技術(shù)23超級(jí)市場(chǎng)水產(chǎn)品,生鮮商品陳列技術(shù)23超級(jí)市場(chǎng)商品配置表的管理25體現(xiàn)商品陳列效果的工作順序29零售商品陳列設(shè)備和用具管理301. 前言　　 通過(guò)視覺(jué)來(lái)打動(dòng)顧客的效果是非常顯著的。除高度、寬度外，為使商品容易觀看，商品的分類也是很重要的。 按不同色彩通過(guò)色彩調(diào)節(jié)，突出商品，促進(jìn)銷售的方法。 有計(jì)劃地進(jìn)行清掃。 通過(guò)照明、音樂(lè)渲染購(gòu)物氛圍。（讓顧客可以看到） 避免使顧客看到貨架隔板及貨架后面的擋板。 ▲用裸露陳列的方式，難以往高堆積的商品。適用于此種陳列方法的商品：▲中、小型，一個(gè)一個(gè)進(jìn)行陳列處理很費(fèi)工夫的商品，商品本身及其價(jià)格已廣為人知的商品。 操作簡(jiǎn)單。 翼型陳列在平臺(tái)的兩側(cè)陳列關(guān)聯(lián)商品的方法適于此種陳列方法的商品：▲與主要通過(guò)平臺(tái)進(jìn)行銷售的商品和相關(guān)聯(lián)的商品。 層疊堆積陳列將商品層疊堆積的陳列方法。適用于此種陳列方法的商品：▲圓形細(xì)長(zhǎng)的商品。 陳列效果：提高商品注視度。 易突出廉價(jià)感。適用于此種陳列方法的商品▲小、中型輕量商品。 ▲重量商品。適用于此種陳列方法的商品▲中大型商品，放入箱、袋、托盤(pán)中的商品。適用于此種陳列方法的商品▲具有一定關(guān)聯(lián)性的非滯銷商品。適用于此種陳列方法的商品▲葡萄酒等瓶裝商品。 ▲通過(guò)陳列，商品的價(jià)格易傳揚(yáng)的商品。 陳列效果商品的注視率提高。 即使商品的陳列量不是很大，也會(huì)提高商品的存在感。 在庫(kù)陳列在賣(mài)場(chǎng)內(nèi)設(shè)置庫(kù)存的陳列方法適用于此種陳列方法的商品：▲補(bǔ)充用的常規(guī)商品。 貨架端頭排列：通過(guò)強(qiáng)化第3磁石，提高賣(mài)場(chǎng)的回游性，刺激顧客的購(gòu)買(mǎi)欲。 ◆ 有計(jì)劃的進(jìn)行。 POP規(guī)則◆ 規(guī)定POP用紙的大小。 ◆ 制定安裝原則。 ◆ 手冊(cè)支架有關(guān)商品的、關(guān)聯(lián)情報(bào)的小冊(cè)子用支架。在實(shí)施集中陳列時(shí)應(yīng)按縱向原則陳列，縱向陳列要比橫向陳列效果好，因?yàn)轭櫩驮谔暨x商品時(shí)，如果是橫向陳列，顧客要全部看清楚一個(gè)貨架或一組貨架上的各商品集團(tuán)，必須要在陳列架前往返數(shù)次，如果是不往返，一次通過(guò)的話，就必然會(huì)將某些商品漏看掉，而如果是縱向陳列的話，顧客就會(huì)在一次性通過(guò)時(shí)，同時(shí)看清各集團(tuán)的商品，這樣就會(huì)起到良好的銷售效果。 有過(guò)這樣一個(gè)調(diào)查，第一層商品日銷售額個(gè)數(shù)約為30個(gè)，排面數(shù)為10個(gè)，而第二層商品日銷售個(gè)數(shù)約為60個(gè)，排面數(shù)為5個(gè)。 　() 從“中段”下降到“下段”40%。即貨架的最上層，高度在120cm至160cm之間，該段置通常陳列一些推薦商品，或有意培養(yǎng)的商品，該商品到一定時(shí)間可移至下一層即黃金線。 　　v下段。因?yàn)樗軌虬杨櫩臀M(jìn)去。單純一個(gè)商品往往難以讓顧客感到其必要性，而將相關(guān)聯(lián)的幾種商品匯集在一起，經(jīng)常會(huì)使消費(fèi)者意識(shí)到這些商品的用途和對(duì)自己產(chǎn)生的效用價(jià)值，因而產(chǎn)生了購(gòu)買(mǎi)欲望，最終導(dǎo)致了購(gòu)買(mǎi)行為。