【正文】 原則，它們是()。執(zhí)行系統(tǒng) C．監(jiān)督系統(tǒng) D。 A．飯店和國家稅務(wù)部門之間的權(quán)責(zé)關(guān)系 B．飯店和投資人之間的權(quán)責(zé)關(guān)系 C．飯店和債權(quán)人之間的權(quán)利關(guān)系 D．飯店和其他企業(yè)、相關(guān)部門產(chǎn)品的交換關(guān)系． ()。 A．工作分析 B．薪 酬管理 C．編制勞動(dòng)定員 D．勞動(dòng)定額 體來看，一份完整的菜單，就專業(yè)角度評(píng)價(jià)，應(yīng)包括哪些內(nèi)容？ ()A．菜點(diǎn)的名稱和價(jià)格 B．菜點(diǎn)的介紹 C．告示性的信息 D．機(jī)構(gòu)性的信息 58.特色是康樂項(xiàng)目對(duì)客源具有吸引力的根本所在，可從下列幾個(gè)方面突出 () B．地方特色 C．規(guī)模特色 D．檔次特色 59．流動(dòng)資產(chǎn)是指可以在一年或者超過一年的一個(gè)營業(yè)周期內(nèi)變現(xiàn)或運(yùn)用的資產(chǎn)。 A．預(yù)定業(yè)務(wù)管理 B．接待業(yè)務(wù)管理 C．問詢服務(wù)管理 D．前廳日常服務(wù)管理 47．布件可以分為哪幾類？ ()A．床上布件 B．衛(wèi)生間布件C．餐桌布件 D．裝飾布件 ()。 A．再生性和社會(huì)性 B．時(shí)效性 C．能動(dòng)性 D．兩重性 需求的發(fā)展，越來越多的飯店配置了特殊樓層（客房），如 ()。 A．床上布件 B．衛(wèi)生間布件 C．餐桌布件 D．裝飾布件 26．菜單的種類有多種多樣，而根據(jù)菜單的內(nèi)容變化可分為 ()。三不放過 C．依法辦事 D．教育與處罰相結(jié)合 ，引出了組織管理中的一些基本原則，它們是()。執(zhí)行系統(tǒng) C．監(jiān)督系統(tǒng) D。 A．飯店和國家稅務(wù)部門之間的權(quán)責(zé)關(guān)系 B．飯店和投資人之間的權(quán)責(zé)關(guān)系 C．飯店和債權(quán)人之間的權(quán)利關(guān)系 D．飯店和其他企業(yè)、相關(guān)部門產(chǎn)品的交換關(guān)系． ()。 B．執(zhí)行系統(tǒng) C．監(jiān)督系統(tǒng) D．反饋系統(tǒng) 一般企業(yè)的管理有很大差異，具有自己的特點(diǎn)，主要表現(xiàn)在 ()A．綜合系統(tǒng)的管理體系 B．善變求新的應(yīng)對(duì)機(jī)制 C．以人為本的根本立場(chǎng) D．供求相適的經(jīng)營策略 ，飯店市場(chǎng)營銷面臨的挑戰(zhàn)有()。這些管理作用主要是 ()。 A．建立服務(wù)程序 B．收集質(zhì)量信息 C．進(jìn)行質(zhì)量反饋 D．搞好員工培訓(xùn) ，將直接影響到飯店的()。 A．預(yù)先控制 B．過程控制 C．現(xiàn)場(chǎng)控制 D．反饋控制 23．按照飯店所應(yīng)承擔(dān)的責(zé)任不同，可以將客房預(yù)訂分為 ()類型。 A．確立飯店產(chǎn)品和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn) B．飯店經(jīng)營管理和監(jiān)督 C．維護(hù)飯店賓客的利益 D．維護(hù)飯店企業(yè)的利益 33．飯店員工培訓(xùn)的內(nèi)容大致包括 ()。 B．過程控制 C．現(xiàn)場(chǎng)控制 D．反饋控制 管理的具體內(nèi)容體現(xiàn)在 ()。 A．旅游環(huán)境因素 B．社會(huì)因素 C．個(gè)人因素 D．價(jià)格因素 組織管理制度的內(nèi)容和形式都很廣泛，概括起來主要包括 ()。 B．執(zhí)行系統(tǒng) C．監(jiān)督系統(tǒng) D．反饋系統(tǒng) 一般企業(yè)的管理有很大差異，具有自己的特點(diǎn)，主要表現(xiàn)在 ()A．綜合系統(tǒng)的管理體系 B．善變求新的應(yīng)對(duì)機(jī)制 C．以人為本的根本立場(chǎng) D．供求相適的經(jīng)營策略 ，飯店市場(chǎng)營銷面臨的挑戰(zhàn)有()。這些管理作用主要是 ()。 A．建立服務(wù)程序 B．收集質(zhì)量信息 C．進(jìn)行質(zhì)量反饋 D．搞好員工培訓(xùn) ，將直接影響到飯店的()。 A．預(yù)先控制 B．過程控制 C．