【正文】 境整潔。定期開展質(zhì)量教育和培訓(xùn)工作，每年組織一次全員身體檢查。 第二十九條 庫存清查的結(jié)果，應(yīng)編制“庫存原材料、商品盤點(diǎn)報(bào)告表”，“庫存原材料、商品盤點(diǎn)報(bào)告表”要詳細(xì)列明各種材料的賬面數(shù)、實(shí)存數(shù)、盤盈盤虧的數(shù)量和金額以及盤盈盤虧的原因。 第二十三條 庫存管理人員應(yīng)當(dāng)就“商品銷售出庫存單”進(jìn)行核對(duì)，并有權(quán)拒絕字跡不清，簽字不明以及越權(quán)審批的“商品銷售出庫單”。 第十五條 庫存材料采用先進(jìn)先出的原則進(jìn)行領(lǐng)用，防止材料過期變質(zhì)。 第九條 要合理安排材料、物品在倉庫內(nèi)的存放次序，按材料、物品的種類、規(guī)格、等級(jí)分區(qū)堆放，不得混合亂堆，保持庫區(qū)的整潔。 ______食品 公司庫存管理制度 第一章 總則 第一條 根據(jù)公司財(cái)務(wù)管理制度結(jié)合公司庫存實(shí)際管理情況特制定本管理制度。按公司 SSOP《衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程》做好生產(chǎn)場地的清潔工作。禁止使用不合格原物料生產(chǎn)產(chǎn)品。 二、適用范圍：本公司所屬區(qū)域內(nèi)食品生產(chǎn)、銷售、餐飲經(jīng)營及其監(jiān)督管理，均適用本條例。 五、食品生產(chǎn)銷售應(yīng)當(dāng)具備保障食品安全的設(shè)施設(shè)備和條件，遠(yuǎn)離污染源，并符合國家有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)。 九、做好食品初加工、貯藏和供應(yīng)等食品加工過程的管理，嚴(yán)格按照操作規(guī)程和衛(wèi)生要求進(jìn)行操作，確保食品不受污染。 十四、生產(chǎn)人員必須按公司 SSOP《衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程》做到工作前洗手消毒，勤剪指甲、勤洗澡、洗衣服。 第六條 材料管理部門設(shè)“庫存材料管理登記薄” ，由材料管理人員根據(jù)材料的收入和發(fā)出憑證進(jìn)行數(shù)量核算。 第十二條 庫管人員有權(quán)拒絕字跡不清，簽字不明以及越權(quán)審批的“材料領(lǐng)用單”。 第二十條 要合理安排商品在 倉庫內(nèi)的存放次序，按商品的種類、規(guī)格、等級(jí)分區(qū)堆放，不得混合亂堆，保持庫區(qū)的整潔。 第二十七條 當(dāng)保管人員工作變動(dòng)時(shí)，也要進(jìn)行盤點(diǎn)，并據(jù)以辦理交接手續(xù)。 第三十二條 本制度的解釋權(quán)和修訂權(quán)屬公司總經(jīng)辦。 注意個(gè)人清潔衛(wèi)生，做到個(gè)人儀表整潔。 散裝食品銷售必須按“生熟分離”原則 ，分類設(shè)置散裝食品銷售區(qū)。配備有效的空氣消毒設(shè)施、食品冷藏設(shè)施和專用工具，食品要有防塵材料遮蓋。 食品存放設(shè)隔離地面的平臺(tái)和層架，離墻 30 厘米以上，最底層隔離地面 40 厘米以上。 六、衛(wèi)生檢查及獎(jiǎng)懲制度 衛(wèi)生管理工作有領(lǐng)導(dǎo)分管和專人管理，制定衛(wèi)生檢查及獎(jiǎng)懲制度，并組織有關(guān)人員定期或不定期進(jìn)行衛(wèi)生檢查；組織從業(yè)人員學(xué)習(xí)衛(wèi)生知識(shí)和有關(guān)法規(guī)，并組織培訓(xùn)考核，考核成績與獎(jiǎng)懲掛鉤。企 業(yè)總部向所屬經(jīng)營者提供進(jìn)貨查驗(yàn)的證明。 逐步完善條件，推行電子進(jìn)貨臺(tái)賬，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)（生產(chǎn)日期）、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。負(fù)責(zé)調(diào)查人員首先將企業(yè)自身情況調(diào)查清楚，結(jié)合投訴人意見 ，分清責(zé)任。 五、入庫食品的入庫日期及數(shù)量應(yīng)掛牌標(biāo)明，并做好食品質(zhì)量的檢查驗(yàn)收登記工作。 四、在購進(jìn)食品時(shí)，應(yīng)查驗(yàn)證明供貨方主體資格合法的有效證件，并按批次向供貨方索取證明食品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定以及證明食品來源的票證，并保存原件或者復(fù)印件。 