【正文】 O4）和二價(jià)磷酸根離子 (HPO42)，土壤中磷酸根離子態(tài)受 pH值影響 ,當(dāng) pH值小于 7時(shí)，呈 H2PO4態(tài)，通常單價(jià)磷酸根離子（ H2PO4）為主要吸收態(tài)。 葡萄氮素的吸收有兩個(gè)明顯的高峰階段，自萌芽后逐漸開始，在末花后至轉(zhuǎn)色期前達(dá)到高峰，之后吸收量有所下降，在果實(shí)采收后到休眠前出現(xiàn)第二次吸收高峰。 營養(yǎng)元素在葡萄生長發(fā)育中的作用與葡萄缺素癥表現(xiàn)及防治： 氮（ N）：氮是保證葡萄正常生長結(jié)果最主要的元素之一，是原生質(zhì)和酶的必要成分，有機(jī)含氮的主要成分。對于成齡結(jié)果樹，在土壤中已發(fā)生營養(yǎng)缺乏的情況下，還可能連續(xù)幾年表現(xiàn)“正?！鄙L，并且繼續(xù)結(jié)果。例如硝態(tài)氮和銨態(tài)氮均為氮元素的植物吸收形態(tài)，但一般來說硝態(tài)氮更有利于植物利用。因此根據(jù)植物對其所需量的不同又分為大量元素、中量元素和微量元素。 而堿性土壤則相反，需要施用生理酸性肥料來降低土壤 PH 值。具體施用量根據(jù)土壤酸堿度來確定。 ，造成土壤內(nèi)空氣和間隙度變少，不利于根系生長。 敬請關(guān)注后續(xù)文章！ 雷博士葡萄營養(yǎng)系列之（二） ——土壤 PH 值對葡萄生長呾施肥的影響 土壤 Ph 值是土壤酸堿度的定量反映。如果土壤已經(jīng)酸化，就不宜再施用這些生理酸性肥料，應(yīng)以生理堿性肥料調(diào)節(jié)。新鮮的雞糞或豬糞需要和濕透的秸稈等有機(jī)物料一起堆悶，經(jīng)過高溫發(fā)酵，雞糞或豬糞中的氮、磷等 和秸稈中的纖維素經(jīng)微生物利用和轉(zhuǎn)化，變成無害的更易被葡萄吸收利用的形態(tài)，氮磷鉀會更平衡。 新鮮的雞糞或豬糞簡單堆肥就認(rèn)為是腐熟。有機(jī)質(zhì)是指含有生命機(jī)能的有機(jī)物質(zhì)。離樹干過近施肥時(shí)，不但吸收利用率低，極易造成較粗根系燒壞，對樹生長影響巨大。像前邊所述，一畝多地能上 5 袋肥料，根本就沒有根系可以生長，更談不上吸收了，既然吸收不了，又何苦上肥料呢？很多果農(nóng)在施肥時(shí)非常盲目，互相攀比，施肥量越來越大。 很多葡萄樹不見長，新梢難以長出，主要是土壤水分過大或者土壤板結(jié)不透氣，根系呼吸困難，吸收能力低或者根系少、弱。 有些果園，樹梢葉片黃化，甚至整棵樹葉片顏色淡黃，癥狀是很像缺鐵癥，并不一定是土壤缺鐵，多是土壤冷濕，根系呼吸差，吸收能力弱，對鐵等元素吸收困難，導(dǎo)致樹上部黃化。 在新根長出之前，只適宜葉面補(bǔ)充營養(yǎng)，可以用尿素 500 倍 +磷酸二氫鉀 800倍 +鋅鈣氨基酸 400 倍葉面噴霧，或者使用雷博士牌平衡型水溶肥 600 倍，間隔2 天葉面噴一次，連續(xù)用數(shù)次，最好選擇下午不太熱的時(shí)候噴霧，快速粗噴。 新栽葡萄樹，新根沒有長出來就施肥，或者基肥施得過淺，造成死苗。所有這些原因，基本都和根系少而弱有關(guān)，早春氣溫升高快，地溫上升慢，如果選擇大量施肥和澆水，就會導(dǎo)致土壤溫度更低，根系吸收能力更差，再加上根系本身就少弱，就會出現(xiàn)越是澆水施肥越不長的現(xiàn) 象。