現(xiàn)場(chǎng)控制 D．反饋控制 23．按照飯店所應(yīng)承擔(dān)的責(zé)任不同，可以將客房預(yù)訂分為 ()類型。 A．確立飯店產(chǎn)品和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn) B．飯店經(jīng)營管理和監(jiān)督 C．維護(hù)飯店賓客的利益 D．維護(hù)飯店企業(yè)的利益 33．飯店員工培訓(xùn)的內(nèi)容大致包括 ()。 B．過程控制 C．現(xiàn)場(chǎng)控制 D．反饋控制 管理的具體內(nèi)容體現(xiàn) 在 ()。 A．旅游環(huán)境因素 B．社會(huì)因素 C．個(gè)人因素 D．價(jià)格因素 組織管理制度的內(nèi)容和形式都很廣泛，概括起來主要包括 ()。 A.《系統(tǒng)理論和管理》 B．《工業(yè)組織：理論和實(shí)踐》 C．《管理學(xué)》D．《管理決策科學(xué)》 3．飯店的“基本法”是 ()。 A．飯店的服務(wù) B．飯店氣氛 C．飯店信譽(yù)度 D．飯店的形象 12．西蒙曾獲 1978年諾貝爾經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)，其代表作是 ()。 A．按固定資產(chǎn)管理的要求分類 B．按技術(shù)管理的要求分類 C．按設(shè)備的工作性質(zhì)分類 D．按設(shè)備在生產(chǎn)經(jīng)營中的重要程度分類 19．在最高管理層下按專業(yè)橫向分設(shè)管理職能部門，各部門在其業(yè)務(wù)范圍內(nèi)向下級(jí)發(fā)布命令、下達(dá)指示是 ()。 A．講求特色原則 B．合理配套原則 C．先進(jìn)性原則 D．適應(yīng)需求原則 28．飯店最高一級(jí)消防管理組織是 ()。 A．人賬、建賬、交款、編表、夜審 B．建賬、人賬、交款、編表、夜審 C．編表、建賬、入賬、交款：夜審 D．入賬、交款、編表、夜審、建賬 37．雙床間又稱 ()。勞動(dòng)分工理論的提出者是 ()。目前中國各地中小城市中以此類飯店為主。與飯店的其他資源相比， ()是人力資源區(qū)別于其他資源最根本的方面。 A．廣泛性 B．服務(wù)性 C．全員性 D．誰主管誰負(fù)責(zé) 量控制的基礎(chǔ)是 ()。反饋系統(tǒng) 與一般企業(yè)的管理有很大差異，具有自己的特點(diǎn)，主要表現(xiàn)在 ()。 A．權(quán)力和責(zé)任原則 B．信息反饋原則 C．服從命令原則 D．命令統(tǒng)一原則 20．飯店市場(chǎng)細(xì)分的原則有 ()。 A．冷餐酒會(huì)菜單 B．自助餐菜單 C．固定菜單 D．變動(dòng)菜單 27．飯店安全工作的特點(diǎn)是 ()。 A．總統(tǒng)套房 B．女士客房 C．無煙樓層 D．行政樓層 37．考核和評(píng)價(jià)飯店財(cái)務(wù)狀況和經(jīng)營成果的財(cái)務(wù)分析指標(biāo)很多，但主要指標(biāo)有（）A．利潤指標(biāo) B．償債比率指標(biāo) C．營運(yùn)能力指標(biāo) D．盈利能力指標(biāo) 38．按照飯店所應(yīng)承擔(dān)的責(zé)任不同，可以將客房預(yù)訂分幾種類型？ (A．臨時(shí)性預(yù)訂 B．短期預(yù)訂 C．確認(rèn)類預(yù)訂 D．保證類預(yù) 訂 39．設(shè)備技術(shù)狀態(tài)完好的標(biāo)準(zhǔn)可以歸納為以下幾個(gè)方面 ()。 A．員工的危險(xiǎn)行為 B．工作環(huán)境不安全 C．設(shè)備或工具操作維護(hù)不當(dāng) D．職業(yè)安全培訓(xùn)不到位 49．飯店的安全工作的特點(diǎn)是 ()。流動(dòng)資產(chǎn)按占有形態(tài)可分為 ()。 ( )發(fā)展的關(guān)鍵。 ( )12．我國絕大多數(shù)飯店采用的組織形式是事業(yè)部制。 (√ )展的關(guān)鍵。 (√ )良的會(huì)員制，即開放式會(huì)員制。這就稱為發(fā)展觀念。 (√ )飯店采用的組織形式是事業(yè)部制。 (√ )康樂部或康樂中心一般采用一種改良的會(huì)員制，即開放式會(huì)員制。 ( )，同時(shí)也為了便于管理，許多飯店采用了一進(jìn)房制。 A．電子商務(wù)通過拉動(dòng)消費(fèi)、促進(jìn)投資、促進(jìn)國際貿(mào)易等因素促進(jìn)地區(qū)經(jīng)濟(jì)增長 B．