【正文】 成本合計(jì) Z=160+9+7+42+7+ 1600 =1815 (萬(wàn) 元 ) 黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)本科畢業(yè)設(shè)計(jì) 16 銷(xiāo)售指標(biāo) 這里估算銷(xiāo)售額為： 6000 萬(wàn) 元 利潤(rùn)、利潤(rùn)率、回收期的計(jì)算 利潤(rùn) 利潤(rùn) =60001815=4185（萬(wàn) 元 ） 利潤(rùn)率 X=Z/∑k100%=4185/6000100%=% 回收期 N=1/X＋ T 式中： T—表示建設(shè)周期 N=1/＋ ≈ 2 年 回收期約為 2 年。在以后的生活和工作中 我會(huì)一直努力，不負(fù)老師的希望、不愧于一名黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)的畢業(yè)生。s Day on February 14, characterized by bouquets of roses, chocolates and romantic candlelight dinners, than they do about their homegrown day for lovers. Even Qixi is nowadays referred to as the Chinese Valentine39。s largest virgin forest, and known for its spring and ecological environment, Arxan is marveled at by many tourists as the purest land on earth. You cannot miss out the Autumn of Arxan. It is definitely the best with brightlycolored scenery full of emotions. Autumn in the northern part of the country es earlier than the South. A September rain followed by the footprints of Autumn brings more colors to the once emerald green mountain and blooming grassland. Shutterbugs flock to see for themselves the marvel of splendid colors around the mountains and waters, many of whom have travel a long distance and even camp here only to capture a moment of the nature wonder. The silver birch turns golden, while the larch is still proudly green. You will find yourself drowned in the intoxicating red of the wild fruits as well as the glamour of flowers in full blown. And your heart will be lingering on the woods as it39。是一條技術(shù)先進(jìn)、經(jīng)濟(jì)效益高 的食品生產(chǎn)自動(dòng)線(xiàn)。 衛(wèi)生的設(shè)計(jì) 為了利于生產(chǎn)工人的衛(wèi)生 和生產(chǎn)的衛(wèi)生要求 ， 衛(wèi)生間 衛(wèi)生、 倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生、員工個(gè)人衛(wèi)生、原輔料衛(wèi)生等都應(yīng)符合 《食品廠(chǎng)最低衛(wèi)生要求》 。 排水系統(tǒng)的設(shè)計(jì) 墻壁靠墻兩內(nèi)側(cè)開(kāi)設(shè) 300mm 寬水溝，深 300mm，地面為圓弧，便于清洗。 ④ 對(duì)不同方案進(jìn)行分析比較 ,綜合評(píng)價(jià) ,選出最佳方案 ,然后把生活間 ,車(chē)間辦公室等布置好 ,再確定剖視位置 ,畫(huà)出剖視圖 ,最后畫(huà)出正式圖。 ② 設(shè)備布置要盡量按工藝流水線(xiàn)安排。 蒸汽管路從鍋爐房引出，進(jìn)入主生產(chǎn)車(chē)間，沿車(chē)間四周布置，便于采暖，蒸汽就近從主管路引向用汽設(shè)備。 ⑤ 各分入水管內(nèi)徑 mm 5021418 .8VQ18 .8D ?????，查表得 [2]，選用 DN50的普通 不銹鋼 管。 儲(chǔ)水罐的選型 水處理設(shè)備的每小時(shí)處理水量為 ， 因此選用HTG15 型儲(chǔ) 水罐；材料： SVS304；儲(chǔ)水量： ；外型尺寸： 11002220 mm；生產(chǎn)廠(chǎng)家 ： 北京賽博偉業(yè)水處理設(shè)備有限公司 。 冷卻塔的選型 圓形逆流式玻璃鋼冷卻塔： 玻璃鋼冷卻塔耐腐蝕、強(qiáng)度高、重量輕、體積小、占地少、美觀(guān)耐用，并且運(yùn)輸、安裝和維修都較方便。 