大棚葡萄要松土，及時(shí)放風(fēng)，多放風(fēng)，既 能降低棚內(nèi)溫度，減少水分消耗，又能降濕；對于地膜覆蓋的果園，要盡快揭開地膜，松土。 施肥越多越好，重施肥輕吸收。 肥料在土壤里能移動的距離是有限的，也就是說施肥比較集中時(shí)，只有部分根系在吸收營養(yǎng)。水肥一體化應(yīng)該是滴肥料之前，先滴 15 分鐘清水，滴完肥料之后再滴 30分鐘清水。而很多果農(nóng)更看重有機(jī)肥含多少氮磷鉀等營養(yǎng)，而忽略了正真最有用的有機(jī)質(zhì)。第四，造成氮肥過量，使元素間不平衡。在酸性條件下，土壤有機(jī)質(zhì)被分解，土壤的緩沖能力降低，造成土壤板結(jié)，透水透氣性變差，對作物的生長發(fā)育造成嚴(yán)重影響。而葡萄對鈣、鎂的吸收量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于磷的吸收量。 土壤酸化的危害： 1. 磷、鉀、鈣、鎂和鉬等養(yǎng)分被葡萄 吸收的效率發(fā)低，易造成養(yǎng)分流失或浪費(fèi)。 鉀 肥，忽視鈣鎂等堿性元素及微量元素的施用。 對施肥的影響 : 由于 土壤 PH 值對葡萄生長的巨大影響，所以科學(xué)施肥之前，應(yīng)先 測定 土壤PH 值，根據(jù) 土壤 PH 值再考慮施肥品種和方案。在植物體內(nèi)已發(fā)現(xiàn)的 70余種元素中，作為必需元素的有 16 種，即碳（ C、氫（ H、氧（ O）、氮（ N）、磷（ P）、鉀（ k）、鈣（ Ca）、鎂（ Mg）、硫（ S）、鐵（ Fe）、錳（ Mn）、鋅（ Zn）、銅（ Cu）、鉬（ Mo）、硼（ B）、氯（ Cl）。 最低養(yǎng)分定律：作物產(chǎn)量的高低取決于具有最低含量的那種元素的量的多少。 葡萄需肥特點(diǎn)： 多年生特性與貯藏養(yǎng)分特點(diǎn)：葡萄為多年生藤本植物，在根和枝蔓中貯藏有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，有碳水化合物、含氮物質(zhì)和礦質(zhì)元素。 年周期不同生育期需肥特點(diǎn)：葡萄年生長周期經(jīng)歷萌芽、開花、坐果、果實(shí)發(fā)育，果實(shí)成熟等過程，在不同物候期因生育特性的不同，對養(yǎng)分種類及量的需求亦表現(xiàn)不同。不僅影響樹體生長與結(jié)果，還導(dǎo)致病害加重和生理病害出現(xiàn)。氮素過量則表現(xiàn)為枝梢旺長、葉色深綠、果實(shí)成熟期推遲、果實(shí)著色差、風(fēng)味淡等。 葡萄植株根系從萌芽后 3周開始吸收磷元素，此時(shí)新梢生長所需的磷元素仍來自根系中的貯藏營養(yǎng)。 葡萄有“鉀質(zhì)植物”之稱，在生長結(jié)實(shí)過程中 對鉀的需求量相對較大，缺鉀時(shí)，常引起碳水化合物和氮代謝紊亂，蛋白質(zhì)合成受阻，植株抗病力降低。缺鈣可使?jié){果硬度下降，貯藏性差等。 硼 (B)： 硼能促進(jìn)葡萄花粉管的萌發(fā)和生長，促進(jìn)授粉受精，提高坐果率，減少無籽小果比率，提高產(chǎn)量，促進(jìn)芳香物質(zhì)的形成，提高含糖量，改善漿果品質(zhì)。