采用特殊陳列法必須要貫徹關(guān)于商品陳列的基本原則，這樣才能使這種陳列手法的作用得到發(fā)揮，但特殊陳列是要將顧客的注意力引向經(jīng)特別選擇要極力推銷給和顧客的商品，而往往也會(huì)在一定程度上影響商品陳列原則的貫徹，可以說(shuō)只要特殊陳列的表現(xiàn)手法好打破商品陳列的原則而引起的損失會(huì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)抵不上進(jìn)行特殊陳列所帶來(lái)的利益，所以說(shuō)超市的經(jīng)營(yíng)者應(yīng)該善于打破一些陳列常規(guī)，大膽地進(jìn)行特殊陳列，尤其對(duì)國(guó)內(nèi)的超市來(lái)說(shuō)，懂得和能表現(xiàn)特殊陳列的手法對(duì)企業(yè)的業(yè)績(jī)會(huì)帶來(lái)很大的提高。只要按貨架的尺寸確定商品長(zhǎng)、寬、高的排面數(shù)，將商品的整齊地排列就可完成。采用隨機(jī)陳列法所使用的陳列用具，一般是一種圓形或四角形的網(wǎng)狀筐（也有的下面有輪子），另外還要帶有表示特價(jià)銷售的牌子。 兼用隨機(jī)陳列法。由此可見(jiàn)，端頭陳列商品的多樣性，必須要使我們改變特殊陳列都是陳列特價(jià)品的觀念。發(fā)揮端頭的商品陳列優(yōu)勢(shì)，可以將這半這圓型的端頭去掉，放上一個(gè)單面貨架，就可以進(jìn)行端頭陳列了。為了使顧客能夠環(huán)繞島式陳列臺(tái)（架、柜、筐）選購(gòu)商品，應(yīng)給予島式陳列以較大的空間。窄縫陳列的商品只能是1個(gè)或2個(gè)單品項(xiàng)商品，它所要表現(xiàn)的是商品的量感，陳列量是平常的4到5倍。 懸掛式陳列法。然而對(duì)顧客來(lái)說(shuō)卻有一種新鮮感，他們往往會(huì)產(chǎn)生一種錯(cuò)覺(jué)，認(rèn)為中央陳列貨架內(nèi)的商品又有了新的變化，從而吸引顧客走入副通道內(nèi)選購(gòu)商品。主道路兩側(cè)應(yīng)該陳列什么樣的磁石商品是賣(mài)場(chǎng)管理者應(yīng)認(rèn)真加以思考的問(wèn)題。經(jīng)驗(yàn)表明，凡是對(duì)賣(mài)場(chǎng)第二磁石點(diǎn)重視的商家，其經(jīng)營(yíng)效果大都是非常出色的。 一般來(lái)說(shuō)，第三磁石商品主要集中表現(xiàn)為以下特征：特價(jià)商品；自有品牌商品（商家開(kāi)發(fā)的品牌商品）；季節(jié)商品；購(gòu)買(mǎi)頻率高的日用品。第四磁石商品在賣(mài)場(chǎng)陳列中要突出以下特征：突出商品花色品種的豐富性；有意利用平臺(tái)、貨架大量陳列；突出商品位置標(biāo)牌；在道路兩側(cè)設(shè)置特價(jià)商品POP廣告。商品本身就是廣告。因而，聰明的商家這時(shí)在商品陳列上總是盡可能充分地展示商品的美，包括內(nèi)在美與外在美——這就是商品陳列的第二個(gè)基本要求?！纠縱 某肉食商場(chǎng)的熟肉柜，一長(zhǎng)溜兒雪白的立式冰柜倚墻而立，柜內(nèi)分成一個(gè)個(gè)小格子，格子里分別放著肘子、醬肉等等。如果把它放在高貴典雅的柜臺(tái)內(nèi)、再以高級(jí)天鵝絨作商品鋪墊，柔和的燈光照著，使金銀光華四射，寶石熠熠生輝，這對(duì)顧客是一種什么刺激不難想象。 　　有一個(gè)成語(yǔ)叫“愛(ài)屋及烏”，比喻愛(ài)一個(gè)人而連帶到跟他有關(guān)系的人或物。因此，要使商品陳列讓顧客顯而易見(jiàn)必須做到以下幾點(diǎn)： v 商品品名和貼有價(jià)格標(biāo)簽的商品正面要面向顧客； v 每一種商品不能被其他商品擋住視線； v 進(jìn)口商品應(yīng)貼有中文標(biāo)識(shí)； v 商品價(jià)目牌應(yīng)與商品相對(duì)應(yīng)，位置正確； v 標(biāo)識(shí)必須填寫(xiě)清楚，產(chǎn)地名稱不得用簡(jiǎn)稱，以免顧客不清楚。 