九、在進(jìn)貨時(shí)，對(duì)查驗(yàn)不合格和無合法來源的食品，應(yīng)拒絕進(jìn)貨。 組 員：協(xié)助組長和副組長的工作，并對(duì)召回的產(chǎn)品進(jìn)行處理。 產(chǎn)品生產(chǎn)加工和出 廠等有關(guān)記錄的保存期（詳見《記錄清單》）應(yīng)超過產(chǎn)品的保質(zhì)期限，以便查找引起召回產(chǎn)品不合格的原因。 質(zhì)檢部根據(jù)復(fù)查或?qū)ｎ}會(huì)議的結(jié)論在《顧客意見處理報(bào)告》，寫明處理辦法、報(bào)總經(jīng)理同意。 對(duì)未超保質(zhì)期，但可以非 S 類產(chǎn)品要求的，作降級(jí)處理。 檢驗(yàn)員在物料上貼＂不合格＂標(biāo)簽，倉庫將期放置于不合格品區(qū)，檢驗(yàn)員將進(jìn)貨的檢驗(yàn)結(jié)果報(bào)采購人員處理。 a) 讓步接收時(shí)，檢驗(yàn)員在不合格標(biāo)簽上注明“讓步接收”，轉(zhuǎn)至下道工序或入倉庫。 質(zhì)檢人員負(fù)責(zé)對(duì)每批進(jìn)貨的原輔料進(jìn)行外觀及理化檢驗(yàn)。對(duì)污染有如機(jī)油等有毒物質(zhì)的包裝物或容器應(yīng)禁止退回供應(yīng)商作重復(fù)使用，用廠內(nèi)作報(bào)廢料予以報(bào)廢。 化驗(yàn)員收到樣品后應(yīng)及時(shí)對(duì)樣品按《原材料檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行檢驗(yàn)，如一個(gè)小后方進(jìn)行檢驗(yàn)的樣品，應(yīng)做一定的保護(hù)措施。 不合格品 相關(guān)文件及記錄 《原材料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》 52《不合格品控制程序》 。 倉庫要按相關(guān)制度進(jìn)行防鼠、防蟲工作，同時(shí)配合廠部進(jìn)行定期鼠滅火早工作。 運(yùn)輸過程要防止交叉污染，不能與有毒物品一同運(yùn)載。 4. 工作程序 原輔料的采購 采購人員在對(duì)原輔料采購前，應(yīng)要求供應(yīng)商出具產(chǎn)品檢驗(yàn)、檢疫合格證后，方可對(duì)每批原輔料進(jìn)行采購活動(dòng)，對(duì)于小販供應(yīng)商應(yīng)先送樣至廠質(zhì)量監(jiān)督部進(jìn)行相關(guān)衛(wèi)生質(zhì)量指標(biāo)的檢測，合格后方可采購。重檢不合格時(shí)，生產(chǎn)主管可在檢驗(yàn)記錄上作出處理決定； c) 報(bào)廢產(chǎn)品由生產(chǎn)車間放置于廢品區(qū)，由組織統(tǒng)一處理。 a) 對(duì)一般不合格品中揀用時(shí)，由質(zhì)檢人員在“不合格”標(biāo)簽上加注“揀用”標(biāo)識(shí)，由檢驗(yàn)員依據(jù)質(zhì)檢人員提供的樣品進(jìn)行全檢并記錄，揀出的不合格品作退貨處理； b) 一般不合格品作讓步接收時(shí)，由質(zhì)檢人員批準(zhǔn)在原不合格標(biāo)簽上加注“讓步接收”，直接發(fā)給生產(chǎn)線使用。 某食品廠不合格品管理制度 1. 目的 對(duì)不合格產(chǎn)品進(jìn)行識(shí)別和控制，防止不合格品的非預(yù)期使用或交付。 財(cái)務(wù)部根據(jù)《顧客需求單》做好賬目處理工作。 如產(chǎn)品已報(bào)驗(yàn)或正準(zhǔn)備出運(yùn)，應(yīng)立即通知停止出運(yùn)，并對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行隔離或召回產(chǎn)品等待處理。 符合下列任一條件時(shí)，受不符合影響的每批產(chǎn)品才能在銷售前視作安全產(chǎn)品： a) 除監(jiān)視系統(tǒng)外的其他證據(jù)證實(shí)控制措施有效； b) 證據(jù)顯示，控制特定產(chǎn)品措施的整體作用達(dá)到預(yù)期效果； c) 充分抽樣、分析和（或）充分的驗(yàn)證結(jié)果證實(shí)受影響的批次產(chǎn)品符合被懷疑失控的食品安全危害確定的可接受水平。 不合格品 召回及退貨品操作規(guī)程 1．目的 為了使進(jìn)入流通領(lǐng)域的食品用聚乙烯吹塑閉口桶，由各種原因?qū)е庐a(chǎn)品出現(xiàn)不合格時(shí)，能及時(shí)、快速、完全地召回，減少顧客不滿意的程度和不必要的損失，保證質(zhì)量體系控制的有效性，符合《食品用塑料包裝、容器、工具等制品生產(chǎn)許可審查細(xì)則》要求。 (三 )根據(jù)商品的特點(diǎn)和使用要求。冷庫（冰箱）應(yīng)定期除霜