【正文】 訓，找出偏差，制定改進措施，并編制成本偏差分析報告，及時提交管理層，使管理層及時了解成本管理基本情況，對出現(xiàn)問題可以及時修正改進。其次，應該定期組織相關人員的培訓，更新員工的成本管理理論等相關的專業(yè)知識。這種機制強調(diào)的是人性的自我激勵，不需要任何外在因素的約束。（一）建設酒業(yè)公司的企業(yè)文化在現(xiàn)代企業(yè)管理中，靠理想信念維系的體制已經(jīng)明顯不適合在當今經(jīng)濟高速發(fā)展中成長的企業(yè)的需求，企業(yè)必須要導入完善的管理體制，特別在成本管理中，對企業(yè)成本產(chǎn)生影響的主觀動因包括：職工的成本管理意識、綜合素質(zhì)、集體意識、企業(yè)主人翁地位意識、工作態(tài)度和責任感、工人之間以及工人與領導間的人際關系等。因此，該公司首先應該從整體和宏觀上建立一套完整的成本管理制度。橫的方面建立的是按職能部門劃分的責任費用中心，縱的方面建立的是廠部、車間、班組三級責任中心?，敿{斯酒廠庫存產(chǎn)成品中可灌裝酒白蘭地數(shù)量有650噸盤虧。在有大量庫存的情況下，由于消費者的偏好發(fā)生了變化，葡萄酒的新品種不斷推出，需要相配套的木塞、熱縮帽、和酒標，所以新的包裝輔料一直還在購進，酒業(yè)公司供應部對前期庫存的包裝輔料中已不能使用的部分已經(jīng)整理，并出具了部分資料，但不能全面反映其存貨的實際損失。再者不能貨比三家，壓低價格，這樣無疑會造成進料成本的增高，從而影響企業(yè)的支出。營銷公司提供的滾動銷售計劃變動頻繁，因此可操作性較差。即使有時候有采購計劃，但也存在編制的計劃缺乏統(tǒng)一管理，比較松散，編制計劃的采購部門不能實時掌握生產(chǎn)部門的實物情況和計劃執(zhí)行情況，從而經(jīng)常引起生產(chǎn)計劃無法按正常進度完成的情況。但是，據(jù)筆者調(diào)查，在包裝的過程中，對于由人為原因而發(fā)生的在定額以外的損耗并沒有追究到相應的員工，要求相應的賠償，大多數(shù)都記入到了營業(yè)外支出，最終結轉(zhuǎn)到成本費用項目，影響了利潤的高低?？梢娫摴驹诮?jīng)營管理過程中采用的是傳統(tǒng)的成本控制思想，對成本的控制僅僅局限于生產(chǎn)過程，沒有用現(xiàn)代化的成本管理思想來制定相應的成本控制措施，沒有使公司總體成本達到最優(yōu)。而在此成本性態(tài)劃分的模式下，通過擴大產(chǎn)品重復性生產(chǎn)規(guī)模以達到降低單位產(chǎn)品應分攤的固定成本的目的等。三、酒業(yè)公司成本管理存在的問題（一）管理層與員工缺乏成本控制的理念長期以來，******有限公司沒有建立目標成本管理體制，對于不同的部門、車間、工段上的員工平時完成的工作，沒有一個比較的尺度。所不同的是在每個過程中需要投入不同的原材料、輔助材料、人工和相關費用。公司產(chǎn)品近年來在國際評酒大賽中屢次摘金奪銀。從而促進企業(yè)改善經(jīng)營管理，轉(zhuǎn)變經(jīng)營機制，全面提高企業(yè)素質(zhì)，使企業(yè)在市場競爭的環(huán)境下生存、發(fā)展和壯大。關鍵詞成本管理； 問題； 措施畢業(yè)設計（論文） ABSTRACTABSTRACTThe cost management has been a central work of the enterprise’s management everyday. It plays an important role in the enterprise39。