【正文】 局、經(jīng)營(yíng)范圍、門(mén)店組織設(shè)置和重要的管理人員；部、處營(yíng) 運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)，含基本術(shù)語(yǔ)、價(jià)格標(biāo)識(shí)、理貨、補(bǔ)貨、退貨、陳列、促銷(xiāo)、防止損耗、清潔衛(wèi)生、安全消防。 安全培訓(xùn) 誠(chéng)實(shí)的品質(zhì)；損耗的 產(chǎn)生與分析控制；安全操作與工傷事故；緊急報(bào)警與消防常識(shí)。 其他門(mén)店的招聘適用以下程序： 應(yīng)聘者提交簡(jiǎn)歷、身份證復(fù)印件、學(xué)歷證書(shū)、照片等到門(mén)店或總部報(bào)名。 （四）熱愛(ài)商業(yè)工作，具有零售業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。 第二條 門(mén)店必須嚴(yán)格控制編制，降低公司人力成本。 第一章 人事管理 第一則 編制管理 2 第一 條 門(mén)店人員編制，由門(mén)店測(cè)算分析后提出建議，報(bào)營(yíng)運(yùn)部、人力資源部審核后提交總經(jīng)理審批。 （三）普通話流利（收銀員、服務(wù)臺(tái)人員普通話標(biāo)準(zhǔn)）。 以上程序適用于白云店。 第三條 培訓(xùn)： 一、培訓(xùn)內(nèi)容： （一）助理、主管以上人員： 入職培訓(xùn) 公司簡(jiǎn)介、公司文化與發(fā)展政策；公司的組織設(shè)置和重要的管理人員；人事制度，含工資、考勤、假期、福利制度、工作評(píng)估；行為道德規(guī)范。 顧客服務(wù)培訓(xùn) 顧客服務(wù)的原則；顧客服務(wù)的工作標(biāo)準(zhǔn)。 崗位基本知識(shí)：本崗位的崗位責(zé)任和崗位清單；本崗位使用原材料的質(zhì)量檢驗(yàn)；本崗位的生產(chǎn)配方、生產(chǎn)流程、設(shè)備使用和控制損耗。 安全培訓(xùn) 誠(chéng)實(shí)的品質(zhì)；緊急報(bào)警與消防常識(shí)。 營(yíng)運(yùn)培訓(xùn) 營(yíng)運(yùn)基本知識(shí)培訓(xùn)：超市的布局、經(jīng)營(yíng)范圍、門(mén)店組織設(shè)置和重要的管理人員；門(mén)店各個(gè)部門(mén)經(jīng)營(yíng)的商品種 類(lèi)和陳列的貨架通道或區(qū)域，各個(gè)部門(mén)與本部門(mén)的協(xié)作關(guān)系；商品的基本知識(shí)與系統(tǒng)庫(kù)存的基本知識(shí)；收貨確認(rèn)的重要性。 二、培訓(xùn)時(shí)間及培訓(xùn)分工： 人事助理負(fù)責(zé)“入職培訓(xùn)” 1天； 防損部經(jīng)理負(fù)責(zé)“安全培訓(xùn)” 1天； 收銀部經(jīng)理負(fù)責(zé)“顧客服務(wù)培訓(xùn)” ； 負(fù)責(zé)“管理藝術(shù)培訓(xùn)” ； 人事助理、入職部門(mén)負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)“營(yíng)運(yùn)培訓(xùn)” 3天， 入職部門(mén)負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)“崗上見(jiàn)習(xí)培訓(xùn)” 3天。試用期滿前 5 天由人事助理（或門(mén)店指定的 人員）和用人部門(mén)作出考核并填寫(xiě)《 ( )超市員工轉(zhuǎn)正考核表》（表五）報(bào)店長(zhǎng)審批。 