食品安全采購與庫存控制-文庫吧在線文庫
【正文】 式 食品采購流程 食品采購控制 食品庫存及控制辦法,每一次的加油，每一次的努力都是為了下一次更好的自己。,伙伴型供應(yīng)商關(guān)系中，就是供應(yīng)商的早期參與和采購方的早期介入，影響價(jià)值的機(jī)會(huì)比后期大得多 。,2.供應(yīng)商的審核,供應(yīng)商審核是了解供應(yīng)商優(yōu)缺點(diǎn)、控制供應(yīng)過程、促進(jìn)供應(yīng)商改善的有效手段，也是降低經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)、保障供應(yīng)的重要依據(jù)。 食品采購 對(duì)于食品生產(chǎn)企業(yè)來說，食品采購是指食品加工所需要的原材料、輔助配料、包裝物等物資的購買；對(duì)于經(jīng)營食品的商業(yè)企業(yè)來說，食品采購是指食品交易活動(dòng)中從買方角度出發(fā)的食品商品購買行為。,二、食品采購的特點(diǎn),1.食品的特點(diǎn) 保質(zhì)期的要求，易變質(zhì)腐敗，耗損大大高于一般商品。,供應(yīng)商審核的具體內(nèi)容包括: 供應(yīng)商的企業(yè)資質(zhì)審核 供應(yīng)商的評(píng)估 商品審核,（二）接受采購申請(qǐng),需求單位，需求品種，規(guī)格，型號(hào)，需求的數(shù)量（包括申請(qǐng)數(shù)量、領(lǐng)導(dǎo)審批數(shù)量），需求時(shí)間，品種用途，特別要求，質(zhì)量要求及到貨期限。,五、食品安全采購的控制,采購組織的控制,采購計(jì)劃的控制,采購考核指標(biāo)體系：,銷售額指標(biāo)、商品結(jié)構(gòu)指標(biāo)、毛利率指標(biāo)、庫存商品周轉(zhuǎn)天數(shù)指標(biāo)、門店訂貨商品到位率指標(biāo)、配送商品的銷售率指標(biāo)、商品有效銷售發(fā)生率指標(biāo)、通道利潤指標(biāo)、商品淘汰率指標(biāo)、新商品引進(jìn)率指標(biāo),六、食品庫存控制,狹義的庫存指的是倉庫中處于儲(chǔ)存狀態(tài)的物品。24.11.1824.11.18Monday, November 18, 2024 天生我材必有用，千金散盡還復(fù)來。2024年11月18日星期一3時(shí)23分10秒03
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