【正文】 三、餐具使用的差異中餐餐具主要有筷子、勺子、碗、盤等。若家中請客，則女主人往往在廚房和餐廳之間穿梭忙碌，待所有菜品上桌才就座陪客。但各吃各的，互不相擾，總是缺少了和樂融融的氣氛。雖然從衛(wèi)生角度看，這種飲食方式有明顯不足，但它符合我們民族“和合”、“團(tuán)圓”的普遍心態(tài)，由此可以看出延承至今的文化傳統(tǒng)和民族性格。中國人自古就對飲食有著很高的追求，餐飲禮儀可謂源遠(yuǎn)流長。為了確保在宴請時赴宴者及時、準(zhǔn)確地找到自己所在桌次，可以在請柬上注明對方所在的桌次、在宴會廳入口懸掛宴會桌次排列示意圖、安排引位員引導(dǎo)來賓按桌就坐，或者在每張餐桌上擺放桌次牌(用阿拉伯?dāng)?shù)字書寫)。2022年中餐禮儀筷子的擺放(十三篇)2022年中餐禮儀筷子的擺放(十三篇)在日常學(xué)習(xí)、工作或生活中，大家總少不了接觸作文或者范文吧，通過文章可以把我們那些零零散散的思想，聚集在一塊。(二)單主人宴請時的位次排序在本排法中，以主人為主心，住房其余座位和客房人員各自按“以右為貴”原則一次按“之”字形飛線排列，同時要做到主客相間。21世紀(jì)，隨著經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，西方文化大量涌入中國，西式餐飲文化逐漸被中國民眾接受。當(dāng)然，大聲喧嘩的就餐方式已經(jīng)為現(xiàn)代就餐禮儀所摒棄。二、席位安排的差異中式餐飲一般采用圓桌共餐的形式，其席位一般是依餐廳的方位與裝飾設(shè)計(jì)風(fēng)格而定，或取面門、朝陽，或依室內(nèi)裝飾所體現(xiàn)出的突出位置設(shè)定尊位。西式宴請中一般使用馬蹄形或長形餐桌，男女間隔而座，即便是夫妻也不例外?？曜邮侵胁妥畛Ｓ玫牟途撸袊嗽缭诖呵飸?zhàn)國時期就開始使用筷子，筷子可以說是人類手指的延伸，手指能做的事，它幾乎都能做，而且不怕高溫與寒冷。宴會開始，女主人拿起刀叉便表示客人都可以進(jìn)食了。忌用自己的餐具為別人夾菜。中餐禮儀筷子的擺放篇三我們主要介紹宴會、家宴、便餐、工作餐(包括自助餐)等具體形式下的禮儀規(guī)范。一般來說，它只安排相關(guān)人員參加，不邀請配偶，對穿著打扮、席位排列、菜肴數(shù)目往往不作過高要求，而且也不安排音樂演奏和賓主致詞。除酒會外，一般宴會都請客人提前半小時到達(dá)。入席時，自己的座位應(yīng)聽從主人或招待人員的安排，因?yàn)橛械难鐣魅嗽缇桶才藕昧恕＞筒偷膭幼饕难?，夾菜動作要輕。如果宴會沒有結(jié)束，但你已用好餐，不要隨意離席，要等主人和主賓餐畢先起身離席，其他客人才能依次離席。工作餐一般規(guī)模較小，通常在中午舉行，主人不用發(fā)正式請柬，客人不用提前向主人正式進(jìn)行答復(fù)，時間、地點(diǎn)可以臨時選擇。這是中餐特別的地方。不同中餐與西餐在制作方法、進(jìn)餐次序以及餐具等方面，都有顯著區(qū)別。過去上菜，常常盛在大盤里，由就餐者各取所需，或由服務(wù)員在桌旁為每位就餐者分菜。禮待客人，關(guān)照尊長和女士。嘴中有食，避免主動與人交談。吃完烤鴨，再喝一碗小米粥，會覺得很舒暢。作為客人，赴宴講究儀容，根據(jù)關(guān)系親疏決定是否攜帶小禮品或好酒。