20xx食堂工作個人總結(jié)報告(完整版)
【正文】 專業(yè)知識培訓(xùn)，培訓(xùn)，預(yù)防食物中毒專業(yè)知識培訓(xùn)等。今后，也必定會認真克服缺點，刻苦學(xué)習(xí)、勤奮工作力爭為公司的發(fā)展做出的貢獻!我將在總結(jié)過去得失的基礎(chǔ)上，與時俱進，加強學(xué)習(xí)，爭取讓自我將后勤這塊的工作做到更好。所以，為了揚長避短，今后能把工作干得更好，現(xiàn)就這半年的工作情景總結(jié)如下首先，作為公司的一名員工，是我莫大的榮幸。本學(xué)期蔬菜類主要由鎮(zhèn)蔬菜基地提供，肉類為宜興瑞德公司提供，從而杜絕非準(zhǔn)入食品進校園。要求食堂不斷調(diào)整完善飲食結(jié)構(gòu)。我們從事食堂工作的全體人員，深感責(zé)任重大，工作重要性認識到位，有責(zé)任心、事業(yè)心、工作主動。就是把一個時間段的工作進行一次全面系統(tǒng)的總檢查、總評價、總分析、總研究，并分析成績的不足，從而得出引以為戒的。下面就以下幾點作簡單匯報：一、建立食堂管理網(wǎng)絡(luò)機構(gòu)學(xué)校的食堂由我們總務(wù)處全面負責(zé)，一名副主任專門具體抓日常工作，膳管會實行食堂的質(zhì)量評議及財務(wù)監(jiān)督，膳管會由工會、教代會的部分代表及優(yōu)秀學(xué)生代表參加，直接對校長室或總務(wù)處提出伙食的質(zhì)量評價。早餐不低于__個品種，中、晚餐不低于__個菜的品種讓學(xué)生挑選，并采取一菜多做的來適合學(xué)生的口味。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實到崗位，分工到人，明確職責(zé)，及時記載，總務(wù)處不定期檢查。在工作階段，部分工作中出現(xiàn)的不足的地方，在公司領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)及同仁的協(xié)助下，基本得到了改善并起到了較好的工作效果。目前，對于我來說，加強工作技能的學(xué)習(xí)是很重要的，可是我相信憑著自我強烈的職責(zé)心，必須會將領(lǐng)導(dǎo)交付的工作做好做精，秉著不管是大事還是小事都要做好的原則，在感激領(lǐng)導(dǎo)對我信任的同時，也鞭笞自我多充電、多學(xué)習(xí)。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進行食品衛(wèi)生知識、消防安全知識、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓(xùn)，旨在提高每個職工的整體素質(zhì)，更好地為教職工服務(wù)。建立了“小吃一條街”，引進了數(shù)十種名優(yōu)風(fēng)味小吃，增加花色品種，吸引了不少同學(xué)前去就餐。2021食堂工作個人總結(jié)報告4食堂作為學(xué)校的后勤服務(wù)的重要部門，服務(wù)好廣大師生是食堂工作的主要任務(wù)。中、晚餐一般按周制訂食譜，葷素搭配，確定89個主菜，____個鹵菜、____個涼菜，中餐主食除米飯、饅頭外，還有職工們喜愛的土豆、南瓜蒸飯，還可提前預(yù)約小炒和辦桌席。強化人員崗位責(zé)任制度。下面我把自己的工作總結(jié)如下：首先，要樹立師生服務(wù)意識。不合要求的堅決不準(zhǔn)進入原料庫房。在食品加工過程中，嚴格按照有關(guān)規(guī)定，該消毒的消毒，該煮透的煮透。每餐烹制的食品均由烹調(diào)間移入配餐間進行隔離存放，炊工售飯前必須再次進行洗手、消毒，帶好口罩。養(yǎng)成良好的個人習(xí)慣，勤理發(fā)、勤剪指甲，勤洗衣服，勤換工作服，做到上班前洗手、消毒、上班時穿工作服，戴工作帽，掛牌上崗。工作中杜絕抽煙。第四，嚴把餐具消毒關(guān)。操作間做到清潔衛(wèi)生，餐廳做到整潔明亮，所有門窗都安裝沙門、沙窗。嚴禁采購無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期及保質(zhì)期和超過保質(zhì)期的食品及原料。在學(xué)校工作投入，熱心服務(wù)，堅守崗位，需要及時完成的任務(wù)加班加點都能完成好。實行采購招標(biāo)制度。行內(nèi)行外交口稱贊：“不是賓館，勝似賓館”。本學(xué)年，我們著重從以下幾個方面做了一些工作。千方百計控制成本
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