v 商品因季節(jié)、時(shí)令價(jià)格調(diào)整時(shí)，必須將原價(jià)格標(biāo)簽撕掉，重新打貼價(jià)格標(biāo)簽，絕不允許同一種商品出現(xiàn)兩種價(jià)格，以免減少不必要的麻煩，減少收銀員的操作差錯(cuò)。 　　商品擺放要從左到右，標(biāo)價(jià)牌固定在第一件商品下端，作為商品位置起點(diǎn)標(biāo)記和隔鄰商品的分界線。超市、便利店內(nèi)要達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的照明度，使商品能清楚地展現(xiàn)在顧客面前。同類不同品質(zhì)的商品陳列也便于顧客比較選擇。而人視覺(jué)橫向移動(dòng)時(shí)，就要比前者差的多，因?yàn)槿说囊暰€左右?jiàn)A角是50度。 便于取放的原則。放在高處的商品即使顧客費(fèi)了很大的勁拿下來(lái)，如果不滿意，很難再放回原處，也會(huì)影響顧客的購(gòu)買(mǎi)興趣。 按每平方米計(jì)算，平均要達(dá)到11至12個(gè)品種的陳列量。超市的一個(gè)貨架上每一層要陳列3至4個(gè)品種，便利店則要更多一些。不合格的商品要及時(shí)從貨架上撤下。因?yàn)樯唐返匿N售是從前排開(kāi)始的，為了保證商品生產(chǎn)的有效期，補(bǔ)充新商品必須是從后排開(kāi)始。對(duì)一些保質(zhì)期要求很嚴(yán)的食品，用先進(jìn)先出的方法補(bǔ)充商品，既可保證顧客購(gòu)買(mǎi)商品的新鮮度，又不會(huì)使排在后面的商品超過(guò)保質(zhì)期，給商店造成損失。據(jù)資料表明，正確地運(yùn)用好商品的陳列技術(shù)，銷售量可在原有的基礎(chǔ)上提高30%。新鮮的水產(chǎn)品又可以分為活著的水產(chǎn)品和非活著的水產(chǎn)品。如1999年春節(jié)，北京有家超級(jí)市場(chǎng)出售小型鱉魚(yú)，就采取了這種陳列方法。由于地域的差異，我國(guó)北方許多消費(fèi)者不習(xí)慣食用貝殼類水產(chǎn)品，因此超級(jí)市場(chǎng)應(yīng)提供調(diào)味佐料，提供烹飪食譜，必要時(shí)還可以提供烹飪好的食物照片，以增加產(chǎn)品的銷售 生鮮商品陳列設(shè)計(jì) 新鮮感：產(chǎn)品質(zhì)感和陳列創(chuàng)新的新鮮感 量感：貨架豐滿有序，以達(dá)到銷售目的 衛(wèi)生感：食品衛(wèi)生對(duì)顧客有可靠感覺(jué)，也反映生鮮區(qū)的管理水平 v 陳列設(shè)備和工作臺(tái) v 陳列器具和包裝物 v 陳列區(qū)環(huán)境：地面、墻面 v 商品陳列整潔 先進(jìn)先出：商品有效期管理：過(guò)期商品、商品陳列順序 陳列基本方式 常規(guī)陳列 經(jīng)過(guò)商品配置與陳列圖確定之后，位置和陳列相對(duì)固定，一般不做經(jīng)常性調(diào)整，以日常性陳列狀態(tài)，表現(xiàn)整齊規(guī)范的形象。 陳列技巧：圖片、樣品（面包、蛋糕、水果、海鮮等）、燈光、服裝 商品組合：關(guān)聯(lián)性較強(qiáng)的商品配合陳列，同時(shí)強(qiáng)調(diào)變化，商品組合方式： v 季節(jié)組合法：煲湯料、臘腸 v 節(jié)慶組合法：情人節(jié)蛋糕和卡片 v 消費(fèi)便利組合法：調(diào)味品 v 商品用途組合法：牛奶和面包 v 主題促銷組合法：燒烤節(jié)（調(diào)味肉、料、用具） 重視商品的推介 顧客不買(mǎi)商品的主要原因之一是不了解，特別是新商品，需要通過(guò)POP或其他方式做些商品要點(diǎn)介紹，幫助顧客做新的消費(fèi)嘗試，關(guān)鍵是要以各種不同的方式，讓顧客了解和知道商品及商品的用法。 　　