【正文】 蔬菜 禽蛋 其他 合計 職餐 公關 附件 張 制表： 18 食品成本日報表 年 月 日至 月 日 餐廳名稱 本日數 本月 累計數 原材料 灰別 本日 本月累計 成本 165。 成本 ％ 食品收入 乳品 食品成本 水產 食品毛利率 食品收入 肉類 食品成本 糧油 食品毛利率 珍品 干果蜜餞 調味 家禽 其他 合計 成本核算員： 尺寸： 21CM 29CM 比例： 1： 1 19 廳帳單 時間： 收款員： 營業(yè)點： 序號 項 目 規(guī)格 單價 數量 合計 尺寸：根據酒店電腦收銀打印系統(tǒng)要求 20 收款員收入日報表 部門： 收款員姓名： 日期： 年 月 日 值班：自 午 時至 午 時 收入分類 金 額 備 注 食 品 飲 料 賓客分戶帳結帳數 合 計 結 算 方 式： 現(xiàn) 金： 人民幣 信 用 卡： MASTER 大 來 長城卡 VISA 支 票 外單位欠款 賓客欠款 公關費 壞 帳 小 計 加：押金 加：長款 減：短款 合 計： 主管： 收款員： 一式二聯(lián)，一聯(lián)留存，二聯(lián)二聯(lián)財務，每聯(lián)用不同顏色區(qū)分 21 鮮 活 食 品 報 價 單 類別：蔬菜類 供應商： 日期 : 月 日至 月 日 品 名 單 位 規(guī) 格 定 價 22 鮮 活 食 品 報 價 單 類別：海鮮類 供應商： 日期 : 月 日至 月 日 品 名 單 位 規(guī) 格 定 價 23 鮮 活 食 品 報 價 單 類別：牛羊豬肉類 供應商： 日期 : 月 日至 月 日 品 名 單 位 規(guī) 格 定 價