【正文】 因此，今年下半年酒店將加強成本控制力度，對各部門的各項成本支出進行細分管理，由原來的每月進行的盤點物資改為每周一次，對各項消耗品的使用提出改進意見和建議，從而強化員工的成本控制意識，真正做好酒店各項成本控制工作。其次，酒店將根據(jù)物價上漲指數(shù)和對同行業(yè)調(diào)查、了解，及時、隨時的對產(chǎn)品(房、餐)進行價格浮動，使企業(yè)更能靈活的掌握市場動態(tài)和提高業(yè)績，不錯過機會。二、抓培訓，提素質(zhì)業(yè)務知識與服務技巧是體現(xiàn)一個酒店的管理水平，要想將業(yè)務知識與服務技巧保持在一個基礎之上，如果培訓工作不跟上，新老員工的更新又快，將很容易導致員工對工作缺乏熱情與業(yè)務水平松懈，特別是對一個經(jīng)營六年的企業(yè)會直接影響到品牌。經(jīng)常組織部門有關人員收集，了解旅游業(yè)，賓館，酒店及其相應行業(yè)的信息，掌握其經(jīng)營管理和接待服務動向，為酒店總經(jīng)理室提供全面，真實，及時的信息，以便制定營銷決策和靈活的推銷方案。一個優(yōu)秀的銷售經(jīng)理應該帶領著自己的銷售團隊做好銷售，將酒店的產(chǎn)品成功的推銷出去，為灑店增加業(yè)績，現(xiàn)就酒店20xx年銷售工作制定如下計劃。接待團體、會議客戶，要做到全程跟蹤服務，注意服務形象和儀表，熱情周到，針對各類賓客進行特殊和有針對性服務，最大限度滿足賓客的精神和物質(zhì)需求。全年各階段工作安排將按照xx年下發(fā)工作計劃認真完成，同時還有以下幾點將會作為工作要點抓好：建立完善的客戶檔案，對賓客按簽單重點客戶，會議接待客戶，有發(fā)展?jié)摿Φ目蛻舻冗M行分類建檔，詳細記錄客戶的所在單位，聯(lián)系人姓名，地址，全年消費金額及給該單位的折扣等。a、會議計劃收入為13萬，理想目標是完成15萬。結合公司業(yè)務人員專業(yè)素質(zhì)，產(chǎn)品要往三個有利于方面調(diào)整：有利于公司的發(fā)展、有利于業(yè)務人員的銷售、有利于客戶的需求。 另外，要考慮產(chǎn)品的利潤，無利潤的產(chǎn)品，它就無生存空間。其他省市以一部現(xiàn)有業(yè)務人員為主，重點尋找合作伙伴和一些大的代理商。業(yè)務人員的積極性才會更高。另外市場上去招一些成熟的技術和業(yè)務人員。因此，我們應該充分認識到計劃的作用，并在日常生活中加以應用。 鐵打的營盤流水的兵，所以在留著合理的人才上下功夫。培訓對業(yè)務隊伍的建立和鞏固是很重要的一種手段。一方面的人員的配置，另一方面是客戶資源的整合，客戶員工化的重點區(qū)域。我們買的的客戶想買的。從發(fā)展才是硬道理到賺錢才是硬道理的轉(zhuǎn)變。20xx年營銷部擬定在旅游黃金周到來之前，利用周末的休息時間，到省內(nèi)幾大著名的旅游城市(張家界、吉首、衡陽、岳陽、韶山等)進行走訪，與地州市的各大旅行社之間建立起長期的合作關系，使得這些旅行社有意向?qū)F隊安排到我們酒店，以確保酒店客房的收入。另一方面把好業(yè)務關，將酒店客戶維護好穩(wěn)定現(xiàn)有客源，積極開拓新市場，將業(yè)務做大做強。營銷代表實行工作日記志，每工作日必須完成拜訪兩戶新客戶，三戶老客戶，四個聯(lián)絡電話的二、三、四工作步驟，以月度營銷任務完成情況及工作日記志綜合考核營銷代表。以上是我的一些不成熟的建議和看法，如有不妥之處敬請諒解。強調(diào)團隊精神，將酒店部門經(jīng)理及營銷代表的工薪發(fā)放與整個部門總?cè)蝿障嘟Y合，強調(diào)互相合作，互相幫助，營造一個和諧、積極的工作團體。其次，再對全員強化各項安全應急知識的培訓，做到外松內(nèi)緊，不給客人帶來任何感官上的緊張感和不安全感。三、開源節(jié)流，降低成本，提高人均消費節(jié)能降耗是酒店一直在宣傳的口號和狠抓落實的日常工作，上半年各項能耗與去年同期比都有所下降和節(jié)約，下半年按照付總講話精神，管理將更細化，在“節(jié)能降耗”的基礎上企業(yè)提出了“挖潛降耗”的口號，既是如何在現(xiàn)有做了六年的“節(jié)能降耗”基礎上再努力，尋找、挖掘各環(huán)節(jié)各程序，使各類能源在保證經(jīng)營的基礎上再“降”一點。