本人意愿申請(qǐng)?jiān)陂T(mén)店內(nèi)部調(diào)動(dòng)崗位的，由員工本人填寫(xiě)《 ( )超市員工調(diào)動(dòng)申請(qǐng)表》（表六），經(jīng)雙方處長(zhǎng)（經(jīng)理、主管）同意后，人事 助理（或門(mén)店指定人員）審核后店長(zhǎng)審批直接調(diào)動(dòng)。 二、不符合現(xiàn)任崗位的任職要求，但可擬任其他崗位而又短時(shí)間內(nèi) 無(wú)崗位安排的人員。 第八則 辭職和解聘 第一條 辭職分為辭去職務(wù)和辭去本公司工作籍兩種。 第二條 擔(dān)保人 一、條件：年齡 20 歲以上 60 周歲以下，有正當(dāng)職業(yè)、穩(wěn)定收入（證明），門(mén)店所在地常住戶口，身體健康、無(wú)殘疾，有確定的家庭住址和身份證明，具有中華人民共和國(guó)公民權(quán)。 二、門(mén)店員工因?yàn)楣ぷ餍枰M(jìn)行內(nèi)部崗位調(diào)整，按新崗位標(biāo)準(zhǔn)交納培訓(xùn)金。 努力完成工作任務(wù)，提高工作（服務(wù)）質(zhì)量，勤儉節(jié)約等方面成績(jī)突出。 見(jiàn)義勇為保護(hù)門(mén)店、員工、顧客的生命財(cái)產(chǎn)安全。 第三條 處罰： 公司對(duì)每一位員工的違規(guī)行為都會(huì)立足于幫助和教育，以幫助其認(rèn)識(shí)和改正錯(cuò)誤，但經(jīng)過(guò)三次以上幫助和教育均未有改進(jìn)的，將行使以下處罰： 一、有下列情 形 者為 A類(lèi)過(guò)失，口頭批評(píng) 并 罰款 5元， 造成損失的進(jìn)行賠償， 同時(shí)責(zé)令立即改正，不改正者罰款 10元： 工作時(shí)間吃零食、嚼口香糖、吹口哨。 不補(bǔ)貨或缺貨不要貨而造成貨架出現(xiàn)“空洞”，每一單品每延遲一天罰款 5元。 1商品無(wú)價(jià)簽、貨簽不符、價(jià)簽內(nèi)容錯(cuò)誤或非特殊原因使用手工價(jià)簽，每一單品罰款 5元。 購(gòu)置辦公用品、營(yíng)業(yè)耗材、低耗品等未辦理入庫(kù)手續(xù)的。 1管理人員發(fā)現(xiàn)違紀(jì)違規(guī)現(xiàn)象視而不見(jiàn)或不敢制止、糾正、處罰的。 不服從正常工作調(diào)動(dòng)和安排或侮辱、漫罵、頂撞上級(jí)。 13 1 私配鑰匙或加鎖的。 上班時(shí)間在工作區(qū)域 與顧客打架的。 弄虛作假多報(bào)費(fèi)用。 店長(zhǎng)有權(quán)對(duì)發(fā)生在店內(nèi)所有區(qū)域的 A、 B類(lèi)過(guò)失開(kāi)據(jù)《處罰通知單》給予處罰。 十、 A類(lèi)過(guò)失、 B類(lèi)過(guò)失罰款必須當(dāng)場(chǎng)交納， 其他過(guò)失罰款可以從工資中扣除。 第二條 門(mén)店根據(jù)所處的地理?xiàng)l件及環(huán)境，確定冬夏季作息時(shí)間，原則上冬季作息時(shí)間為 8： 00—— 21：30，夏季作息時(shí)間為 8： 00—— 22： 00。 六、員工在上述六天節(jié)假日期間，因工作需要加班的，基礎(chǔ)工資按 3倍計(jì)算或換休。 三、在崗：工作時(shí)間內(nèi)，在門(mén)店以外處理公務(wù)，為在崗。 無(wú) 正當(dāng)理由拒不上班或在規(guī)定時(shí)間內(nèi)拒不到新工作崗位者，按實(shí)際未上班時(shí)間計(jì)算。 