大型工廠的規(guī)章制度是什么工廠規(guī)章制度匯總(完整版)
【正文】 、黨委書記、工會主席聯(lián)席會：(3)生產(chǎn)管理委員會：(4)生活福利委員會：、成果發(fā)布會。(四)會議的準備第十條所有會議主持人和召集單位與會人員都應分別作好有關準備工作。負責組織對菜品的設計和審計工作，不斷了解菜品動態(tài)和動向。對酒店重大烹飪作業(yè)任務親自指揮指導。巡視檢查廚房工作狀況，合理安排人力及技術力量，統(tǒng)籌各個工作環(huán)節(jié)。負責控制食品和有關勞動力成本，準確掌握原料庫存量，了解市場供應狀況和價格。檢查督導組內(nèi)所有廚師的儀容、儀表及工作服。四、紅案爐子廚師直接領導：紅案組長聯(lián)系范圍：傳菜員、管事組工作職責：負責零餐及宴會菜肴的烹制，滿足客人對食品提出的特殊烹飪要求。五、紅案墩子組長直接領導：廚師長 管理范圍：打荷廚師、墩子廚師聯(lián)系范圍：前廳、廚房各組工作職權：負責本組考勤、工作安排工作職責：負責對洗滌初加工后的肉類、禽類、水產(chǎn)品及野味蔬菜原料的加工(切片、絲、丁、塊、花形等)。努力提高配菜質(zhì)量及速度，做到忙而不亂。按組長的要求，填寫領料單經(jīng)廚師長簽字，領取每日貨物。開餐前檢查所有烹飪原料是否準備妥當，檢查爐頭各崗位的準備工作。高檔原料的進貨和領用務必經(jīng)廚師長審核或開單才能領發(fā)，把好成本核算關。根據(jù)不一樣季節(jié)和重大節(jié)日組織特色食品節(jié)、推出時令菜式，增加花色品種，以促進銷售。二、廚師長直接領導：總廚(無總廚由總經(jīng)理)管理對象：廚房各組組長聯(lián)系范圍：酒店各部門工作職權：負責各小組組長的考勤考績工作，根據(jù)他們工作表現(xiàn)的好壞，正確行使表揚和批評、獎勵或處罰職權。進行廚師脫產(chǎn)培訓、在崗培訓指導。大型工廠的規(guī)章制度是什么 工廠規(guī)章制度篇二一、行政總廚直接領導：董事會或總經(jīng)理管理對象：各廚師長聯(lián)系范圍：公司各部門工作職權：據(jù)公司董事會或總經(jīng)理指示，負責公司廚政系統(tǒng)日常工作調(diào)節(jié)，部門溝通，做到“上傳下達”。第五條廠辦每周六應將全廠例會和各種臨時會議，統(tǒng)一平衡編制會議計劃并訂印發(fā)到廠領導和各車間、科室及有關服務
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