自動(dòng)填充和包裝機(jī)的選型 雙邊托紙、雙側(cè)拉膜、電動(dòng)調(diào)節(jié)托紙架左右糾偏，確保紙膜傳送平穩(wěn)，成袋平整； 包裝速度快，最大袋長(zhǎng)時(shí)速度可達(dá) 55 包 /分 兩個(gè)獨(dú)立封口氣缸，具有密封性好，封口清晰； PLC 控制，彩色觸摸屏，自動(dòng)化程度高，操作、維 護(hù)方便；整機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)、噪音低等特點(diǎn)； 全不銹鋼材料，美觀(guān)、防銹。 臥式加熱攪拌鍋 選型 黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)本科畢業(yè)設(shè)計(jì) 8 HSW 系列臥式蒸氣攪拌鍋，技術(shù)性能良好，操作簡(jiǎn)單方便，可廣泛應(yīng)用于多種物料（如豆陷、調(diào)味食品、水產(chǎn)品、蔬菜、果醬、湯類(lèi)）的攪拌加熱。生產(chǎn)廠(chǎng)家： 諸城市同人機(jī)械有限公司 。 洗豆機(jī)的選型 有效去除豆中存在的 沙粒、石子、磚屑、漂浮物等雜質(zhì)。 比重 機(jī)的選型 篩選體積相同而重量不同的的豆類(lèi)或谷類(lèi)，去除未成熟 \蟲(chóng)蛀及破碎的豆類(lèi)與谷類(lèi)。其 計(jì)算過(guò)程如下： 紅小豆 用量的計(jì)算 本設(shè)計(jì)用 紅小豆作為原料 ， 每班處理 5 噸原料 ， 用水 ， 生產(chǎn) 噸紅豆沙。制得沙漿在充分沉淀（ 30分鐘）后放出一部分水， 灌裝到壓榨袋中擠壓 10分鐘，定量分裝。還可用篩選去石組合機(jī)，它是將震動(dòng)篩和比重去石機(jī)組合成一起的機(jī)器。 3 工藝設(shè)計(jì) 紅小豆豆沙的工廠(chǎng)設(shè)計(jì)要求技術(shù)上先進(jìn)，設(shè)備采購(gòu)經(jīng)濟(jì)適用。豆沙具有好包裝、好儲(chǔ)存、好運(yùn)輸、保質(zhì)期１年以上、含砂量低于０．３％，含水份可控制５－８％。豆沙是餡料的重要一部分， 廣泛用于糕點(diǎn)業(yè)、烘焙業(yè)、冷飲業(yè)等，受到廣大消費(fèi)者的歡迎 ，大量出口 日本、美國(guó)、新加坡、香港等國(guó)家和 地區(qū) 。工藝是食品企業(yè)的靈魂，必須全面考慮謀劃，這樣才能保證建筑施工以及后續(xù)生產(chǎn)管理的順利進(jìn)行。通過(guò) 本設(shè)計(jì) 對(duì) 紅小豆和豆沙的生產(chǎn)有一定的了解，連接起紅小豆的種植和深加工，實(shí)現(xiàn)附加值的提高。紅小豆豆沙的工廠(chǎng)設(shè)計(jì)要求技術(shù)上先進(jìn)，設(shè)備采購(gòu)經(jīng)濟(jì)適用。豆沙的加工投資少，見(jiàn)效快，工藝簡(jiǎn)單， 適合原料豐富的原產(chǎn)地的鄉(xiāng)鎮(zhèn)及民營(yíng)企業(yè)，對(duì)于農(nóng)民的增收有著重要的意義。生 產(chǎn)線(xiàn)具有節(jié)能、多能功、生產(chǎn)效率高、符合儀器衛(wèi)生法要求；并具有產(chǎn)品率高、產(chǎn)品質(zhì)量高、產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)成份高；豆沙產(chǎn)品質(zhì)地優(yōu)良、色澤鮮艷、豆香味濃、口感細(xì)膩、沙楞可口、豆味純正等特點(diǎn)。 表 1 日產(chǎn) 16噸 豆沙 工廠(chǎng)的產(chǎn)品方案 產(chǎn)品名稱(chēng) 年產(chǎn)量 /t 班產(chǎn)量 /t 5100 17 5100 17 班產(chǎn)量的確定 本設(shè)計(jì)主要產(chǎn)品為 紅豆沙 ，其包裝形式主要 軟包裝 ， 規(guī)格給據(jù)客戶(hù)要求做出調(diào)整。具體工藝流程 [3]如圖1： 軟化 水 ↓ 原料 →篩選 →去石 →去磁 →洗豆 →浸泡 →煮豆 ← 小蘇打 ↓ 制沙 ↓ 包裝 洗沙 ↑ ↓ 檢驗(yàn) ←冷卻 ←殺菌 ←充填 ←熬制 ←配料 ←脫水 圖 1 豆沙 工藝流程圖 工藝要點(diǎn)及參數(shù) 原料清理 原料清理 是出去原料中的石粒，土塊，灰塵，癟豆和磁性金屬等雜質(zhì)，然后洗 去 原料表面的污物。 浸泡可縮短蒸煮時(shí)間，節(jié)約能源。 殺菌 在 90—95℃的熱水池中 30 分鐘，在 20℃的循環(huán)水中冷卻 180 分鐘。并肩石等重雜在下層，在作定向傾斜往復(fù)運(yùn)動(dòng)的去石板作用下，向出石端滾動(dòng)，浮于上層的糧食在自重作用下，向出料端滾動(dòng)，從而把并肩石從糧食中分離出來(lái)。結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、操作方便、安裝靈活、高效可靠的除鐵 設(shè)備。 蒸煮鍋 的選 型 采用蒸汽加熱 、傳熱快、效率高。外形 40 1500。本設(shè)備用于乳品、糖漿、果汁、食品等物質(zhì)的溶化消毒，加熱蒸煮和保溫。箱板和紙箱傳送機(jī)構(gòu)將取得的紙板和成型折邊的紙箱進(jìn)行傳送。 黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)本科畢業(yè)設(shè)計(jì) 9 水處理設(shè)備的選型 軟化水設(shè)備也稱(chēng)為軟化水裝置、軟水器、軟水機(jī)、軟水設(shè)備、水質(zhì)軟化器其主要用途：軟化除鹽、電子除垢儀、過(guò)濾分離、鍋爐軟化、工業(yè)軟化設(shè)備、食品軟化設(shè)備、家用自來(lái)水軟化 等。 表 3豆沙 生產(chǎn)車(chē)間設(shè)備一覽表 名稱(chēng) 型號(hào) 尺寸 (mm) 處理能力 數(shù)量 振動(dòng)篩 TQLZ260100型 6001000 3 ～ 5 kg/ h 1 比重 去石 機(jī) QS85 型 8001 775 ～ kg/ h 1 比重 機(jī) B 型 8003000 1～ 4t/h 1 去磁機(jī) TCXT 型 250600 6 t/h 1 洗豆機(jī) XD300 8001750 300 kg/h 2 蒸煮 鍋 1100 型 8001400 t /h 5 黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)本科畢業(yè)設(shè)計(jì) 10 六腳篩 M40 型 401500 2t/h 2 膠體磨 JMS130 型 6207001300 1 t/h 2 擠壓機(jī) YZH32315 型 11009001600 ～ 2t /h 1 化糖鍋 RPJG2022 型 2022L 1 t /h 1 臥式加熱攪拌鍋 HSW500 型 500L t/h 8 自動(dòng)填充和包裝機(jī) ZL300 型 178416942500 3300 袋 /h 1 水處理設(shè)備 14002300 ～2t/h 1 儲(chǔ)水罐 HTG15 型 11002220 1 斗式提升機(jī) NE15 型 10 ～ 15 m3/h 5 勞動(dòng)力計(jì)算 根據(jù)茶飲料工廠(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)化、連續(xù)化生產(chǎn)的要求，參照茶飲料工廠(chǎng)生產(chǎn)車(chē)間所需勞動(dòng)力配額，估算所需勞動(dòng)力如下表： 表 4 勞動(dòng)力分配表 工種名稱(chēng) 每班人數(shù) 工種名稱(chēng) 每 班 人數(shù) 原料 處理 2 填充 3 洗豆 1 殺菌 1 制沙 1 冷卻 1 灌裝 4 檢驗(yàn) 2 脫水 1 包裝 2 配料 4 合計(jì) 22 管路、泵的設(shè)計(jì)與安裝 自來(lái)水水管設(shè)計(jì) ① 總?cè)胨苊啃r(shí)流水至少 3t，從經(jīng)濟(jì)和實(shí)用上考慮，選用 不銹鋼 焊接鋼管。具體設(shè)計(jì)是公用管路自來(lái)水、蒸汽、 軟化 水高度為 4000mm，各設(shè)備分支管路設(shè)計(jì)標(biāo)高為3600mm。本設(shè)計(jì)參照茶飲料工廠(chǎng) 用電量，采用 “單位產(chǎn)品 耗電量定額 ”按班用量進(jìn)行如下估算：生產(chǎn)工藝耗電量為 560kw、白天采用自然采光照明，只在采光不足或夜班時(shí)才用電照明，照明耗電量為 72kw，則本車(chē)間每班耗電量為： 560+72=632 kw 用汽量估算 生產(chǎn)車(chē)間主要耗汽是 蒸煮 、 熬制 和 殺菌 。 平面布置的步驟 ① 設(shè)計(jì)好設(shè)備 擺放 和生活室等各部分的面積要求 [7]。 墻壁的設(shè)計(jì) 主生產(chǎn)車(chē)間的墻壁采用 50 墻，間隔 6m 均勻布置 的方形柱網(wǎng)，柱網(wǎng)中間布置 2m 寬的窗戶(hù)，便于通風(fēng)和采光，內(nèi)墻面設(shè)置隔熱保溫層，減少能耗。 生產(chǎn)線(xiàn)的設(shè)計(jì) 主車(chē)間內(nèi)生產(chǎn)線(xiàn)在車(chē)間縱向?qū)ΨQ(chēng)軸線(xiàn) 的兩側(cè) ， 半 成品靠近冷庫(kù)的一端送入 ，便于運(yùn)輸以及減少勞動(dòng)量，避免交叉污染，使人流物流在車(chē)間內(nèi)線(xiàn)路流暢。 黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)畢業(yè)設(shè)計(jì) 17 結(jié) 論 本設(shè)計(jì)為日產(chǎn) 34 噸紅豆沙 工廠(chǎng)生產(chǎn)工藝的設(shè)計(jì)。 同時(shí)也對(duì)四年來(lái)在學(xué)習(xí)和生活上給予我很多幫助和鼓勵(lì)的班主任李志江老師，以及指導(dǎo)員 楊健老師、李影老師表示 感謝 。s Day. More and more young Chinese people begin to celebrate this day in a very similar way as that in western countries. Fewer people than ever will gaze at the heavens on Saturday to pick out the two stars shining bright on either side of the Milky Way, that is, if people even know on which day Qixi falls. There are ready reminders dotted a