請(qǐng)人打卡或代人打卡者，每發(fā)現(xiàn)一次按曠工一天處理，并在門(mén)店通報(bào)批評(píng)。 二、無(wú)疾病證明書(shū)、病歷及收費(fèi)單據(jù)者不予辦理病假手續(xù)，一律作為事假處 理。 第十條 計(jì)劃生育假 員工做絕育、節(jié)育、引產(chǎn)、人流等手續(xù)，根據(jù)國(guó)家正規(guī)醫(yī)院開(kāi)據(jù)的休假證明給予 10 天計(jì)劃生育假。 第十二條 喪假 一、 員工因親屬死亡，憑死亡證明或信函，按下列規(guī)定給予喪假： 二、因父母（含配偶父母）、配偶、繼（養(yǎng)）父母、子女死亡，給予喪假 5天。 第二條 審批權(quán)限： 一、店長(zhǎng)請(qǐng)假： 2天及以內(nèi)由營(yíng)運(yùn)部審批， 3天及以上由營(yíng)運(yùn)副總或 總經(jīng)理審批。 （二）維持門(mén)店良好的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)、毛利業(yè)績(jī)。 （十一）監(jiān)督各部門(mén)的工作執(zhí)行情況，跟進(jìn)例外，保持門(mén)店的營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)。 良好品質(zhì)和外包裝：包括驗(yàn)貨、收貨、保管、銷(xiāo)售全過(guò)程。 單據(jù)管理：?jiǎn)螕?jù)驗(yàn)收、傳遞和保管，帳務(wù)建立、登記和保管。 （三）營(yíng)業(yè)后：賣(mài)場(chǎng)清理；倉(cāng)庫(kù) 安全；現(xiàn)金安全；設(shè)備設(shè)施；電源關(guān)閉；門(mén)鎖管理等。 （八）檢查到貨情況并及時(shí)跟蹤反饋。 二、工作職責(zé)： （一）為所有顧客提供優(yōu)質(zhì)超值的服務(wù)。 （九）組織實(shí)施盤(pán)點(diǎn)工作。 參加總部營(yíng)運(yùn)例會(huì)。 帳務(wù)管理：收支 分離，交接清楚，使用明晰。 現(xiàn)金交接本：收銀員交班時(shí) 與出納的現(xiàn)金交接記錄。 （三）營(yíng)業(yè)后：賣(mài)場(chǎng)清理；倉(cāng)庫(kù)安全；現(xiàn)金安全；設(shè)備設(shè)施；電源關(guān)閉；門(mén)鎖管理等。 （八）檢查到貨情況并及時(shí)跟蹤反饋。 四、工作職責(zé)： （一）負(fù)責(zé)食品處所有員工能為顧客提供優(yōu)質(zhì)超值的服 務(wù)。 （九）控制食品處人事成本和營(yíng)運(yùn)成本。 （十二）分析評(píng)估食品處商品銷(xiāo)售情況。 （五）衛(wèi)生：人員衛(wèi)生；商品衛(wèi)生；地面衛(wèi)生；設(shè)備設(shè)施衛(wèi)生。 （二）負(fù)責(zé)非食品處員工的管理，保證并檢查公司及門(mén)店各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范的準(zhǔn)確執(zhí)行。 （十）負(fù)責(zé)非食品處員工的培訓(xùn)、評(píng)估和使用。提出引進(jìn)、淘汰、 促銷(xiāo)的意見(jiàn)和建議。 八、每日檢查內(nèi)容重點(diǎn)： （一）營(yíng)業(yè)前：人員到崗情況確認(rèn)；商品是否豐滿陳列；清潔狀況；促銷(xiāo)準(zhǔn)備。 （三）負(fù)責(zé)生鮮處所有商品陳列的設(shè)計(jì)和實(shí)施。 （十一）負(fù)責(zé)控制生鮮處的損耗在公司規(guī)定的指標(biāo)內(nèi)。 