連鎖火鍋店吧臺物品管理制度和廚房鑰匙管理制度(完整版)
【正文】 遵循“先領(lǐng)先售，過期禁售”的原則，對即將過期物品應(yīng)提前 1個月通知庫房進行調(diào)換，如未能及時調(diào)換而導(dǎo)致酒水、食品過期，將由吧臺服務(wù)員賠償全部損失。 3. 吧臺服務(wù)員應(yīng)遵守規(guī)定見單發(fā)貨的原則，對無收銀員蓋章或簽發(fā)的酒水單，仍私自發(fā)貨者，一律按《員工獎懲條例》私拿、私吃、私用物品處理。 9. 凡采購食品、酒水、水果，如直接進入吧臺，必須同庫管員、吧員、采購共同驗收、簽字，如上級領(lǐng)導(dǎo)抽查發(fā)現(xiàn)過期、霉變、不合格的食品、酒水、水果入庫使用，將追究其當(dāng)事人經(jīng)濟責(zé)任。 5. 廚房內(nèi)的倉庫鑰匙由兼職保管員負責(zé)保管，沒有兼職保管員的由廚師
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