電子商務(wù)縮短了生產(chǎn)和消費(fèi)之間的流通環(huán)節(jié) C．電子商務(wù)給普通消費(fèi)者提供了更加方便、多樣和實(shí)惠的消費(fèi)選擇，加快了收入增長向消費(fèi)轉(zhuǎn)化的過程 D．電子商務(wù)帶來了大量的直 接就業(yè)和間接就業(yè)機(jī)會(huì) 平臺(tái)的收入來源主要有 ()。 B．安全性 C．可以重復(fù)使用 D．使用過程不可以追蹤 11．電子商務(wù)企業(yè)履行社會(huì)責(zé)任的路徑是 ()。 A．網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)設(shè)施 C．電子商務(wù)物流服務(wù) D．交易安全保障體系 ()。 A．電子商務(wù)生態(tài)體系當(dāng)前發(fā)展還不夠完善 B．電子商務(wù)服務(wù)業(yè)的信息傳導(dǎo)滯后 C．電子商務(wù)服務(wù)企業(yè)的發(fā)展需要國家層面的資金支持． D．電子商務(wù)中小企業(yè)需要進(jìn)一步減負(fù) E．網(wǎng)商和消費(fèi)者對(duì)電子商務(wù)服務(wù)業(yè)需求意愿不強(qiáng) 29．屬于網(wǎng)上直接調(diào)研方法的是 ()。 A．銀行卡以自身的信用對(duì)買賣雙方的交易安全提供信用保障 B．銀行卡的覆蓋面廣 C．銀行卡支付使用有門檻 D．使用銀行卡進(jìn)行支付風(fēng)險(xiǎn)較小 。 A．全面感知 B．高效的信息應(yīng)用能力 C．為電子商務(wù)企業(yè)提供經(jīng)濟(jì)效益 D．可靠的信息傳遞能力 E．建設(shè)成本小 31．我國提供 C2C 電子商務(wù)服務(wù)的信息平臺(tái)有 ()。 A．北京西單商場(chǎng) B．當(dāng)當(dāng)網(wǎng) 需要遵循的原則是 ()。 A．電子商務(wù)帶來了更廣闊的市場(chǎng)和發(fā)展空間，可以在全球范圍內(nèi)尋找客戶、供應(yīng)商和合作伙伴，同樣也帶來更為激烈的競爭 B．電子商務(wù)無法降低企業(yè)庫存 C．電子商務(wù)可以幫助企業(yè)更快地掌握消費(fèi)需求的變化 D．電子商務(wù)可以使企業(yè)關(guān)注個(gè)性化需求，而這種需求在線下是無法形成規(guī)模的 14．下面關(guān)于電子商 務(wù)發(fā)展環(huán)境的說法正確的是 ()。 A．交易前的準(zhǔn)備 B．交易談判和簽訂合同 C．辦理交易開始前的手續(xù) D．交易合同的履行和索賠 ()。 (√ )，席位的安排是否得當(dāng)，不僅牽涉禮節(jié)，而且也關(guān)系到服務(wù)質(zhì)量，在預(yù)定酒席時(shí)，必須由主人自行處理。 (√ )51．飯店是一種具有綜合服務(wù)功能的企業(yè)，不僅要滿足賓客住宿和飲食的基本需要，還必須在同一時(shí)間的不同空間滿足客人的多種消費(fèi)需求。 ( )、獎(jiǎng)金、傭金和股票分紅等形式支付給員工的全部薪酬。 ( )36．激勵(lì)時(shí)機(jī)、激勵(lì)頻率和激勵(lì)程度對(duì)激勵(lì)的成敗有著決定性的影響。 (√ )，銷售前顧客很難感知和判斷其質(zhì)量和效果。 (√ )能是一種住宿服務(wù)設(shè)施。 ( )14．家具和電器是客房部主要的日常用品。 ( )是無形的，顧客很難感知和判斷其質(zhì)量和效果。 A．物質(zhì)壽命 B．技術(shù)壽命 C．經(jīng)濟(jì)壽命 D．折舊壽命 第四篇：最新電大?？啤毒频旯芾砀耪摗放袛囝}題庫及答案（試卷號(hào)： 2444） 最新電大專科《酒店管理概論》判斷題題庫及答案（試卷號(hào)： 2444）盜傳必究判斷題 1．歐式計(jì)價(jià)飯店的客房價(jià)格包括房租以及一日三餐的費(fèi)用。 B．心理素養(yǎng) C．業(yè)務(wù)素養(yǎng) D．專業(yè)素質(zhì) 店業(yè)發(fā)展歷史看，飯店設(shè)施大致可以分為 ()。磨合磨損階段B．折舊磨損階段 C．正常磨損階段 D．激烈磨損階段 講，飯店產(chǎn)品是一段住宿經(jīng)歷，它由三部分構(gòu)成 ()。 A．旅游環(huán)境因素 B．社會(huì)因素 C．個(gè)人因素 D．價(jià)格因素 30．飯店促銷的 手段有 ()?？珊饬?性 B．可達(dá)到性 C．可行性 D．效益性 21．從顧客的角度講，飯店產(chǎn)品是一段住宿經(jīng)歷，它由三部分構(gòu)成 ()。 A．飯店和國家稅務(wù)部門之