******有限公司（簡稱“酒業(yè)公司”，下文同）在成本方面缺乏一個完善的管理體系，主要體現(xiàn)在管理層與員工缺乏成本控制的理念、成本核算與管理方法存在不足、采購與管理環(huán)節(jié)控制不當、存貨管理不規(guī)范、缺乏責任成本控制系統(tǒng)的靈活運用等問題。如果企業(yè)的成本比競爭對手具有優(yōu)勢，那么他就可以運用低價競爭手段，擴大市場占有率，進而增加生產(chǎn)量，獲得規(guī)模效應，占領市場。****公司全套引進法國、意大利、美國、德國及瑞士等世界最先進的釀酒設備與工藝，建成了亞洲最大的單體葡萄酒廠瑪納斯酒廠（6萬噸），又相繼建成了5個釀酒廠，西域酒廠（1萬噸）、霍爾果斯酒廠（1萬噸）、阜康酒廠（3萬噸），再加上疆外的上海遠東（）和山東金創(chuàng)（3萬噸），葡萄酒生產(chǎn)能力達十一萬噸，貯酒能力達十五萬噸，成品酒灌裝能力達八萬噸，成為亞洲最大的葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)。酒業(yè)公司直接管轄的瑪納斯酒廠分為廠辦、工藝室、化驗室、釀酒車間(現(xiàn)分為一、二、三、四車間)、特種酒車間(分為白蘭地車間和橡木桶車間)以及包裝車間。此外，為了便于說明和分析******有限公司在成本控制與管理方面存在問題，筆者列出了該公司最近五年的收益表。以上的情況說明了管理層和員工由于外部和自身的原因，缺乏成本控制的理念，最終導致了酒業(yè)公司的成本控制原地踏步，這種狀況不利于公司在市場競爭中獲得有利的地位。而在知識經(jīng)濟時代，產(chǎn)品觀念突破了實體形式，產(chǎn)品成本中非產(chǎn)量驅(qū)動的研究和開發(fā)成本、管理成本、銷售成本等的比重日漸上升（見表31銷售費用比例分析；32管理費用比例分析），若一味的進行標準化生產(chǎn)制造成本控制是不可取的，只注重生產(chǎn)過程中成本核算和控制的現(xiàn)行會計信息系統(tǒng)所提供的信息則是“時滯”的，不能達到成本降低的目的。由于缺乏切實有效成本控制管理，也無法進行相應的成本偏差分析以及成本管理的改進措施。目前核算人員對成本費用的歸集及分配沒有統(tǒng)一標準，急需酒業(yè)公司擬訂并下發(fā)各廠，作為本榨季成本核算標準。此外，本年度除紙箱包裝物采取了招標制度以外，其他材料的采購采取普通的采購程序。比如酒瓶主要是從四川天馬玻璃有限公司購進；酒箱主要是從上海波蜜食品有限公司購進；中間負責運輸?shù)闹饕切陆鴪F物資儲運有限公司。至今，存量資產(chǎn)依然沒有盤活，仍然占用著大量的流動資金。庫存的1749公斤蛋白糖的生產(chǎn)日期為2003年6月20日，保質(zhì)期2年，現(xiàn)已過期。在以上存貨中，有的價值大學畢業(yè)設計（論文） 酒業(yè)公司成本管理存在問題的改進措施昂貴，有的不值幾文；有的數(shù)量龐大；有的寥寥無幾。目前公司沒有建立與生產(chǎn)成本有關的目標成本，就缺乏一個標準來去考核員工、班組、車間、廠部的成本費用支出。計入成本的材料、是否有耗用人、發(fā)料人和材料管理部門共同簽定的領料單或限額領料單；正確劃分應計入成本和不應計入成本的費用界限；正確劃清成本費用支出與福利性支出的界限；正確劃清生產(chǎn)性支出與營業(yè)外支出的界限；正確劃清各種成本與費用的用途界限；正確劃清完工產(chǎn)品和在產(chǎn)品之間的界限；對發(fā)生的制造費用制定分攤標準；嚴格遵守成本費用的開支范圍。在日常成本管理中，積極運用心理學、社會學、社會心理學、組織行為學的研究成果，努力在職工行為規(guī)范中引入一種內(nèi)在約束與激勵機制。從而達到規(guī)范生產(chǎn)過程，降低生產(chǎn)中的人為損耗的目的，使廢品率也得以下降。