六、輔助工作： 檢查員工和促銷(xiāo)人員的個(gè)人衛(wèi)生、著裝標(biāo)準(zhǔn)、安全生產(chǎn)、顧客服務(wù)等； 檢查聯(lián)營(yíng)廠家的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品質(zhì)量、安全生產(chǎn)、顧客服務(wù)、商品存放等； 組織盤(pán)點(diǎn)，對(duì)盤(pán)點(diǎn)結(jié)果進(jìn)行分析并提出解決問(wèn)題的相應(yīng)措施； 組織安排市場(chǎng)調(diào)查，并分析結(jié)果，提出相應(yīng)的措施； 部門(mén)的安全事項(xiàng)（操作、用電、用煤氣）； 進(jìn)行月度營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)的檢查 ； 審批權(quán)限范圍內(nèi)的各種假單、申購(gòu)單、考勤表等； 處理突發(fā)事件； 月度優(yōu)秀員工的評(píng)比。 高峰中：人員調(diào)配；服務(wù)規(guī)范；銷(xiāo)售狀況；氣氛調(diào)節(jié)。 （五）保證收銀區(qū)正常的收銀秩序，合理安排人力，保證收銀通道暢通，無(wú)排隊(duì)現(xiàn)象。 （十三）嚴(yán)格控制和合理使用營(yíng)業(yè)耗材。 （四）衛(wèi)生：人員衛(wèi)生；商品衛(wèi)生；地面衛(wèi)生；設(shè)備設(shè)施衛(wèi)生。 六、輔助工作： 進(jìn)行月度營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)的檢查； 審批權(quán)限范圍內(nèi)的各種假單、申購(gòu)單、考勤表等； 處理突發(fā)事件； 月度優(yōu)秀員工、五星級(jí)收銀員的評(píng)選； 加強(qiáng)保安 、防盜意識(shí)； 加強(qiáng)對(duì)設(shè)備的維護(hù)。 （九）負(fù)責(zé)收銀設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，能解決和排除簡(jiǎn)單的設(shè)備故障。 四、工作職責(zé)： （一）維持門(mén)店良好的顧客服務(wù)水平，樹(shù)立門(mén)店優(yōu)良的服務(wù)形象。 （四）氣氛： POP懸掛、張貼；促銷(xiāo)商品及新商品推介 。 （十五）負(fù)責(zé)生鮮處員工的培訓(xùn)、評(píng)估和使用。 （七）審核永續(xù)訂單的訂貨，審批生鮮店內(nèi)廣告和降價(jià)。 （三）營(yíng)業(yè)后：賣(mài)場(chǎng)清理；設(shè)備設(shè)施；清潔衛(wèi)生。 （二）商品：貨品安全庫(kù)存；合理要貨；到貨情況檢查、跟蹤、反饋；商品保質(zhì)期及品質(zhì)；倉(cāng)庫(kù)貨物堆碼；商品陳列；及時(shí)補(bǔ)貨；新品促銷(xiāo)；簽貨對(duì)應(yīng)；退貨合理。 （十四）完成《每日工作流程》。 （六）負(fù)責(zé)商品的續(xù)訂貨、逐一審核部門(mén)訂單和庫(kù)存的管理，控制缺貨。 高峰后：賣(mài)場(chǎng)整理；補(bǔ)貨上柜；商品整理；庫(kù)存檢查；清潔衛(wèi)生。 七、日常工作重點(diǎn)： （一）員工：與員工進(jìn)行思想溝通；檢查員工出勤記錄；人員、排班臨時(shí)調(diào)整；員工儀容儀表情況；服務(wù)規(guī)范執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)；商品知識(shí)和推銷(xiāo)技能；員工工作態(tài) 度及工作績(jī)效考核評(píng)估。 （十三）組織實(shí)施周期盤(pán)點(diǎn)和年度盤(pán)點(diǎn)。 （五）負(fù)責(zé)執(zhí)行銷(xiāo)售計(jì)劃，保證食品處月度、年度銷(xiāo)售業(yè)績(jī)、毛利業(yè)績(jī)達(dá)到公司指標(biāo)。 （十二）定期調(diào)查或安排調(diào)查競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的商品配置、商品價(jià)格、促銷(xiāo)活動(dòng)等。 （四）檢查賣(mài)場(chǎng)、倉(cāng)庫(kù)情況：商品價(jià)簽的更換；設(shè)備設(shè)施的運(yùn)行及營(yíng)業(yè)物品準(zhǔn)備；商品、貨架、設(shè)備設(shè)施、門(mén)口、門(mén)頭、玻璃、倉(cāng)庫(kù)、個(gè)人用品等衛(wèi)生狀況； POP規(guī)范使用；庫(kù)存狀況。 需要完成的經(jīng)營(yíng)報(bào)表：《毛利分布率報(bào)表》、《商品結(jié)構(gòu)分析表》 六、每日檢查內(nèi)容重點(diǎn)： （一）營(yíng)業(yè)前：安全；人員；清潔；氣氛；前日值班記錄；工作布置。 23 考勤本：門(mén)店員工簽到、交接班記錄。 缺貨管理：督促補(bǔ)貨上架，及時(shí)訂貨，協(xié)調(diào)和考核訂貨滿足率。 （十）做好店內(nèi)消防、安全、清潔工作，檢查防火、防盜、防工傷事故的工作。 （五）。 （十二）定期調(diào)查或安排調(diào)查競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的商品配置、商品價(jià)格、促銷(xiāo)活動(dòng)等。 （四）檢查賣(mài)場(chǎng)、倉(cāng)庫(kù)情況：商品陳列：商品價(jià)簽的對(duì)應(yīng)放置及更換；設(shè)備設(shè)施的運(yùn)行及營(yíng)業(yè)物品準(zhǔn)備；商品、貨架、設(shè)備設(shè)施、門(mén)口、門(mén)頭、玻璃、倉(cāng)庫(kù)、個(gè)人用品等衛(wèi)生狀況； POP的規(guī)范使用；庫(kù)存狀況。 需要完成的經(jīng)營(yíng)報(bào)表：《毛利分布率報(bào)表》、《商品結(jié)構(gòu)分析表》 六、每日檢查內(nèi)容： （一）營(yíng)業(yè)前：安全；人員；商品；清潔；氣氛；前日值班記錄；工作布置。 考勤本：門(mén)店員工簽到、交接班記錄。 鮮度管理：生鮮、冷凍食品的品質(zhì)管理。 （十八）組織、跟進(jìn)完成《每月?tīng)I(yíng)運(yùn)檢查表》中的各項(xiàng)內(nèi)容，確保門(mén)店?duì)I運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到公司要求。 （七）為公司的發(fā)展培訓(xùn)、培養(yǎng)人才。 四、員工如 2天之內(nèi)未按請(qǐng)假程序及權(quán)限辦理請(qǐng)假手續(xù)的，批假權(quán)限負(fù)責(zé)人應(yīng)作出處理建議報(bào)營(yíng)運(yùn)部。 第十三條 公益事業(yè)假 員工自覺(jué) 履行社會(huì)義務(wù)（如義務(wù)獻(xiàn)血，救災(zāi)、搶險(xiǎn)、舍己救人等）需要休養(yǎng)的，根據(jù)有關(guān)政府、部門(mén)、醫(yī)院提供相應(yīng)證明為依據(jù)，經(jīng)門(mén)店研究給予相應(yīng)假期。 