(這個我們一直在做)如眼下由于奧運會舉行，北京車輛受到單牌號和雙牌號在時間上的受限，部分客人來秦必須住上兩天才可返回北京，這樣客用品就可以在節(jié)約上做文章。七、用人性化管理提高企業(yè)凝聚力提高企業(yè)凝聚力首先就要提高員工滿意度，讓員工滿意更是人性化管理最終的工作體現(xiàn)。對員工提出的建議意見適時地給員工以認可、夸獎和贊揚。開拓市場，爭取客源今年營銷部將配合酒店整體新的營銷體制，重新制訂完善年市場營銷部銷售任務計劃及業(yè)績考核實施細則，提高營銷代表的工資待遇，激發(fā)、調(diào)動營銷人員的積極性。加強與有關宣傳新聞媒介等單位的關系，充分利多種廣告形式推薦酒店，宣傳酒店，努力提高酒店知名度，爭取這些公眾單位對酒店工作的支持和合作。（3）加強和培養(yǎng)全體員工節(jié)約水、電、煤等安全意的意識；（1）每天晚上把回收的菜肴做記錄，做合理充分的利用。（3）衛(wèi)生管理：1》店面衛(wèi)生：桌椅、玻璃、門窗、死角衛(wèi)生及時保證干凈清潔。制定員工和服務標準程序，督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務標準對客服務，不斷提高服務質(zhì)量和工作效率。建立?？吐?lián)系檔案，與客人建立良好的關系，以“抓住老顧客，留住新顧客”為宗旨，并通過面談、電話訪問等形式征求客人意見，處理客人投訴，銷售餐廳產(chǎn)品。督促營銷代表，通過各種方式爭取團體和散客客戶，穩(wěn)定老客戶，發(fā)展新客戶，并在拜訪中及時了解收集賓客意見及建議，反饋給有關部門及總經(jīng)理室。部門的工作也由最初的成長期逐漸步入成熟。每一個團隊的到來，我們都有銷售經(jīng)理全程跟蹤，并協(xié)調(diào)酒店各部門，以保證為旅行社客源提供優(yōu)質(zhì)的服務，提升客戶滿意度。南來北往的客商、政府機關、各企事業(yè)單位成了酒店最重要的客源之一。得天獨厚的硬件優(yōu)勢和優(yōu)質(zhì)的服務，使我們在同行業(yè)的會議銷售中一直處于遙遙的地位。從今年年初餐飲部就開始全面嚴抓服務規(guī)范、出品質(zhì)量，并勇于不斷創(chuàng)新，接待能力也大大提高?；乜钆c績效考核為了加強銷售部的管理，提高員工的工作積極性和主動性，今年特制定了對銷售人員的考核方案，實施按勞計酬。僅在七八月份我們共接待升學宴x桌，為酒店創(chuàng)收x元，占x升學宴市場份額的x% 。把目標市場做詳細的市場細分，并根據(jù)細分市場去又針對性的去宣傳推廣，以達到在xx酒店行業(yè)以最快的速度占領市場份額?？裳由熘镣鈦砩⒖?。旅游市場的推廣；來年我們將選擇適合我們酒店的旅游公司進行合作，將酒店的詳細產(chǎn)品資料和新的報價體系大批量的傳遞給全國各地的旅游公司，提高酒店在旅游市場的份額和知名度，提高酒店的入住率。提高每一位營銷人員的綜合形象，嚴格遵守酒店規(guī)章制度；勤于思考，善于溝通。面向市場，是密切注意市場發(fā)展、變化的動向，盡可能做到酒店產(chǎn)品的銷售與市場的需求相適應，以取得最大的經(jīng)濟效益。當今時代是信息時代；就要求酒店的營銷管理人員具有信息觀念，重視信息的作用，不斷提高獲取信息、加工信息處理信息和運用信息的能力。一、 店內(nèi)了解 熟知酒店員工手冊的各項內(nèi)容，了解酒店文化和儀表、儀容 了解酒店的產(chǎn)品知識，包括參觀客房、餐廳及相關設施二、宴會銷售熟知各種不同價格宴會菜單熟知各種不同類型會議的擺臺方式熟知餐飲不同時期菜式變化及促銷活動熟知不同時期的市場變化及對手酒店宴會相關信息及時與客戶進行溝通及做好相關反饋信息儲存三、市內(nèi)拜訪客戶如何做電話預約及自我介紹如何做好拜訪計劃了解自己的工作使命及目標，在工作時間內(nèi)如果保持好的工作狀態(tài)和自我形象與資深銷售員一同做客戶拜訪，在此期間可以學習一些銷售語言和技巧四、異地拜訪客戶如何做電話預約及自我介紹如何制定異地客戶拜訪計劃、出差費用如何與異地客戶進行第一次拜訪如何與異地客戶保持長期穩(wěn)定的聯(lián)系市場環(huán)境l保定所有規(guī)模化飯店，以面積大小劃分為3類：a：高端(500平米以上)b：中端(100平米—400平米)c：低端(100平米以下)。