20xx餐廳工作參考計劃書(完整版)
【正文】 餐廳各部工作手冊 工作手冊，是部門的工作指南，也是部門員工培訓(xùn)和考核的按照?！ ∑渌闆r。不管是采購仍然餐廳各部門，在制定餐廳各部門采購清單時，都應(yīng)考慮到以下一些征詢題：本餐廳的建筑特點(diǎn)。然后按照實(shí)際情況，確定餐廳的管轄區(qū)域及各部門的主要責(zé)任范圍，以書面的方式將詳細(xì)的建議和設(shè)想呈報總主管。餐廳最高治理層將召集有關(guān)部門對此進(jìn)展討論并做出決定?！ 〔少彽奈锲菲贩N和數(shù)量與建筑的特點(diǎn)有著親切的關(guān)系?！ ≡谥贫ㄎ镔Y采購清單時，有關(guān)部門和人員還應(yīng)考慮其它相關(guān)要素，如：出租率、餐廳的資金情況等。一般來說，工作手冊應(yīng)包括崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度及運(yùn)轉(zhuǎn)表格等部分。驗收后，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。 二、餐廳開業(yè)預(yù)備計劃 制定餐廳開業(yè)籌備計劃，是保證餐廳各部門開業(yè)前工作正常進(jìn)展的關(guān)鍵。倒計時法既可用表格的方式，又可用文字的方式表述。餐廳各部門除了負(fù)責(zé)各自負(fù)責(zé)區(qū)域的所有基建清潔工作外，還負(fù)責(zé)大堂等相關(guān)公共區(qū)域的清潔。在員工招聘過程中，按照餐廳工作的一般要求，對應(yīng)聘者進(jìn)展初步選擇，而餐廳最高負(fù)責(zé)人則負(fù)責(zé)把好錄用關(guān)。此外，部門在制定采購清單的
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