【正文】 作要領。不安全操作和浪費是極大的沒有責任；勤儉節(jié)約是中華民族優(yōu)良傳統美德，引導員工自覺養(yǎng)成這種良好的行為習慣。強化員工的集體榮譽感，發(fā)揚團隊精神，人人都有“校榮我榮”的感覺。對操作的全過程進行總結，找出問題，提出改進方法。組織有關人員研究每周營養(yǎng)菜譜。特制定20xx年食堂工作計劃如下：一、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理，加強技術培訓，提高食堂員工的業(yè)務水平和服務質量。八、必須搞好糧、油、菜等各種食品的采購，抓好月底的各種庫存盤點及有關事宜。十五、個人方面要注意：上班時間要穿戴好工作服，不要在食堂會客，工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關的其他事宜。學校食堂后勤管理工作計劃篇三以創(chuàng)甲級幼兒園為精神動力，以服務師生為宗旨，進一步加強后勤隊伍建設，提高服務質量，提高管理水平，提高整體品位，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個靚窗口，讓教師安心，家長放心，幼兒歡心！一、工作設想（一）完善各類制度強化出勤管理，點名又點時，杜絕遲到早退現象蔬菜購入采用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責，互相督促，總務處實行全面監(jiān)督，園長統一審批。全面提升學校食堂影響力，極大的去激發(fā)我校食堂員工發(fā)展意識，曾強員工“做好本職工作、全方位服務師生的信心和決心”。員工培訓一、本學年計劃對食堂員工衛(wèi)生、服務知識進行培訓。提高他們的法律意識和服務意識，端正工作態(tài)度。抓文明禮貌落實我們提倡文明用餐、禮貌服務，要求班主任做好在校用餐學生的文明用餐的教育，而且，每天學生用餐時都要有生活老師和食堂工作人員入餐廳巡視，定桌服務，幫助解決學生用餐中的具體問題。二、工作措施（一）后勤工作建立完善各項制度，加強學校財務管理。完善突發(fā)事件應急預案。二、學習食堂各項工作制度及崗位職責組織培訓食堂人員學習食堂的各項管理制度。新的學期的到來，意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰(zhàn)，未來從來都是因為它的不確定性而讓我們充滿激情。注意用電用火以及消防器材的管理，確保食堂無一安全事故發(fā)生。各學校食堂會計人員要依法取得原始憑證、填制好記帳憑證、登記好各類帳冊、編制好財務報表，保管員要驗收好、保管好、出庫好各類材料并登記好材料明細帳。師生用餐保證菜的品種多樣化，力求菜的質量營養(yǎng)化進行成本核算，積極發(fā)揮膳管會的作用，不時調查食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現問題及時處理(二)提高職工整體素質組織職工學習《食品衛(wèi)生培訓教材》等材料，并適當組織外出參加學習，提高職工衛(wèi)生意識分工力求細化，進一步明確崗位職責，崗位任務的完成情況與考核掛鉤，提高職工崗位意識和服務意識創(chuàng)設競爭機制，在同一崗位，不同崗位間展開競爭，讓職工在競爭中增強主人翁意識，并提高技術熟練度(三)革新工作流程在上學期試行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯按年級一條龍工作的基礎上，適當作一些改進。在具體的食堂管理中，我們采取了以下的一些措施：一、在原料質量及粗加工方面做到原料由專人到指定的長期供應點采購。三、食品制作及餐間做到通風透光良好，給、排水方便合理。設有餐具洗滌池，沖洗池及消毒池。繼續(xù)加強食品安全衛(wèi)生工作。