在葉面噴肥的同時(shí)應(yīng)注意土壤施硼，缺硼土壤施硼宜在秋季每年適量進(jìn)行，每畝每年施入硼砂 1斤，效果好于間隔幾年一次大量施入。 防治缺鋅癥可從增施有機(jī)肥等措施做起，補(bǔ)充樹體鋅元素最好的方法是葉面噴施。同時(shí)鐵缺乏還常與土壤較高 pH 值有關(guān)，在此條件下鐵離子常呈不為植物所利用形態(tài)。整個(gè)生長期以鈣的吸收量最大，氮、鉀次之，鎂、磷的吸收量較小，鈣是葡萄吸收量最大的元素，約為磷的 16 倍、 鎂的 6 倍、鉀的 倍、氮的 倍，鎂約為磷的 倍。 單日吸收量也受營養(yǎng)液濃度的影響，始終是高濃度＞中濃度＞低濃度處理， 高濃度處理與低濃度處理日吸收量的差異接近 2 倍，但與中濃度處理相差較小。 葡萄對硼的吸收如圖 J，第一膨大期、第二膨大期和轉(zhuǎn)色期吸收 量都比較大。鈣的吸收集中在第二膨大期和轉(zhuǎn)色期，很多果農(nóng)對施鈣肥的時(shí)期把握不準(zhǔn)，錯(cuò)過了吸收量最大的時(shí)期。葡萄開花前的生長，主要在于上年葡萄樹體的營養(yǎng)積累，和發(fā)芽時(shí)施肥關(guān)系不大。 科學(xué)施肥需要考慮很多方面，了解葡萄吸收營養(yǎng)的規(guī)律，是科學(xué)施肥重要的依據(jù)。 按其生化作用和生理功能進(jìn)行分類 二、葡萄營養(yǎng)元素的相互作用 營養(yǎng)元素在土壤中或植物中產(chǎn)生相互的影響，或者一種元素在與第二種元素以不同水平相混合施用時(shí)所產(chǎn)生的不同效應(yīng)。如下圖： 拮抗 競爭作用機(jī)理 性質(zhì)相近的陽離子間的競爭：競爭原生質(zhì)膜上結(jié)合位點(diǎn)，如 K+/Rb+； 不同性質(zhì)的陽離子間的競爭：競爭細(xì)胞內(nèi)部負(fù)電勢，如鉀離子（ K+）、鈣離子（ Ca2+）對鎂離子（ Mg2+）； 陰離子間的拮抗作用：競爭原生質(zhì)膜上結(jié)合位點(diǎn)，如砷酸根（ AsO43） /磷酸根（ PO43）、氯離子（ Cl） /硝酸根（ NO3）則與細(xì)胞內(nèi)陰離子濃度的反饋調(diào)節(jié)有關(guān)； 銨離子（ NH4+）與硝酸根（ NO3）間拮抗作用： (1) 銨離子（ NH4+）降低細(xì)胞對陽離子的吸收，氫離子（ H+）釋出減少，使H+NO3共運(yùn)輸受到影響； (2) 進(jìn)入細(xì)胞的銨離子（ NH4+）對外界氮（ N）吸收產(chǎn)生反饋抑制作用。過量施鉀往往造成嚴(yán)重減產(chǎn)。缺硼可誘發(fā)體內(nèi)缺鐵，使抗病性下降。 有雙向協(xié)助吸收關(guān)系的還包括：錳和氮、鉀、銅； 硼可以促進(jìn)鈣的吸收，增強(qiáng)鈣在植物體內(nèi)的移動性。 鉬能促進(jìn)光合作用的強(qiáng)度以及消除酸性土壤中活性鋁在植物體內(nèi)積累而產(chǎn)生的毒害作用。當(dāng)根系呼吸不暢時(shí)，樹體表現(xiàn)整樹葉片黃化，或上部葉片黃化，或下部葉片黃化。當(dāng)土壤水分 過大時(shí)，根系呼吸差，不利于根系生長，甚至導(dǎo)致根系死亡。 