【摘要】食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值食物按性質(zhì)和來(lái)源可分為三類(lèi):?動(dòng)物性食物?植物性食物?各類(lèi)食物的制品,以動(dòng)物性、植物性天然食物為原料,通過(guò)加工制作的食品,如糖、油、酒、罐頭、糕點(diǎn)等食品。食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:?通常是指食物中所含營(yíng)養(yǎng)素和能量能滿足人體營(yíng)養(yǎng)需要的程度。?食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的相對(duì)性:營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的高低取決于食物中營(yíng)
2025-01-17 09:26
【摘要】常見(jiàn)(chánɡjiàn)食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,第一頁(yè),共六十頁(yè)。,食物(shíwù)的分類(lèi):,1、按食物的來(lái)源分:(1)動(dòng)物性食物(2)植物性食物(3)以動(dòng)植物食物為原料制取的各種精純(jīnɡchún)...
2024-11-14 19:18
【摘要】第三章各類(lèi)食物(shíwù)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,第一頁(yè),共八十八頁(yè)。,內(nèi)容(nèiróng):,第一節(jié)食物(shíwù)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)價(jià)及意義第二節(jié)各類(lèi)食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值第三節(jié)食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響因素第四節(jié)食物成分?jǐn)?shù)...
2024-11-16 00:37
【摘要】第三章各類(lèi)食品(shípǐn)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,,第一頁(yè),共六十六頁(yè)。,食品(shípǐn)按來(lái)源可分為三類(lèi),第二頁(yè),共六十六頁(yè)。,中國(guó)營(yíng)養(yǎng)(yíngyǎng)學(xué)會(huì)把我國(guó)食物分為五類(lèi),第三頁(yè),共六十六頁(yè)。,...
2024-11-04 05:05
【摘要】食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生模塊一營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)知識(shí)《食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》課件系列之一第一章?tīng)I(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)第二章各類(lèi)食物的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)模塊一營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)知識(shí)第一節(jié)肉類(lèi)食物的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)第二節(jié)水產(chǎn)類(lèi)食物的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)第三節(jié)乳類(lèi)及乳制品的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)第四節(jié)
2025-01-04 18:56
【摘要】動(dòng)物性食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值談?wù)勀阏J(rèn)識(shí)的動(dòng)物性食品有哪些?包括畜禽類(lèi)、蛋類(lèi)、水產(chǎn)品、乳及乳制品等。概述動(dòng)物性食物的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn):1.蛋白質(zhì)量多質(zhì)好;2.飽和脂肪酸和膽固醇含量較高;3.碳水化合物含量低;4.礦物質(zhì)含量比較齊全;5.維生素含量豐富。一、畜、禽肉類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有人認(rèn)為“白肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比紅肉高”,你是怎
2025-03-08 16:15
【摘要】各類(lèi)食物的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)???谷類(lèi)食物:為禾本科植物的種子,主要有小麥、稻米、玉米、高粱及小米等。谷類(lèi)食品在中國(guó)人民膳食中占有重要位置。它提供每日膳食73%的熱能和65%的蛋白質(zhì),又是無(wú)機(jī)鹽和B族維生素的主要來(lái)源。谷類(lèi)的蛋白質(zhì)含量一般變動(dòng)在7-16%之間,其氨基酸組成以賴氨酸最為缺乏。谷類(lèi)碳水化合物的主要形式為淀粉,含量可達(dá)70%以上。谷類(lèi)所含B族維生素是膳食
2025-06-16 08:02
【摘要】公共營(yíng)養(yǎng)師基礎(chǔ)理論知識(shí) ?營(yíng)養(yǎng)是指人體攝取食物,經(jīng)過(guò)消化、吸收和代謝過(guò)程,利用食物中對(duì)身體有益的物質(zhì)構(gòu)建機(jī)體組織器官、滿足生命活動(dòng)需要的過(guò)程。 ?營(yíng)養(yǎng)素是指食物中具有特定生理作用,能維持機(jī)體生長(zhǎng)、...
2024-11-19 04:15
【摘要】營(yíng)養(yǎng)(yíngyǎng)與食品衛(wèi)生學(xué),第一頁(yè),共四十九頁(yè)。,第三章各類(lèi)食物(shíwù)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,第二頁(yè),共四十九頁(yè)。,,,,,目錄(mùlù),,,,,,,,,,第一節(jié):食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)價(jià)(pín...
2024-11-16 00:31
【摘要】各類(lèi)食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 主講:李秀萍 主講:李秀萍 第一頁(yè),共七十五頁(yè)。 前言 食物是人體獲得能量以及各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素的根本來(lái) 源,是滿足人體正常生長(zhǎng)所需要的物質(zhì)根底。 第二頁(yè),共七十五頁(yè)。 授...
2024-10-06 02:35