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20xx年學校食堂工作總結學校食堂工作總結美篇(3篇)(完整版)

2025-08-13 03:35上一頁面

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【正文】 入稀飯鍋中煮沸xx分鐘以上, 既為物理消毒。洗菜有學問,什么菜先洗后切,什么菜先切 后洗,什么菜只洗不泡,什么菜既泡又洗,什么菜用冷水浸泡,什么菜用熱水浸 泡, 什么菜用鹽水浸泡, 什么菜泡多長時間, 我們要求工人師傅嚴格按規(guī)程操作。對所有供貨商進行建檔、所供商品索證齊全,對供貨商的生產基地進行現場考察。三、切實加強食堂食品衛(wèi)生安全工作學校食堂衛(wèi)生安全工作是一項事關師生生命安全的大事, 無論把這項工作提 高到多么重要的程度來認識都不為過。相信許多人會覺得總結很難寫?下面是小編整理的個人今后的總結范文,歡迎閱讀分享,希望對大家有所幫助。這些制度,從內容上大致可分三 類: 工作人員職責類, 食品衛(wèi)生安全管理類和財物管理類。嚴禁向無衛(wèi)生許可證的單位和個人購買原材料、半成品和成品。粗加工間做到擇菜切菜上案板。每餐烹制的食品均由烹調間移入配餐間進行隔離存放,炊工售飯前必須再次進行洗手、消毒,帶好口罩。養(yǎng)成良好的個人習慣,勤理發(fā)、勤剪指甲,勤洗衣服,勤換工作服, 做到上班前洗手、消毒、上班時穿工作服,戴工作帽,掛牌上崗。首先,每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢,對體檢不合格者不於上崗。為了及時調整好工作人員的心態(tài)改變當前狀況,我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等,一切進行了一次大清掃。同時,在領導的支持下我們用了一周時間修建了一口冬儲窖,有利地確保了冬儲菜的存放。25元。不合要求的堅決不準進入原料庫房。粗加工間做到擇菜切菜上案板。第四,嚴把餐具消毒關餐具及放作物容器的洗凈、消毒,對消毒物品先用開水清洗,用潔滅凈等洗潔劑進行化學消毒,再上蒸柜蒸xx分鐘以上,大件物品放入鍋中煮沸xx分鐘以上,既為物理消毒。更多的接受學校領導的監(jiān)督與指導,更好地為師生服務,使學校食堂工作再上新的臺階。近幾年來,上級部門每次抽查我校食堂餐具的消毒衛(wèi)生狀況,合格率均在100%。每個班組每天都要填寫食堂考勤和食堂操作日志,生產食品質檢表。嚴禁采購無生產廠家、無生產日期及保質期和超過保質期的食品及原料。同時,對食
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