服務(wù)員個人工作計劃范文(完整版)
【正文】 宗旨，善于站在客人的立場上，設(shè)身處地為客人著想，可以作適當?shù)淖尣?。而這種服務(wù)的提供是所有服務(wù)中最有價值的部分。良好的交際能力則是服務(wù)員實現(xiàn)這些目標的重要基礎(chǔ)。 服務(wù)員在表達時，要注意語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。服務(wù)員個人工作計劃范文 服務(wù)員個人工作計劃范文 工作有了計劃就有了明確的目標和具體的步驟，就可以協(xié)調(diào)大家的行動，增強工作的主動性，減少盲目性，使工作有條不紊地進行。那些表示尊重、謙虛的語言詞匯常?？梢跃徍驼Z氣，如您、請、抱歉、假如、可以等等。 三、觀察能力 服務(wù)人員為客人提供的服務(wù)有三種，第一種是客人講得非常明確的服務(wù)需求，只要有嫻熟的服務(wù)技 能，做好這一點一般來說是比較容易的。第一種服務(wù)是被動性的，后兩種服務(wù) 則是主動性的，而潛在服務(wù)的提供更強調(diào)服務(wù)員的主動性。特別是責任多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認 錯誤，給客人以即時的道歉和補償。為此，服務(wù)員應(yīng)當對各項服務(wù)有一個通盤的了解，并善于觀察、分析客人的消費需求、消費心理，在客人感興趣的情況下，使產(chǎn)品得到充分的知悉和銷售。同時激勵員工發(fā)揚團結(jié)互助的精神，增強員工的凝聚力，樹立集體榮辱觀。如果解決不了的及時上報酒店領(lǐng)導尋求幫助。 (有事必須事先請假 )。 為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶。 (4)營業(yè)中途有估清，退菜必須寫明原因由廚房或部門領(lǐng)導簽字證明方可退菜。 (3)上菜時必須核對點菜單 (點菜單上沒有的菜絕不上臺，尋找領(lǐng)導的指令 )，堅持做到 A，上菜報名 B，擺放到位 C，核菜劃單。手法熟練，動作迅速，操作衛(wèi)生。檢查火災(zāi)隱患，做到安全防范。要自覺習慣性的勤巡臺，時刻留意顧客的就餐動態(tài)，舉止，示意及時主動提供服務(wù)。 (3)妥善處理好日常供應(yīng)中的瑣碎矛盾，碰到菜式問題，要態(tài)度虛心，誠懇，語言親切，耐心解答，要記住一句好話使人笑，一句閑話使人跳的奧理，在處理不了的情況下請示領(lǐng)導。 (4)上酒水要注意酒水飲料上臺當客人面示意再打開。 (6)確定點菜后要做到重復一遍，核對無誤再交收銀下廚房。 必須掌握菜肴業(yè)務(wù)知識，了解當市估清品種及增加品種。我們是一個整體，要有全局觀念，要互相合作，互相幫助。 六、繼續(xù)做好部門內(nèi)部的質(zhì)檢工作
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