20xx酒店餐飲部年度工作參考計(jì)劃范文(完整版)
【正文】 營銷活動(dòng)部門間互動(dòng)促銷會(huì)員銷售活動(dòng)設(shè)計(jì)會(huì)員權(quán)益四、營業(yè)額預(yù)測(cè)按月營業(yè)額預(yù)測(cè)毛利率、本錢操縱五、部門培訓(xùn)與調(diào)查內(nèi)部培訓(xùn)調(diào)查一、會(huì)所餐飲部開展戰(zhàn)略部門定位餐飲部作為私人會(huì)所重要的組成部分，它的每一個(gè)環(huán)節(jié)深深妨礙著整個(gè)會(huì)所，因此它必須是完滿的。二、會(huì)所餐飲部治理方式總體考核和治理制度治理上堅(jiān)決不移的執(zhí)行a治理方式和扁平式治理構(gòu)造，減少眾多復(fù)雜環(huán)節(jié)，更大更快的發(fā)揮執(zhí)行力，提高工作效率。然后效勞員和治理層必需要記住每一位會(huì)員的姓名，每一次必須能稱呼客人，讓他們有回家的感受。會(huì)員購酒，化裝品可獲上門效勞，并一個(gè)月內(nèi)包退包換。廚房目的毛利率為：60%吧臺(tái)目的毛利率為：70%綜合毛利率為：65%五、部門培訓(xùn)與調(diào)查內(nèi)部培訓(xùn)作為促進(jìn)消費(fèi)力的重要環(huán)節(jié)，誰都不能錯(cuò)過。培訓(xùn)上除了讓治理人員來培訓(xùn)，還要把外面的培訓(xùn)師請(qǐng)進(jìn)來，培訓(xùn)內(nèi)容上必須生動(dòng)、形象、舉例，取消一切無用的、單調(diào)的培訓(xùn)，培訓(xùn)前所有內(nèi)容必須讓部門總監(jiān)進(jìn)展審核。會(huì)員將不定期獲得賀卡、健康小帖士短信、促銷海報(bào)等。每月活動(dòng)設(shè)計(jì)一月長壽素食節(jié)二月情人節(jié)派對(duì)三月法國葡萄酒節(jié)四月愚人節(jié)派對(duì)五月澳洲葡萄酒節(jié)六月俄羅斯魚子醬節(jié)七月透骨新鮮海鮮美食節(jié)八月七夕情人節(jié)派對(duì)九月中秋節(jié)晚宴十月
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