【摘要】LOGO食品分析與檢驗(yàn)技術(shù)主講教師:杜軍良LOGO水分的測定LOGO主要內(nèi)容水的有關(guān)知識1水分含量的測定2水分活度的測定3LOGO本節(jié)課的內(nèi)容:?水分含量測定的意義;?了解各種食品中水分的含量是多少;?水在食品中的存在狀態(tài);?如何測定水分的含量。
2025-05-01 04:15
【摘要】固體酒精的制備實(shí)驗(yàn)原理?硬脂酸與氫氧化鈉混合后將發(fā)生下列反應(yīng):C17H35COOH+NaOH=C17H35COONa+H2O反應(yīng)生成的硬脂酸鈉是一個長碳鏈的極性分子,室溫下在酒精中不易溶。在較高的溫度下,硬脂酸鈉可以均勻地分散在液體酒精中,而冷卻后則形成凝膠體系,使酒精分子被束縛于相互連接的大分子之間,呈不流動狀態(tài)而
2025-05-06 22:05
【摘要】水的細(xì)菌學(xué)檢查-細(xì)菌總數(shù)的測定目的要求通過實(shí)驗(yàn)掌握水樣的采集和水樣中細(xì)菌總數(shù)測定的方法。實(shí)驗(yàn)原理?生活用水的水源常被生活污水、工業(yè)廢水以及人畜糞便所污染。?腐生性微生物對人無害,而病原性微生物則能引起傳染病甚至流行病,如霍亂、傷寒、細(xì)菌性痢疾和阿米巴性痢疾以及脊髓灰質(zhì)炎和傳染性肝炎等病毒性疾病。1、水中細(xì)
2025-05-01 03:57
【摘要】食品中還原糖的測定食品安全檢驗(yàn)技術(shù)(理化部分)碳水化合物統(tǒng)稱為糖類,在植物界分布十分廣泛,是食品工業(yè)的主要原輔材料,也是大多數(shù)食品的重要組成成分,谷類食品和水果、蔬菜的主要成分是碳水化合物。在各種食品中,碳水化合物存在形式和含量各不相同,它包括單糖、雙糖和多糖。碳水化合物的測定在食品工業(yè)中具有特別重要的意義
2025-05-04 13:18
【摘要】專業(yè)資料分享附件2普通口服固體制劑溶出曲線測定與比較指導(dǎo)原則本指導(dǎo)原則適用于仿制藥質(zhì)量一致性評價中普通口服固體制劑溶出曲線測定方法的建立和溶出曲線相似性的比較。一、背景固體制劑口服給藥后,藥物的吸收取決于藥物從制劑中的溶出或釋放、藥物在生理?xiàng)l件下的溶解以及在胃腸
2025-06-25 07:45
【摘要】第八章脂類的測定第一節(jié)概述第二節(jié)脂類的測定方法第三節(jié)食用油脂理化指標(biāo)的測定第一節(jié)概述?一、食品中的脂類?二、脂類測定的意義一、食品中的脂類?脂類是食品的重要組成成分,主要包括脂肪(甘油三酯)和一些類脂質(zhì),如脂肪酸、磷脂、糖脂和固醇類。大多數(shù)動物性食品及某些植物性食品都含有天然脂肪或類脂
2025-05-03 03:36
【摘要】鋇鹽中鋇含量的測定(沉淀重量法)一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康?.熟悉晶形沉淀?xiàng)l件及方法;、洗滌和灼燒等基本操作;3.測定氯化鋇中鋇含量。二、儀器與試劑分析天平;長頸漏斗;玻璃棒;燒杯;滴管;電爐;瓷坩堝;馬弗爐;干燥器;定量濾紙等。BaCl2·2H2O試樣;HCl(2mol·L-1);
2025-05-07 04:39
【摘要】第五章食品酸度的測定?概述?酸度的概念?食品中的酸?食品酸度測定的意義?食品酸度的測定?總酸度的測定?有效酸度的測定?揮發(fā)酸的測定?食品中有機(jī)酸的分離與定量第五章食品酸度的測定?總酸度:指食品中所有酸性成分的總量。它包括未離解的酸的濃度和已離解的酸的濃度。其大小可用標(biāo)準(zhǔn)堿
2025-01-05 21:42
【摘要】1微量鐵的測定可見分光光度法2OBJECTIVE1掌握分光光度法的基本原理2學(xué)會光度法測定物質(zhì)的含量3學(xué)習(xí)可見分光光度計(jì)的使用方法3PRINCIPLE有色物質(zhì)對光的吸收具有選擇性,溶液的不同顏色是由于溶液中有色物質(zhì)選擇地吸收各種顏色的光引起的。有色溶
2025-04-29 01:59
【摘要】第2章液體、固體介質(zhì)的電氣特性?液體、固體在電場下的四個行為特征參數(shù)?液體、固體的擊穿特性?組合絕緣的性能?延緩絕緣衰老的方法第1節(jié)電介質(zhì)的極化、電導(dǎo)和損耗主要內(nèi)容:一、介質(zhì)的極化二、電介質(zhì)的電導(dǎo)三、介質(zhì)的損耗在電場強(qiáng)度比介質(zhì)的擊穿場強(qiáng)小得多的電場下,各類電介質(zhì)都有極化
2025-05-01 22:18
【摘要】第六章固體廢物的生物處理?概述?堆肥化?厭氧發(fā)酵制沼氣概述?概念?作用與特點(diǎn)(1)概念?利用微生物氧化(好氧堆肥)、分解(厭氧發(fā)酵)有機(jī)固體廢物的能力處理可降解的有機(jī)固體廢物,使其達(dá)到無害化和資源化的過程。?生物處理(biologictreatme
2025-01-13 17:04
【摘要】第二節(jié)固體電介質(zhì)的擊穿特性?固體介質(zhì)的擊穿理論?電擊穿理論?熱擊穿理論?電化學(xué)擊穿?影響固體介質(zhì)擊穿電壓的主要因素?電壓作用時間?電場均勻程度?溫度?受潮?累積效應(yīng)?電過程(電擊穿)?熱過程(熱擊穿)?電化學(xué)過程(電化學(xué)擊穿)?介質(zhì)本身的特性;
2025-05-09 22:05