關于廚師工作計劃匯總五篇(完整版)
【正文】 磨新菜?！ 】傊?，企業(yè)風尚所涉及的方面很廣，它實際是企業(yè)員工長期自覺形成的良好風氣?！ ∷?、提倡友愛——即員工彼此友好相處，互相厚愛，友愛以“仁”為基礎，只有“仁”才能與別人友愛友善?！ ≌{整后，充分調動了員工的主觀能動性，提高了其積極性和創(chuàng)造性，增加了我店菜品品種8種，提高了員工的售賣水平，增加了員工的競爭意識，起到了良好的效果。營業(yè)額有了200——300元的提升。在這里，我借此機會感謝?？?、陳總和公司各位領導對我的信任。 廚師工作計劃 篇1 伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的到來，20xx年的鐘聲即將敲響。在葛經理的領導下，9月下旬、10月初其他檔口有所調整：1檔營業(yè)額偏低，由我協(xié)助改為零點小炒，現炒現賣，起到了很好的效果。9檔由我協(xié)助出品工作，營業(yè)額基本穩(wěn)定?！ 《?、提倡團結風尚——所謂團結，即全體員工分工明確，又互相合作，是目標一致下的團結?！ ∑摺⑻岢献黠L尚——所謂合作，即工作盡管有分工，但能做到分工不分家，能分工合作，不以鄰壑，不論份內外的事才都能關心，盡心盡力地去做，主動幫助別人?；仡欉@一個月以來，在各位領導的指導下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結和帶領諸多員工，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質的服務；為實現公司經濟利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)?！ ∷摹⑿l(wèi)生方面：嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。從這點上，我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性?！ 《?、經營方面 我們風味餐廳有一個檔口是韓餐獨立運營窗口，兩個是績效窗口（米線和鐵板）。4檔調整后，營業(yè)額由1600元上升到了20xx元左右。期間，我認真聽取了各方面的意見和建議，總結每月出現的問題，并及時改進，確保就餐師生的飯菜質量。做好每個檔口的成本，幫助員工樹立節(jié)約意識?！ ? 安全生產 縱觀一年以來，值得高興的是本餐廳無一起安全事故的發(fā)生，這離不開上級領導的一再要求和重視，也充分體現了員工的自我防范意識比較強 5 食品安全 因為就餐群體的特殊性，人員集中，覆蓋面廣，為防止食品安全事故的發(fā)生?！ 〉谒?、在菜譜的安排方面： 首先對大多數學生的飲食習慣做到心中有數，有計劃的制訂每天菜譜，因為食堂就餐的人較多，不能100%的達到人人滿意，但能保證80%以上的人員滿意。肥肉既可以用來煉油炒菜，也可以放在菜里一起炒?！ ∈程眯l(wèi)生是隱患的源泉、發(fā)源地。 食堂全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作正常運轉。 三是積極負責，認真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。第 10 頁 共 10 頁?！ ∫虼耍覀円欢ㄒJ真貫徹《食品衛(wèi)生法》，把依法加強食品衛(wèi)生管理和各項生活綜合服務管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，并做到責任到人，抓緊抓實，抓出成效。食堂是消防安全的重點部位。我們要求每一位職工必須做到： (1)注意個人衛(wèi)生，勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長發(fā)、小胡子，開飯先洗手?！ 〉谖?、就餐方面，我們沒有停留在使學生僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴格按照領導的要求，在服務態(tài)度和飯菜質量上多下功夫。新鮮蔬菜每個星期也能保證一次。財務索證儲存把關負責制，做到責任明確?！ ∫陨鲜俏以谛碌囊荒昀锏墓ぷ饔媱潱缬胁煌字?，希望各位領導、各位同事多多提出寶貴的意見，謝謝大家！
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