依據食堂管理制度，加強食堂工作各環(huán)節(jié)的管理與監(jiān)督，并據實際情況不斷健全食堂管理制度，規(guī)范各項操作程序。三、工作舉措：認真組織本部人員學習學校的規(guī)章制度，使每個員工能夠自覺遵守制度，特別是新聘員工制度的學習,落實到班組長，使新員工迅速融入到東升這個大團隊之中。同時,我們還制訂了詳細的學校衛(wèi)生管理制度,并定期深入到食堂進行檢查落實。有食品貨架和貨柜,并做到離墻、離地存放。高有青菜浸泡池,買青菜要求先行浸泡20分鐘。搞好食堂的整體衛(wèi)生，為廣大就餐者創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境。第二、厲行節(jié)約：節(jié)約是中華民族的傳統美德，厲行節(jié)約是全體工作人員必須具備的一種工作觀念。餐廳工作人員九大禁令(1)凡餐廳工作人員嚴禁將食品帶出餐廳或送給他人。(8)使用設備要定期清潔、保養(yǎng)、嚴禁借用、挪用、更不得占為己有。(7)、凡食堂工作人員不得將任何食品、食品原料、調料送人情。關閉所有的門、窗、水、電、氣，最后一個離開餐廳。(19)、庫房保管員要對所購回的所有原料進行登記造冊，做到先進先出，掌握入庫時間，嚴格規(guī)范庫房制度，杜絕其他人員隨意進出庫房，非領料時間不得發(fā)放，沒經主管同意不準處理任何原料。在管理過程中必須依照學校的各項制度靈活管理，不得人情化、幫派化，不得以權欺人，假公際私報復別人。帶頭參加學校的各項大型活動。非庫房工作時間，必須配合協助服務員工作。(13)、勤雜人員(配菜工)必須根據食譜的安排，認真將每種原料進行處理，對不明的原料要問清楚，對變質的原料杜絕切配。使用工具不經允許不得外借、挪用。食堂員工工作須知：為加強食堂管理工作,強化安全措施,規(guī)范安全管理,有效地預防食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生,使員工能夠熟知食堂整體管理的要領,有助于正確、正常、積極有序的開展工作，根據有關規(guī)定結合我校實際，特制定“員工須知手冊”望大家認真執(zhí)行。如少量剩菜沒有留用價值須報主管同意后方可處理。并合理利用下腳料與能夠再次食用的剩菜剩飯充分加熱后降價出售，堅決杜絕了不必要的浪費，從中提高了成本的效益。發(fā)現問題要做到及時地解決，不猶豫、不塘奢。設有餐具洗滌池,沖洗池及消毒池。三、食品制作及餐間做到:通風透光良好,給、排水方便合理。在具體的食堂管理中,我們采取了以下的一些措施:一、在原料質量及粗加工方面做到:原料由專人到指定的長期供應點采購。完善各項規(guī)章制度，繼續(xù)實行規(guī)范化管理和標準化服務。加強檢查監(jiān)督和民主管理，經常到食堂檢查服務態(tài)度、衛(wèi)生情況、飯菜數量與質量、就餐紀律。加強安全文明食堂、超市創(chuàng)建活動，有針對性地開展安全教育，堅持安全衛(wèi)生教育經常講，安全工作每周一查，衛(wèi)生工作每月一查。五、食堂衛(wèi)生人員方面做到食堂從業(yè)人員都經過健康檢查，并取得健康證上班都要求穿戴工作衣帽，頭發(fā)不得外露講究衛(wèi)生，不得留長指甲，不得戴戒指不能隨地吐痰，不亂丟廢棄物六、在環(huán)境衛(wèi)生方面做到室內水池加蓋上鎖環(huán)境衛(wèi)生保持清潔，無衛(wèi)生死角，無積灰高有垃圾桶并加蓋，能及時清除排污溝保持通暢學校食堂后勤管理工作計劃篇十一、指導思想：以鄧小平理論、“三個代表”重要思想和科學發(fā)展觀為指南，以服務于教育教學為工作中心，以創(chuàng)建“文明食堂”“放心超市”和為師生謀福利為工作目標，在校委會的領導下，在校工會的監(jiān)督下，圍繞中心和目標，進一步強化隊伍建設、制度建設，繼續(xù)加強食品安全衛(wèi)生工作，做好師生學習和生活服務工作，建立良好的后勤管理秩