20xx服務(wù)員工作計劃精編【三篇】(完整版)
【正文】 為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶。
(4)營業(yè)中途有估清，退菜必須寫明原因由廚房或部門領(lǐng)導(dǎo)簽字證明方可退菜。
(2)介紹菜肴要葷素搭配，口味不易重復(fù)，多推薦廚房出品好顧客反應(yīng)好的品種。
(二)班中接待
熱情迎客，主動招呼，堅持禮貌用語。
八、考試、考核
考試：服務(wù)員學(xué)完課程設(shè)置中的每一個培訓(xùn)模塊后，由培訓(xùn)師采取筆試、口試等方法對學(xué)員進(jìn)行階段測驗。
餐飲服務(wù)員工作計劃
為提高公司在職服務(wù)人員的技能和業(yè)務(wù)，現(xiàn)制定《餐廳服務(wù)員》崗位培訓(xùn)計劃：
一、培訓(xùn)目標(biāo)
根據(jù)公司對餐廳服務(wù)員的工作要求，經(jīng)過系統(tǒng)學(xué)習(xí)，培訓(xùn)優(yōu)秀的服務(wù)人員，使培訓(xùn)過的服務(wù)員具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，掌握餐廳服務(wù)基礎(chǔ)知識和各項操作技能。
5)退后兩步，離開。
2)站于客人右邊，用右手將干凈的煙灰缸放在臟的煙灰缸上面。
，沙律刀置于主刀右側(cè)，湯羹置于沙律刀的右側(cè)。
3)重復(fù)客人所點(diǎn)內(nèi)容，得到客人認(rèn)可后，倒退離開。
3)填寫飲料名稱及數(shù)量。
廳面服務(wù)員倒冰水
1)立于客人右側(cè)。
，帶其到事先已訂好的桌前。
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積極參加業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。
，按客人要求和人數(shù)帶入相應(yīng)的餐桌。
2)用左手輕輕拿起水杯。
4)把點(diǎn)菜單交于收款員，由收款員簽字。
服務(wù)面包和牛油
1)將面包放入面包籃，黃油(每位2顆)放于墊花紙的黃油碟上。
根據(jù)客人用餐節(jié)奏上菜。
3)同時拿起兩個煙灰缸到托盤上，將干凈的煙灰缸放回到臺面上。
1上咖啡或茶
1)糖盅內(nèi)放2包低糖、4包咖啡晶糖、6包白糖。
二、培訓(xùn)對象
公司各店在職服務(wù)人員。
考核：體現(xiàn)“以技能為最終成果”的培訓(xùn)理念。
班前會后迅速進(jìn)崗，精神飽滿，堅守崗位，堅持微笑，注意自身形象。要做到“四個不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹調(diào)方法”，
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