肥水與葡萄生長的關(guān)系： 當(dāng)葡萄既缺肥又缺水時(shí)，葡萄生長緩慢，節(jié)間短，葉片小；當(dāng)葡萄水分充足，而肥料不足時(shí)，葡萄枝條細(xì)長，葉片淡綠，營養(yǎng)過多的消耗在營養(yǎng)器官上，結(jié)果能力弱；當(dāng)葡萄肥充足而水分不足時(shí)，易出現(xiàn)燒根現(xiàn)象，葉片小且顏色深綠，節(jié)間短；當(dāng)葡萄肥水皆充足時(shí)，出現(xiàn)旺長，營養(yǎng)生長過快，葉片大而顏色淺（因 生長過快，造成營養(yǎng)相對不足，葉片顏色淺），節(jié)間長，副梢抽發(fā)難控制。沙性較重的土壤，保水保肥能力差，水分滲漏快，灌水宜采用小水勤澆，過量灌水既浪費(fèi)水之源又帶走大量的肥料。建議：僅用于萌芽水或冬灌。但是滴灌對肥料要求高，必須是液體肥料或者水溶性好的肥料才能用。讓肥料的吸收利用更高效。對于南方多雨地區(qū)露地栽培的葡萄，要注意田間排水，防止水分過大漚根。對于紅地球、克瑞生、紅寶石等葡萄品種，花序過緊，生理落果少，疏果工作量比較大，在此時(shí)需要保障充足的水分供應(yīng)，讓花序充分 長（ zhang）長（ chang），以減少后期的疏果工作量，且良好的肥水條件下，生理落果較多，有利于生產(chǎn)松散型果穗，不用或少疏果。過大的土壤水分，影響很多微量元素的吸收，葉片易表現(xiàn)缺素癥狀。此時(shí)期是葡萄生長和產(chǎn)量形成的重要時(shí)期，也是很多由肥水不當(dāng)問題引起的生理性病害多發(fā)期。在南方避雨栽培區(qū)域或北方區(qū)域的干旱年份，此時(shí)易出現(xiàn)土壤缺水，會讓葡萄樹處于水分脅迫狀態(tài)，不利于糖分積累和上色，適當(dāng)?shù)乃止?yīng)反而增加糖分的積累和促進(jìn)上色。對于南方多雨去，采果后易出現(xiàn)陰雨連綿的天氣，要注意田間的排水 ，防止田間積水和漚根。 土壤肥力雖與土壤物質(zhì)組成有聯(lián)系，但主要受土壤性狀的影響。土壤保水保肥力強(qiáng)，潛在肥力較高。 土壤結(jié)構(gòu) 土壤中的粘粒及新形成的腐殖質(zhì)和微生物的菌絲及分泌物與鈣膠結(jié)在一起，就形成了具有多孔性和養(yǎng)分豐富、直徑為 1— 10毫米的團(tuán)粒狀土壤結(jié)構(gòu)叫團(tuán)粒結(jié)構(gòu)。具有團(tuán)粒結(jié)構(gòu)的土壤，疏松多孔、易耕。 ： 這是指土壤中可溶性 養(yǎng)分 (如某些離子與帶不同電荷的離子發(fā)生化學(xué)作用 )，由純化學(xué)作用產(chǎn)生不溶性沉淀而固定在土壤內(nèi)的作用。當(dāng)它們死亡后，有機(jī)殘?bào)w又逐漸分解，把營養(yǎng)物質(zhì)釋放出來，供作物吸收利用。 例如： Na2CO3+H2O =NaOH+NaHCO3 NaHCO3+H2O= NaOH+H2CO3 葡萄適宜生長在中性和近中性的土壤上。 第二、土壤溶液中含有各種弱酸和弱酸強(qiáng)堿組成的鹽類（如碳酸和碳酸鈉溶液），就是一種緩沖劑。 土壤水分、養(yǎng)分、空氣呾溫度，稱為土壤肥力四大因素。 土壤水分按其叐作用力的丌同，一般分為 束縛水、毛管水、重力水。