更講究的，如果來報有人來，無論尊卑地位，全席之人應(yīng)出迎。再輔以溜炒燒扒。(飯)如果還沒吃飽水果爽口，消膩此順序非一成不變，如水果有時可以算在冷盤里上，點(diǎn)心可以算在熱菜里上。家宴就可以將大菜減少，冷菜增加。還有水具，茶具，酒具。中餐禮儀筷子的擺放篇六約會約會的具體時間與對象，一定要三思而行。伊斯蘭民族的齋月有白天禁食的習(xí)俗，所以，宴會只宜安排在日落以后?？腿松?，則可在小酒樓。商務(wù)交往既要有檔次，又不主張奢侈浪費(fèi)，所以要注意少吃少餐，少餐而精，也就是說既要強(qiáng)調(diào)宴請內(nèi)容的少而精，又要避免大吃大喝、鋪張浪費(fèi)的做法。若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側(cè)的右位為主客，如果不正對大門，則面東的一側(cè)右席為首席。大菜——(不是必須的)指整只，整塊，整條的高貴菜肴，比如一頭乳豬，一只全羊，一大塊鹿肉什么的。酒樓和家宴，各種菜品的分量也要不同：大宴講究一成至兩成冷菜。外加碗筷。如清蒸魚要用白瓷或青瓷魚盤，紅燒干燒魚則用色彩濃烈的厚重的魚盤。二、點(diǎn)菜當(dāng)大家做穩(wěn)了，第二個要考慮的問題就是如何點(diǎn)菜，如果時間允許，應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請他們來點(diǎn)菜。一般來說，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。在安排菜單時，必須考慮來賓的飲食禁忌，特別是要對主賓的飲食禁忌高度重視。上一份本餐館的特色菜。宴飲結(jié)束，引導(dǎo)客人入客廳小坐，上茶，直到辭別。通常，桌次地位的高低以距主桌位置的遠(yuǎn)近而定。這是因?yàn)橹胁蜕喜藭r多以順時針為上菜方向，居右者因此比居左者優(yōu)先受到照顧。二、進(jìn)餐時的禮儀,就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象。,把重點(diǎn)放在欣賞菜肴上。中餐的禁忌:(1) 舉止應(yīng)莊重文明，無論站姿、坐姿都要端正，入座后姿勢應(yīng)端正，腳不可隨意向前伸直，手肘不得靠近桌的邊緣，或?qū)⑹址旁卩徸囊伪成?。用餐具取菜、喝湯或吃菜時要輕拿輕放。餐飲禮儀在交際中占了很重要的地位。不同的地區(qū)，也是千差萬別。總的來講，座次“尚左尊東”“面朝大門為尊”家宴首席為輩分最高的長者，末席為最低者。根據(jù)主客身份，地位，親疏分坐。熱炒視規(guī)模選用滑炒，軟炒，干炸，爆，燴，燒，蒸，澆，扒等組合。此外顏色搭配，原材料的多樣化也應(yīng)考慮。還要有深盆盛油大湯多之物，大湯碗盛湯。如一品丸子，要用雍容華貴的黃底細(xì)文福盤。應(yīng)當(dāng)重新推廣開來，尤其是家宴上，省得有粗人強(qiáng)行勸酒，我凡遇到此種粗人，立刻酒量大漲，定將此等劣人喝倒,省得為害宴席，至今還頻頻得手，因?yàn)檎嬲呷司葡墒遣粫袢撕染频?，此等?qiáng)拉硬勸之徒，多不會有超過1斤7，8兩的酒量，所以大可將此種人除掉而后安。遞賬單送客至于國宴，現(xiàn)在用分席制，四(熱)菜一湯，外加冷菜，甜點(diǎn)，果品，冷飲。因此，我們要對客人有相當(dāng)了解，大致能判斷客人的基本口味。