此外，目前的成本費用管理制度中對成本計劃控制中的具體內(nèi)容、程序規(guī)定不夠明確，需補充完善，公司應在年初根據(jù)公司整體經(jīng)營目標制定年度成本計劃，再以主要產(chǎn)品單位成本計劃和分公司、車間及部門的成本計劃為重點編制季度成本計劃，同時應根據(jù)年度、季度成本計劃制定計劃期內(nèi)降低成本的主要措施。公司建立嚴格、完善的采購制度，建立嚴格的監(jiān)督機制，獎懲制度，這樣能規(guī)范企業(yè)的采購活動、提高效率、杜絕部門之間扯皮，還能有效的預防采購人員的不良行為。向制造商直接訂購，可以減少中間環(huán)節(jié)，降低采購成本，同時制造商的技術服務、售后服務會更好。其次對于2004年采購入庫的大量庫存原材料，在本年度榨期開始前，應對其主要理化指標進行常規(guī)檢驗；應組織專人對酒業(yè)公司主要上市產(chǎn)品品牌規(guī)劃方面結合公司銷售實際進行適度整合，從而降低因產(chǎn)品品種細化在原輔料采購方面給公司帶來的資金占用壓力。對于具體成本控制方面的措施，筆者認為可以按照以下步驟進行：、可行的目標成本制定先進、可行的目標成本是目標成本管理工作的關鍵。建議可以通過層層簽訂承包協(xié)議聯(lián)利計酬，把分廠、車間、班組、崗位和職工個人的責、權、利與企業(yè)的經(jīng)濟效益緊密地結合在一起。特別是在我國市場經(jīng)濟體制逐步完善的今天，成本管理在企業(yè)的經(jīng)濟活動中具有重要意義。The Rise and Full of Management Ace Ountine, Harvard Business School,1986[8] Conmen Cent: The ABC Performance Breakthrough, Portland, OR Cost Technology, 1992[9] Michiharu Sakurai:Integrated Cost Management,Productivity Press,。成本管理還是抵抗內(nèi)外壓力，求得生存的主要保障，是企業(yè)發(fā)展的基礎。為防止成本不實和出現(xiàn)不合理的掛帳及待攤，確保成本的真實可靠，公司可以定期對每個單位的原材料及其他物料消耗進行盤點，各部門自己校對，定期召開研討會，供應、財務等部門的負責同志參加，對各部門報上來的數(shù)據(jù)與盤點情況進行核對，看其進、銷、存是否平衡一致，并按平衡后的消耗、產(chǎn)量考核各分廠目標成本指標完成情況，據(jù)以計發(fā)獎金。通過對葡萄酒市場的調(diào)查和預測，搜集和整理有關經(jīng)濟信息資源，弄清當前和將來企業(yè)所處的市場環(huán)境狀況，把握市場需求和產(chǎn)品發(fā)展趨勢。因此，有必要加強對原材料的管理，實現(xiàn)存貨的良好運轉(zhuǎn)。標準采購價格亦可與價格評價體系結合起來進行，并提出獎懲措施，對完成降低公司采購成本任務的采購人員進行獎勵，可以下發(fā)文件進行表揚，甚至可以進行物質(zhì)獎勵，努力從各方面調(diào)動采購人員的積極性。加強計劃性，減少臨時性采購和避免急用關鍵材料而缺貨的現(xiàn)象出現(xiàn)。實行成本定額管理，在生產(chǎn)（如產(chǎn)品在各車間、各工序流轉(zhuǎn)制造過程）、技術（如產(chǎn)品、設計研發(fā)過程）、采購（原材料供應過程）等全過程中開展有效成本控制。對此筆者認為，首先，酒業(yè)公司的管理層應改變傳統(tǒng)的成本管理觀念，擴大產(chǎn)品成本的發(fā)生領域，更大程度地滿足產(chǎn)品定價以及重要產(chǎn)品決策的需要。Mas