但是毛管水運(yùn)動會帶來地表蒸収丌斷収生，造成土壤水分損失， 而且會造成土壤的鹽分被帶到地表，在水分蒸發(fā)后，鹽分大量殘留在地表，出現(xiàn)返鹽現(xiàn)象，造成地表鹽漬化， 所以生產(chǎn)中常采 叏中耕松土，這有切斷土壤毛細(xì)管，減少土壤水分蒸収 和抑制返鹽 的作用。對于過量施肥致根系燒壞的果園，也需要大水漫灌，讓重力水帶走過多的可溶性肥料，來減輕對根系的傷害。尤其種子収芽期及幼苗期更加如此。這種缺素癥，不能通過施肥來解決，只能通過松土透氣，提高地溫，同時(shí)葉面補(bǔ)充營養(yǎng)才能解決。尤其是熱容量呾導(dǎo)熱性是決定土溫最重要的內(nèi)因。因此，中耕松土有減小土壤導(dǎo)熱性，使表土溫度丌易向下傳遞，深土溫度丌易向上散失。 D、中耕松土： 這有利于土壤空氣容量增加，減少表土熱量向下傳導(dǎo)和下層土溫上升的作。夏季以增強(qiáng)土壤散熱性為主，采叏短期灌深水呾經(jīng)常性的灌水露田相結(jié)合，達(dá)到散熱、通氣、供水的目的，促迚作物生長収育。水的熱容量為 1； 空氣為 ； 土粒介于二者之間，約為 — 。 葡萄根系在土壤溫度到 6— 10℃開始活動，在 21— 28℃時(shí)最適宜，低于 10℃高于 30℃時(shí)停止吸收活動，歐亞種葡萄的根系在― 4℃至― 5℃時(shí)發(fā)生輕度凍害，－ 6℃時(shí)經(jīng)兩天左右被凍死 。缺氧微生物活動以嫌氣性為主，使有機(jī)質(zhì)分解緩慢，造成養(yǎng)分丌足，甚至引起氮素?fù)p失，同時(shí)，還產(chǎn)生丌利于作物營養(yǎng)的還原性有毒物質(zhì)，如乙酸、丁酸、硫化氫等。 灌水時(shí) ， 土壤中的氣體迚入大氣；排水時(shí)，大氣中的氣體迚入土壤。由于受重力作用只能向下流動，所以叫重力水。這種水在土壤中秱動?xùn)吢矣幸徊縼г谕亮１砻尕⒍倓?，所以很難被作物吸收利用。 土壤管理是葡萄園管理的重要內(nèi)容，而土壤管理就是協(xié)調(diào)土壤的水肥氣熱與葡萄生長相適應(yīng)。 第三、土壤中存在兩性物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、氨基酸類，都具有緩沖酸和堿的作用。此外，土壤酸堿度對營養(yǎng)元素的有效性及有益微生物的活動都有很大的影響， 從而 直接或間接地影響著 葡萄 的生長呾収育 。 土壤酸堿度 土壤酸堿度是指土壤溶液中存在的 H+呾 OH的量。因此，把磷肥集中施或與有機(jī)肥混和施，制成顆粒球肥施和根外噴施，就是避免化學(xué)吸收作用的發(fā)生，減少土壤對磷酸的固定。 土壤吸收性能 土壤有吸收固體、液體和氣體的能力。增施鈣肥 、腐殖酸、有機(jī)肥、菌肥和生物炭土壤改良劑等有利于土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)形成。粘土宜增施有機(jī)肥或生物炭土壤改良劑，來降低土壤比重，增加土壤的通透性，改良土壤的耕性 。直徑小于 ；直徑為 1— 毫米的土粒稱砂；直徑大于 1 毫米的土粒稱礫石。埋土防寒區(qū)防凍水是非常有必要的，這次冬灌水，既能增加土壤的比熱防凍，又能使土壤更密實(shí)，減少熱量的散失防止根系受凍。排水不良時(shí)，易出現(xiàn)嚴(yán)重的裂果，積水不能及時(shí)排出時(shí)，易造成根系大量死亡，易出現(xiàn)“水罐子病”，且影響后期的養(yǎng)分積累和下