【正文】 時使用餐巾擦干凈嘴巴。以餐巾的大小決定展開餐巾的幅度。西餐餐食禮儀知識培訓(xùn)篇二用餐前(1)入座后，不要急于打開您的餐巾。(4)食用完畢后把湯匙放在靠自己身前的底盤上，或是放在盤中。如果用左手拿叉不方便，也可以使用右手。二、餐具的擺設(shè)(1)擺在中央的稱為擺飾盤或稱展示盤show plate，餐巾置于裝飾盤的上面或左側(cè)。西餐餐食禮儀知識培訓(xùn)篇一進入西餐廳后，由服務(wù)生帶領(lǐng)入坐，不可冒然入位。(1)餐巾napkin(2)魚叉fish fork(3)主菜叉dinner or main course fork(4)沙拉叉salad fork(5)湯杯及湯底盤soup bowl amp。(3)西餐喝湯時，不能發(fā)出聲音。把面包撕成小塊后再涂奶。如果餐巾布不是放在中間的盤子上，它就會在您的左邊，而右邊的餐巾是屬于坐在您右邊的客人的。(但如果要端上一些零碎的零食時，如果主人將餐巾放在下巴下方或者圍在脖子上時，你也可以跟隨著主人一起這樣做)用餐中(1)餐巾是為了預(yù)防調(diào)味汁滴落，弄臟衣物。如果需要擦汗或擦餐具，您可以用紙巾。(3)如果餐后還有咖啡供應(yīng)，餐巾當(dāng)然繼續(xù)留在大腿上，直到用完再把餐巾放回桌上。當(dāng)您用完之后，主人詢問您是否需要多裝一份時，您的接受會是對主人最真誠的贊美，您同時可以說：“這菜太美味了，謝謝，我想再仔細品嘗一點!”如果您禮貌地回絕，您也可以說：“謝謝，我想留點空間，嘗嘗接下來的甜點!”當(dāng)然主人也會問及您對菜肴的感受，合不合口味，喜不喜歡等等。一般奶酪都是同面包一起食用，而不是同薄脆餅干。如果較小，可以全部打開。切肉應(yīng) 避免刀切在瓷盤上發(fā)出響聲。用玻璃杯喝水時，要注意先擦去嘴上的油漬，以免弄臟杯子。，走到你的左邊，才輪到你取菜。大家輪流取食品時，男客人應(yīng)請他身旁的女客人先取，或者問她是否愿意讓你代取一些。 eue宴會開始后，男女主人的責(zé)任是使席間的談話始終活潑而風(fēng)趣，每個客人都不受冷落。西餐餐食禮儀知識培訓(xùn)篇五當(dāng)眾剔牙不文明西餐的餐具主要是刀、叉、匙，就是勺子、餐巾，像西餐桌上有些中餐桌常見的東西就沒有，比如沒有濕手巾。此外一定要注意，餐巾只能鋪在腿上，你不能放在別地兒。西餐的刀叉取用它有講究的。這個動作就是告訴服務(wù)生和別人，我這個菜沒吃完。西餐餐食禮儀知識培訓(xùn)篇六1. 注意你的著裝如果有人請你吃西餐，穿什么是一個值得考慮的問題。3. 不要把你的家當(dāng)全擺到桌子上來很多人喜歡吃飯的時候把手機擺到旁邊，甚至是將錢包和車鑰匙擺上桌!這樣做其實是不對的。他們會懂得這就是你的心理價位，并以此為標(biāo)準(zhǔn)幫助你選酒。結(jié)束用餐后，則需要把餐巾整齊地放在餐具左手邊，但一定要等主人先行離席之后你才能離席。15. 閑談莫論公事公事要放在餐后談，這一點可能很多人沒有注意。4吃東西時要閉嘴咀嚼。7如果不是自助式餐，一定要等到所有的人都拿到食物，落座以后，才開始吃。12就餐時，把餐巾放在腿上。預(yù)約時，不僅要說清人數(shù)和時間，也要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。點酒時不要硬裝內(nèi)行。接著，侍者會來倒酒，這時，不要動手去拿酒杯，而應(yīng)把酒杯放在桌上由侍者去倒。面包的吃法。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上。邊說話邊揮舞刀叉是失禮舉動。刀子放在盤子上時，刀刃朝里，頭在盤子里，刀把放在盤子邊緣上。：嚼東西時嘴要閉緊，無論你有什么驚人的妙語，時機多么恰到好處，只要嘴里有食物，絕不能開口說話。：將口紅留在餐具上是不可取的，工作用餐尤其如此。以叉子壓住食物的左端，固定，順著叉子的側(cè)邊以刀切下約一口大小的食物后，叉子即可直接扎起食物送入口中。當(dāng)叉起食用時，叉子的背面必須向上，不過，如果是舀起食物使用時，叉子應(yīng)面向上方。叉的巧用。盤前橫匙，主食靠左，餐具靠右，其余用具酌情擺放。三是取黃油用的黃油刀，這種刀比較小一些，一般擺放在黃油盤或者面包盤中。另一種是湯勺，一般是圓頭，主要用來喝湯。美式用法。所以，去高檔餐廳之前一定要穿著地正式得體：男士要穿整潔的服裝 和皮鞋，女士要穿正裝和有跟的鞋子，絕不能穿休閑服到餐廳用餐。這個姿勢在進餐時也要保持，千萬不要彎下腰去用餐。4餐巾布是用來擦嘴和手的，不建議擦臉等一般餐巾上印有l(wèi)ogo的是正面，擦拭嘴巴時，要用反折的內(nèi)側(cè)來擦，這樣擦完不會露出污漬。如果選擇的如法國面包一般的面包時：食用時可用左手拿面包，再用右手把面包撕成小塊，然后用左手拿著小面包，而用右手涂抹奶油。餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄。在你座前最大的一把匙就是湯匙，它就在你右邊的盤子旁邊。使用刀時，刀刃不可向外。用刀叉吃東西時，應(yīng)以叉子將左邊固定，用刀子切一小口大小，蘸上調(diào)味汁送入口中。如果有魚的話，它多半在湯以后送上，桌上可能有魚的一把專用叉子，它也可能與吃肉的叉子相似，通常要小一些，總之，魚叉放在肉叉的外側(cè)離盤較遠的一側(cè)。大部分都沒有折痕，皺褶的餐巾適合放置在桌上。另外，在飲用飲料之前也可利用餐巾擦拭嘴唇。涂了口紅的人應(yīng)在用餐前以面紙輕輕抹去口紅，決不能將口紅印在餐巾上。至于口紅也是同樣要用餐巾略擦一擦，避免唇印沾在酒杯上。哪些食物可以用手指取食生菜葉中包有食物者：如鴿松、蝦松、越南春卷……等等。炸雞、薯條、洋芋片、漢堡等：大家都知道這些所謂的快餐類一定是用手抓著吃，除非是這些食物上已經(jīng)淋了太多的調(diào)味汁。女主人右手邊的座位是第一主賓席，一般是位先生，男主人右邊的座位是第二主賓席，一般是主賓的夫人。在將盤中食物推到叉上去時，應(yīng)使用面包，而不要用刀去推。大杯用于盛水，人們不用它來干杯。如果要將黃油涂上面包，應(yīng)是用手一塊塊撕下面包，然后一小塊一小塊涂。最文明的方式在西方是頭保持平直、一口口啜飲。當(dāng)然也不用“涮”得很干凈。到用餐結(jié)束后再道歉一聲更好。用完餐后略一疊就留在桌旁好了。在喝飲料、湯、酒、水等時，不要用嘴唇吸出聲音來，而應(yīng)一口一口地輕輕喝。當(dāng)然在早餐時，可以在一長條半片棍子面包上涂上黃油、果醬。中杯用于盛紅葡萄酒。而要在切好食物后，便放下刀，讓刀放在盤子平行的右側(cè)，然后使用叉吃。西餐禮儀主要是指歐美地區(qū)的用餐禮儀，雖然各個國家之間對于細節(jié)的要求不同，但是西餐禮儀總體上講是以歐洲大陸的西餐禮儀為主流，尤其以法國西餐禮儀為代表。三明治：沒想到吧?三明治也是用手拿著吃，除非是三明治中間包了太多的內(nèi)容，或是內(nèi)容汁液飽和，不斷滲出來。蘆筍：可以手指輕巧拿住，再沾以沙拉或調(diào)味料直接送入口中，但是一次以一枝蘆筍為宜。如果站起來后才甩動或折疊餐巾，就不合乎禮節(jié)了。千萬不要把餐巾掛在椅背上，或是揉成一團放在桌子上。吐魚骨頭或水果的種子時，先用餐巾遮住嘴，然后用手指拿出來或吐在叉子上，最后再放在餐盤上。通常是在點完料理后才將餐巾打開。如果嘴里有了一根刺，就應(yīng)悄悄地，盡可能不引起注意地用手指將它取出，放在盤邊沿上，別放在桌上或扔在地下。但如果吃的是多汁的肉類菜肴，肉汁會流滿盤子，并不雅觀。刀刃朝向自身，表示還要繼續(xù)吃。在女主人拿起她的匙子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。有時餐巾中包有一只小面包，應(yīng)把它取出，放在旁邊的小碟上。離席的禮儀在用餐的過程中，如果您需要暫時離開，那么請注意餐具餐巾的擺放方式，以免引起服務(wù)生的誤會。因此在用餐時使用餐具盡量不要發(fā)出響聲，咀嚼時不要說話，不要張嘴大嚼。怎樣才能分清這些餐具并正確的使用它們呢?請記住以下幾點：1餐巾要在用餐前打開點完菜后，在前菜送來前把餐巾打開，向內(nèi)摺三分之一，然后平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分，最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。講究“女士優(yōu)先”的西方紳士，在坐席安排上也會表現(xiàn)出對女士的尊重。其使用方法分切菜和入口兩個部分。另外還有甜品勺，一般平放在正餐盤的上方，主要用來吃甜品，大小要明顯小于正餐勺或湯勺。餐叉與餐刀相似，西餐中也有很多種，其中最常見、常用的是沙拉叉、正餐叉和水果叉。西餐中餐巾放在盤子里，如果在賓客尚未落坐前需要往盤子里放某些物品，餐巾就放在盤子旁邊。注意事項。美國人則是切每一口食物后，將右手的刀放下，把叉子換到右手，再以叉子正面將食物送入口中。正確的姿勢和適當(dāng)?shù)慕嵌?。：即使在吸煙區(qū)用餐，用餐期間吸煙也不可取，吸煙會影響他人的食欲，而且和整個氣氛也不和諧，應(yīng)該等到用餐結(jié)束后再吸煙，還應(yīng)記住：不要用盤子當(dāng)煙灰缸。：要牢記你媽媽的話，坐立要直，不要將胳膊肘支在餐桌上。不要抖開餐巾再去折疊，不要在空中像揮動旗子那樣揮動餐巾。手持調(diào)羹的方式。如果感覺不方便，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野。吃硬面包時，用手撕