在消費者點菜過程中，服務員要優(yōu)先介紹此菜，并且要說明是“直隸黑豬”的黑豬肉。營銷代表實行工作日記志，每工作日必須完成拜訪兩戶新顧客，三戶老顧客，四個聯(lián)絡電話的二、三、四工作步驟，以月度營銷任務完成情況及工作日記志綜合考核營銷代表。____年，營銷部將在酒店領導的正確領導下，努力完成全年銷售任務，開拓創(chuàng)新，團結拼搏，創(chuàng)造營銷部的新形象、新境界。商務套房12001600元。 c類：其客戶群主要為商務型散客，穿插少量協(xié)議單位，經(jīng)濟實惠。市場形象：根據(jù)上述各項以及我們?yōu)榭腿颂峁┑睦?、我們的價格質(zhì)量、我們的產(chǎn)品類別等，建議可將酒店定位為最為方便舒適、經(jīng)濟實惠的商務旅游型酒店。具體折扣率待協(xié)議后依據(jù)單位不同另行確立。禮品及贈券可為其消費金額的 %左右，全額消費可為其消費金額的 %左右。房間類型包括標準間，豪華單人間及豪華套間。具有獨立的會客室。餐廳南側(cè)為玻璃幕墻，視野開闊，校園全景盡收眼底。二、市場分析在__酒店的周圍，有五星級的龍熙溫泉度假酒店。餐飲休閑：中餐廳、西餐廳、咖啡廳、茶室、限時送餐服務。能夠滿足客戶這種特定需求的，唯有靠商品提供的特別利益。銷售人員與客房部、前廳部和餐飲部保持著緊密的聯(lián)系。等到我們酒店名牌被人打響，我們還可以去遠一點的地方進行登門銷售，因為酒店出名了，部分人或公司也就不在乎是否距離偏遠一些了。第四種是主動聯(lián)系關系形態(tài)。這意味著航空公司擁有了4000萬名忠誠的顧客。這需要兩個保證：一是硬件——數(shù)據(jù)庫保證。部門將增加一至兩名銷售經(jīng)理，使銷售部銷售人員人數(shù)達到4人并一起分成兩組，每組23人，將本地市場及外地市場進行區(qū)域某營銷，擴大酒店的市場份額。五、做好市場調(diào)查及促銷活動策劃。七、加強與有關宣傳媒介單位的聯(lián)系。六、策劃客戶答謝活動方案七、制定部門新開發(fā)客戶提成方案，加強新客戶開發(fā)力度。九、做好圣誕、元旦、春節(jié)的活動促銷方案及實施。一、維護好重點客戶單位，對有潛力的和重點客戶進行定期上門回訪。面向市場，是密切注意市場發(fā)展、變化的動向，盡可能做到酒店產(chǎn)品的銷售與市場的需求相適應，以取得的經(jīng)濟效益。穩(wěn)定老客戶，發(fā)展新客戶，并及時收集賓客意見及建議，反饋給相關部門及總經(jīng)理。這方面集團化或營銷聯(lián)盟中的酒店更有優(yōu)勢，如某位顧客在杭州下榻香格里拉飯店，他還要去武漢，于是在客人到達武漢之前杭州香格里拉飯店已將其客情檔案，特殊要求通過本集團的電腦網(wǎng)絡傳至武漢香格里拉飯店，使客人到武漢后仍可享受到在杭州一樣的款待，儼然是武漢的“虛擬”回頭客，網(wǎng)絡擴大了回頭客的定義。雖然，這類增加賓客財務利益的計劃可以建立起消費者對酒店產(chǎn)品的偏好，但是由于這類計劃很容易被競爭對手模仿，因此酒店難于通過實施這類計劃擁有長期的競爭優(yōu)勢。第五種是合伙者關系形態(tài)。它是指基本的交易關系，即指酒店的銷售人員只負責銷售酒店的產(chǎn)品，不關心和提供銷售以后的任何其他服務。銷售人員通常會用幾個月的時間完成一次會議銷售，并設法按照承諾完美無缺地承辦這次會議。銷售人員可能是人們與酒店最先接觸的人，會議主管或公司主管與酒店打交道最先接觸的也是銷售人員。龍熙溫泉度假酒店的劣勢：價格昂貴，因為有高爾夫球場地，因此有時環(huán)境嘈雜。8棟獨立別墅，功能各異，盡顯雍容典雅。西餐廳位于酒店二層西側(cè)，面積約有200㎡，餐廳北側(cè)為自助餐臺，東側(cè)為酒吧，可同時容納100人用餐，餐廳屬于開放式空間。舒適的商務中心，為您提供服務。煙感及客房走廊保安系統(tǒng)俱全。推出各種組合產(chǎn)品，增加客戶消費額，抓住市場機會： 客人一旦入住即免費贈送時令水果一盤，鮮花一支。酒店銷售時有“80/20法則”，即80%的營業(yè)額是來自于其中20%的忠實顧客群的重復購買或消費，而其他20%的營業(yè)額才來自于那些80%的游離顧客。距開業(yè) 天時定做客車座套，并與客運公司聯(lián)系做好配換工作。