員工食堂食品安全管理規(guī)定-文庫(kù)吧在線(xiàn)文庫(kù)
【正文】 ，有帳目，不貪小便宜，對(duì)放置在公共場(chǎng)所內(nèi)的任何物件(公家或個(gè)人)，不得隨便搬動(dòng)或拿作它用。對(duì)因工作需要不能按時(shí)就餐和臨時(shí)客餐，可事前有預(yù)約和通知。文明服務(wù)，態(tài)度和藹，主動(dòng)熱情，禮貌待人，熱愛(ài)本職，認(rèn)真負(fù)責(zé)。做到日清月結(jié)，帳物相符。(七)計(jì)劃采購(gòu)，嚴(yán)禁采購(gòu)腐爛、變質(zhì)食物，防止食物中毒。第四篇：?jiǎn)T工食堂管理規(guī)定附件：***************員工食堂管理辦法 為了切實(shí)提高生產(chǎn)效率，保證員工的身體健康，使員工 能有一個(gè)良好的就餐環(huán)境，特制定以下管理辦法。不對(duì)著食品及他人咳嗽、不隨地吐痰。必須認(rèn)真檢查待加工的原料，發(fā)現(xiàn)有變質(zhì)原料或其他感官性狀異常的不得加工或使用。（七）、能夠及時(shí)處理垃圾。檢查每日主副食料或其他物品的采購(gòu)。每月對(duì)食堂補(bǔ)貼和員工補(bǔ)貼費(fèi)用經(jīng)主業(yè)公司綜合部確認(rèn)后予以報(bào)銷(xiāo)。記餐：行政部制訂用餐簽到表，張?zhí)谑程?。電?dòng)炊事器具、設(shè)備要經(jīng)常檢查，在通風(fēng)、干燥處放置。使用消毒柜前須保證餐具干燥，以確保消毒柜安全。炊事員每天必須定時(shí)打掃食堂衛(wèi)生，保證制作間、餐廳的衛(wèi)生達(dá)到食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。不能把煤氣瓶或煤氣爐放在靠近電源的地方使用，不宜把廢紙、塑料品、干柴、竹籃及其他易燃易爆物品放在煤氣爐旁邊。冰柜使用與維護(hù)：食堂的冰柜只許保存與公司伙食有關(guān)的食品，不得私用。員工就餐時(shí)須保持良好的就餐秩序及餐廳衛(wèi)生，保持地面清潔，就餐后的殘物、紙巾等雜物不能隨地亂丟，須倒入指定的垃圾桶內(nèi)。每日蔬菜、肉類(lèi)、調(diào)料由廚師采購(gòu)，米、油等可以長(zhǎng)期食用的選擇供應(yīng)商送貨，采購(gòu)價(jià)格依據(jù)市場(chǎng)價(jià)為準(zhǔn)，行政部負(fù)責(zé)每周進(jìn)行市場(chǎng)價(jià)格調(diào)查，驗(yàn)收質(zhì)量和數(shù)量。負(fù)責(zé)制作、向員工發(fā)放餐卡。負(fù)責(zé)檢查食堂衛(wèi)生、用餐器具消毒情況，確保用餐安全，不發(fā)生食物中毒事故，并控制衛(wèi)生消毒用品、潔具的耗用。出售食品與菜品時(shí)，應(yīng)用專(zhuān)用的器具。洗刷餐具必須用專(zhuān)用水池，不得與其他水池混用，洗完后必須按規(guī)定位置擺放整齊。食堂承包者職責(zé)：（一）、工作人員必須符合國(guó)家衛(wèi)生系統(tǒng)規(guī)定的健康要求，必須有合格的健康證件。(九)做好安全工作。對(duì)無(wú)故損壞各類(lèi)設(shè)備、餐具者，要照價(jià)賠償。炊事人員按規(guī)定每月交繳就餐費(fèi)，嚴(yán)格登記手續(xù)。(十)加強(qiáng)管理，團(tuán)結(jié)協(xié)作，嚴(yán)格執(zhí)行各類(lèi)規(guī)章制度，圓滿(mǎn)完成各項(xiàng)工作任務(wù)。炊事人員每年進(jìn)行一次健康檢查，無(wú)健
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