福滿多方便面制程文件及表單康師傅食品公司作業(yè)指導(dǎo)書(6個(gè)文件)成品抽驗(yàn)作業(yè)辦法(完整版)
【正文】 0 1 1 2 2 3 3 4 5 6 7 8 10 11 14 15 21 22 M 0 1 1 2 2 3 3 4 5 6 7 8 10 11 14 15 21 22 N 0 1 1 2 2 3 3 4 5 6 7 8 10 11 14 15 21 22 P 0 1 1 2 2 3 3 4 5 6 7 8 10 11 14 15 21 22 Q 0 1 1 2 2 3 3 4 5 6 7 8 10 11 14 15 21 22 R 1 2 2 3 3 4 5 6 7 8 10 11 14 15 21 22 Ac— 合格判定數(shù)， Re— 不合格判定數(shù) 使用箭頭上第一個(gè)抽樣方案 使用箭頭下第一個(gè)抽樣方案 生效日期 頁 次 7/8 頁 序 A 表號(hào) :R01100021A 文件標(biāo)準(zhǔn)用紙 名稱 成品抽驗(yàn)作業(yè)辦法 — 福廠 文件編號(hào) :W0515182 附件五：成品、半成品抽檢項(xiàng)目及頻次一覽表 類別 序號(hào) 檢驗(yàn)項(xiàng)目 檢驗(yàn)頻次 備注 面餅 1 凈含量 1 次 /品項(xiàng) 判定： 調(diào)料包依據(jù)《調(diào)料包品質(zhì)不良類別表》判定， A級(jí)不良有發(fā)現(xiàn)即判整批不合格 。 5 作業(yè)內(nèi)容： 成品檢驗(yàn)分為感官檢驗(yàn)與理化 /微生物分析。 制造人員：返工處理。 生效日期 頁 次 1/8 頁 序 A 表號(hào) :R01100021A 文件標(biāo)準(zhǔn)用紙 名稱 成品抽驗(yàn)作業(yè)辦法 福廠 文件編號(hào) :W0515182 調(diào)理包感官檢驗(yàn) 抽驗(yàn)頻率： 4 小時(shí) 1 次 ,保證每線每品項(xiàng)都能抽到 . 抽樣方案： 抽驗(yàn)批量為最新生產(chǎn)的一棧板產(chǎn)品，以包計(jì)；抽樣數(shù)量為 S3級(jí)；抽樣地點(diǎn)為小料庫；于最近生產(chǎn)同一棧板上至少抽取三筐，全部開啟后平均取樣至要求數(shù)量。 檢測(cè)項(xiàng)目及頻率： 見附件五《成品、半成品抽檢項(xiàng)目及頻次》 理化及微生物檢測(cè)結(jié)果的判斷： 成品理化、微生物之檢測(cè)結(jié)果依國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及方便面行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行判斷。半年 可送外檢 8 鉛 1 次 /品項(xiàng)班 16 鹽分、水分 1 次 /品項(xiàng)班 面餅、粉醬菜包 12 細(xì)菌總數(shù) 1 次 /品項(xiàng)班 4 酸價(jià) 1 次 /品項(xiàng) B 抽驗(yàn)不合格產(chǎn)品品管人員進(jìn)行封存，經(jīng)制造返工 /挑選 等方式處理后重新提交抽檢驗(yàn)時(shí)，單包成品面應(yīng)依特殊檢驗(yàn)水準(zhǔn) S4， AQL=10；整箱依特殊檢驗(yàn)水準(zhǔn) S2,AQL=15； 調(diào)理包依特殊檢驗(yàn)水準(zhǔn) S4，AQL=10進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，如被判為不合格的不良狀況不能被挑選，則應(yīng)
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