商品的陳列排面管理就是規(guī)劃好商品陳列的有效貨架空間范圍。 商品利潤(rùn)的控制管理。商圈調(diào)查主要是弄清新店屬地的市場(chǎng)容量，潛力和競(jìng)爭(zhēng)者狀況。 商品配置表的制作。沒(méi)有配備P0S系統(tǒng)的超市則要從商品的進(jìn)貨量和庫(kù)存量中去進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。在確定了滯銷商品的淘汰，暢銷商品的調(diào)整和新商品的導(dǎo)入之后，這些修正必須以新的商品配置表的制定來(lái)完成。 　　超級(jí)市場(chǎng)所使用的陳列貨架應(yīng)盡量標(biāo)準(zhǔn)化，這對(duì)連鎖的超級(jí)市場(chǎng)尤為重要。在超級(jí)市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)中，最近幾年出現(xiàn)了這樣的趨勢(shì)，消費(fèi)者對(duì)整齊劃一和標(biāo)準(zhǔn)的陳列感到有些乏味，因此，用特殊陳列工具配置特珠商品，可以增強(qiáng)賣(mài)場(chǎng)的活性化，改變商品配置和陳列的單調(diào)感。可以說(shuō)我國(guó)的超級(jí)市場(chǎng)由于受交通條件和配送中心配送能力制約，目前還做不到這一點(diǎn)。一般來(lái)講，對(duì)于商品銷售情況佳的商品應(yīng)給予好的位置和較多的陳列面積，而對(duì)于銷售不佳的商品沒(méi)有必要讓它占用好的位置和給予較多的陳列面積，但也要防止出現(xiàn)相反的情況，即防止有經(jīng)常脫銷的商品，因?yàn)榧仁故卿N售不佳的商品，也可能是顧客日常所需的商品，只要是屬于體現(xiàn)超市商品齊全性原則的商品，仍要堅(jiān)持銷售。 決定商品陳列的表現(xiàn)手法。每一種陳列的表現(xiàn)手法也各不相同，所以要根據(jù)超市每一階段所要實(shí)現(xiàn)的目標(biāo)，預(yù)先決定采用哪一種陳列，并采用怎樣的表現(xiàn)手法，以達(dá)到陳列的促銷效果。 　　所謂商品的標(biāo)準(zhǔn)陳列量是指商品的陳列量達(dá)到最顯眼并具有表現(xiàn)力的數(shù)量，而所謂最低陳列量是指商品沒(méi)有表現(xiàn)力的數(shù)量。 商品配置表的設(shè)計(jì)。 　　，對(duì)每一個(gè)單品項(xiàng)商品來(lái)說(shuō)也是如此，即一個(gè)商品平均日銷量是12個(gè)，則商品量為30個(gè)。 單品項(xiàng)商品的資料卡設(shè)立。 商品配置表制作的技術(shù)要領(lǐng) 　　超級(jí)市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)與傳統(tǒng)零售業(yè)不同，其技術(shù)含量較高，在商品配置表的制作上就充分體現(xiàn)了技術(shù)性要求。經(jīng)銷售統(tǒng)計(jì)可確定出滯銷商品，但商品滯銷的原因很多，可能是商品質(zhì)量問(wèn)題，也可能是銷售淡季的影響、商品價(jià)格不當(dāng)、商品陳列的不好，更有可能是供應(yīng)商的促銷配合不好等。如商品配置在貨架的上段、中段還是下段等，還須考慮到企業(yè)的采購(gòu)能力、配送能力、供應(yīng)廠商的合作等諸多因素，只有這樣才能將商品配置好。經(jīng)過(guò)這兩項(xiàng)調(diào)查，新店的經(jīng)營(yíng)者就可開(kāi)始構(gòu)思新店要經(jīng)營(yíng)什么樣的商品。超市的整體盈利水平就會(huì)上升，而把利潤(rùn)低的商品配置在差一點(diǎn)的位置來(lái)銷售，來(lái)控制商品的銷售品種結(jié)構(gòu)，以保證商品供應(yīng)的齊全性。對(duì)滯銷商品則不給排面，可將其淘汰出去。商品配