產(chǎn)假、流產(chǎn)死產(chǎn)及男員工照顧假每天按 12 元發(fā)給基礎(chǔ)工資。 17 經(jīng)勞動(dòng)部門(mén)鑒定為工傷的員工，根據(jù)醫(yī)院出具的休假證明，按每天 12 元發(fā)給基礎(chǔ)工資。 連續(xù)曠工 3天或全月累計(jì)曠工 5天或全年累計(jì)曠工 8天，作解聘處理。 事后請(qǐng)假無(wú)法證明是因急病、急事者，未上班時(shí)間為曠工。 第三條 早退 一、未按下班時(shí)間規(guī)定，提前 1小 時(shí)內(nèi)離開(kāi)工作崗位者為早退。產(chǎn)假□，計(jì)劃生育假∧。 第五條 理貨員實(shí)行早晚倒班制，每月享受 2天公休。涉及他人的門(mén)店均予保密，任何人不準(zhǔn)挾嫌報(bào)復(fù)。 店長(zhǎng)有權(quán)責(zé)成人事助理（或門(mén)店指定的人員）、防損部經(jīng)理（防損主管）對(duì)發(fā)生在門(mén)店的 C類(lèi)過(guò)失、D類(lèi)過(guò)失進(jìn)行調(diào)查并提出處理建議，報(bào)店長(zhǎng)審批執(zhí)行。 1對(duì)違反以上第 2條的，除作解聘處理之外，扣除當(dāng)事人當(dāng)月工資及崗位責(zé)任金并不給予任何補(bǔ)償，造成犯罪的，將移交司法機(jī)關(guān)處理。 未經(jīng)批準(zhǔn)用銀行帳戶代他人（單位）存入或支取現(xiàn)金的。 私存爆炸物品或非法宣傳品的。 利用職權(quán)、職位、崗位便利打擊報(bào)復(fù)他人。 交接班對(duì)現(xiàn)金不進(jìn)行交接的。 1私留 DM商品或促銷(xiāo)品，每一單品罰款 10元。 不按規(guī)定進(jìn)行設(shè)備設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)或重點(diǎn)設(shè)備無(wú)維護(hù)保養(yǎng)記錄的。 1 不按商品保質(zhì)期規(guī)定收進(jìn)商品，每一單品罰款 5元。 說(shuō)不文明語(yǔ)言或禁語(yǔ)的。 1 發(fā)現(xiàn)重大隱患和險(xiǎn)情并及時(shí)消除，避免門(mén)店或公司遭受損失的。 拾金不昧，見(jiàn)義勇為事跡突出。 二、員工違紀(jì)違規(guī)，被門(mén)店或公司予以解聘的，培訓(xùn)金不予返還，給門(mén)店或公司造成經(jīng)濟(jì)損失的，追究其經(jīng)濟(jì)責(zé)任直至法律責(zé)任。 五、擔(dān)保人如中途退出擔(dān)?；虮粨?dān)保人申請(qǐng)變更擔(dān)保人的，應(yīng)書(shū)面通知門(mén)店，待被擔(dān)保人與門(mén)店重新辦 10 理?yè)?dān)保手續(xù)后，才能解除原擔(dān)保責(zé)任。 第五條 辭去職務(wù)的人員，由門(mén)店根據(jù)其能力、特長(zhǎng)及崗位空缺安排相應(yīng)崗位。 第四條 待崗期滿仍未重新上崗的，作為自動(dòng)離職處理。 8 第六則 培 訓(xùn) 第一條 崗前培訓(xùn)：按本手冊(cè)第一章第二則第三條規(guī)定進(jìn)行。 第六條 專有服務(wù)和專職工作 為本 公司 工作期間，員工不得為其他機(jī)構(gòu)或商業(yè)活動(dòng)從事兼職或?qū)Ｂ毠ぷ?，即使是免費(fèi)的。 三、收銀員、系統(tǒng)員及助理以上人員簽訂《商業(yè)機(jī)密保密協(xié)議》（按公司范本）。 顧客服務(wù)培訓(xùn) 顧客服務(wù)的原則。 崗位基本知識(shí)：本崗位的崗位責(zé)任和崗