我們作為主人，其主賓應(yīng)該坐在我們的右側(cè)，在吃菜時理應(yīng)讓貴賓先吃到，因此在轉(zhuǎn)桌時采取的原則是順時針方向，從右向左轉(zhuǎn)，先讓主賓吃，再讓其他人吃。中座為尊：三人一同就餐時，居中坐者在位次上要高于在其兩側(cè)就座之人。②冷盤菜、海味、蝦、蒸魚等需要蘸調(diào)料的食物可自由調(diào)味，但切記勿將咬過的食物再放進(jìn)調(diào)料盤中調(diào)蘸。吃飯時，要端起碗，大拇指扣住碗口，食指、中指、無名指扣碗底，手心空著。用餐的動作要文雅一些。吃飯嚼到沙?；蛏ぷ永镉刑禃r，要離開餐桌去吐掉。遇到長輩給自己添飯、夾菜時，要道謝。嘴角沾有飯粒，要用餐紙或餐巾輕輕抹去，不要用舌頭去舔。夾菜時，應(yīng)從盤子靠近或面對自己的盤邊夾起，不要從盤子中間或靠別人的一邊夾起，更不能用筷子在菜盤子里翻來倒去地“尋尋覓覓”，眼睛也不要老盯著菜盤子，一次夾菜也不宜太多。④筷子不要伸得太長，更不要在菜盤里翻找自己喜歡的菜肴，應(yīng)先將轉(zhuǎn)臺上自己想吃的菜轉(zhuǎn)到自己眼前，再從容取菜。觀景為佳：在一些高檔餐廳用餐時，在其室內(nèi)外往往有優(yōu)美的景致或高雅的演出，可供用餐者觀賞，此時應(yīng)以觀賞角度最佳處為上座。試想一下，如果一個人像招呼小狗一樣招呼你，你會是什么感受，再或者像在酒吧里被一個響指就招呼過去，那還像是一家大酒店的服務(wù)生嗎?禮儀講究的是以尊重為本，凡事都要想著去尊重他人，你才會得到應(yīng)有的尊重。二、上菜中餐不同于西餐，上菜時會非常迅速地上完所有的菜，然后再進(jìn)行吃食。國宴更重排場，如輝煌的大廳，或如釣魚臺的亭臺水榭。繞過落地屏風(fēng)，落座于紅木八仙桌旁，手執(zhí)象牙箸，聽著絲竹軟曲，空氣中游移著絲絲檀香。色彩清亮的涼菜冷拼，則宜用對稱的細(xì)底紋小碎花圓盤。大食具如火鍋，烤爐之類。三成熱炒，四成大菜。甜菜包括甜湯，如冰糖蓮子，銀耳甜湯等點(diǎn)心一般大宴不供飯，而以糕，餅，團(tuán)，粉，各種面，包子，餃子等。有規(guī)格的宴席，熱菜中的主菜比如燕窩席里的燕窩，海參宴里的海參，魚翅宴里的魚翅，應(yīng)該先上，即所謂最貴的熱菜先上。首席未落座，都不能落座，首席未動手，都不能動手，巡酒時自首席按順序一路敬下，再飲?，F(xiàn)代食禮則簡化為：主人(東道)，客人了。因此我們很有必要找出其深層次的原因，并提出一定的措施來培養(yǎng)跨文化交際的能力，避免文化沖突。(4) 宴會上嚴(yán)禁隨地吐痰、扔煙頭。切忌用手指或刀叉指指點(diǎn)點(diǎn)。和主人打過招呼，應(yīng)該馬上就走，不要拉著主人在大門大聊個沒完。對不起。面門為上：倘若用餐時，有人面對正門而坐，有人背對正門而坐，依照禮儀慣例則應(yīng)以面對正門者為上坐，以背對正門者為下座。就座次的高低而言，主要考慮以下幾點(diǎn)：首先，以主人的座位為中心，如果女主人參加時，則以主人和女主人為基準(zhǔn)，近高遠(yuǎn)低，右上左下，依次排列。中國餐桌禮儀歸結(jié)為以下幾點(diǎn)：一、入座的禮儀：古人云“民以食為天”，而在“食”中又以“坐”為先，無論是便宴還是家宴，最講究的一個老禮就是安排席位，主賓尊幼各有說法。據(jù)文獻(xiàn)記載可知，至少在周代，飲食