【正文】 作規(guī)章管理制度二、責任落實，整治行動不走過場實行安全管理負責制。誰領(lǐng)導誰負責，誰值周誰負責，誰上課誰負責，誰輔導誰負責，誰管處室誰負責，誰管年級誰負責，誰帶班誰負責，誰組織活動誰負責。確定整治重點，明確整改工作責任目標，保證專項整治工作領(lǐng)導得力、機構(gòu)健全、組織周密、運轉(zhuǎn)有序。與此同時，中小學、幼兒園積極與其他相關(guān)部門協(xié)調(diào)配合，以取得全社會對學校安全工作的支持。全縣中小學共書寫安全標語xx條，辦專欄xx個，校園廣播xx次，各校幼兒園召開師生動員大會xx次，與會大約xx人次。一些安全隱患得以及時整改。學校、幼兒園安全管理責任制，落實各項安全管理措施、全面排查并及時消除安全隱患的情況。二是對已經(jīng)排查出的安全隱患整改力度不夠大。xx鎮(zhèn)中心學校以創(chuàng)辦“滿意食堂”為主題，召開全鎮(zhèn)校長和食堂管理員會議，并對食品安全整治工作進行安排部署。通過宣傳培訓工作，提高了廣大師生的安全知識和自我保護意識，提高了從業(yè)人員的基本素質(zhì)。一是學校食品安全硬件設(shè)施還不能達到要求，必要的消毒、儲存設(shè)施欠缺。一、宣傳創(chuàng)新，營造全民共同參與良好氛圍加強與本地電視臺的溝通聯(lián)系，開設(shè)食品安全專欄，以情景短劇、知識講座等為題材滾動播放，面向全社會進行食品安全宣傳教育和輿論引導，讓食品安全科普知識家喻戶曉，提高人民群眾食品安全防范意識，引導公眾共同參與食品安全監(jiān)管，攜手共治，全社會共筑食品安全的“銅墻鐵壁”,共建和諧家園，實現(xiàn)全縣人民舌尖上的“中國夢”。這樣既為餐飲服務(wù)單位業(yè)主減少了不必要的經(jīng)濟損失，也消除了安全隱患。一、整治目標堅持統(tǒng)籌規(guī)劃、科學安排、突出重點、綜合治理的原則，通過深化學校食堂食品安全整治，鞏固餐飲服務(wù)食品安全整頓工作成果，進一步增強學校食堂食品安全意識，落實食品安全管理責任，防控食物中毒事件發(fā)生，促使學校食堂規(guī)范化管理，維護廣大在校師生的餐飲衛(wèi)生安全。認真核查是否具有從業(yè)人員健康管理制度和措施；從業(yè)人員是否具有健康合格證明；健康證明是否在有效期；是否建立從業(yè)人員健康檔案。嚴查是否按規(guī)定留樣，是否具有留樣設(shè)備，留樣設(shè)備是否正常運轉(zhuǎn)。組織學習《食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》以及學校食堂食品安全管理制度，不斷提高食品安全責任意識和法治意識，督促學校切實承擔餐飲服務(wù)第一責任人責任，建立健全各項管理制度，確保各項工作不留盲點、不留死角。針對學校食堂工作人員不能穩(wěn)定、監(jiān)管存漏洞等情況，制定了承包人、學校管理人員、學生干部三人小組監(jiān)督制度，強化過程管理，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，把食品安全事件力爭降到零。學生超市在進貨和售貨上，杜絕“三無產(chǎn)品”進入柜臺流向?qū)W生，若出現(xiàn)變質(zhì)和過期的必須及時銷毀，并作記錄。食堂環(huán)境整潔，有收餐臺、帶蓋的垃圾容器。省商務(wù)廳成立了由廳長向力力任組長，副廳長易昌倫、副巡視員羅雙鋒任副組長的領(lǐng)導小組。將工作責任分解到相關(guān)部門和定點屠宰企業(yè)，工作的重心放在以肉及肉制品為重點產(chǎn)品；以畜禽屠宰為重點環(huán)節(jié)；以農(nóng)村和城市結(jié)合部、旅游景點附近區(qū)域、交通干線輻射區(qū)域、食品生產(chǎn)加工比較集中的區(qū)域等為重點區(qū)域；全面有序地展開豬肉質(zhì)量安全整治。一是嚴厲打擊私屠濫宰窩點。要求屠宰場對進場生豬及出場肉品實行進出場檢疫制度和肉品檢驗制度。如懷化市屠管辦分別與各供肉商簽定了生豬屠宰與肉品質(zhì)量安全責任狀，各大超市及集體伙食單位也同屠宰廠簽定了供貨協(xié)議，并公開向社會承諾，進一步強化企業(yè)是食品安全第一責任人意識。隨著家畜產(chǎn)品流通行業(yè)的發(fā)展，我省很多地方外來肉品在市場銷售中所占比重加大。5月27日上午，常德市迎奧運百日食品安全專項整治行動啟動儀式在市步行街隆重舉行。常德市在確?？h以上城市生豬定點屠宰率達到100%的同時，鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬進點屠宰率也達到98%。三、加強督查，確保食品安全。學校主要領(lǐng)導為食品安全第一責任人，對校園食品經(jīng)營者的經(jīng)營行為負總責，發(fā)現(xiàn)違法行為及時向有關(guān)職能部門聯(lián)系，及時制止安全隱患。專門召開周邊食品安全會議，對專項整治工作做了具體的安排，明確和落實了工作任務(wù)、范圍、重點、要求和檢查時間次數(shù)，充分認識此項活動的重要性和責任感。 總之，這次專項整治工作在領(lǐng)導的重視下，取得了良好的實效。元旦春節(jié)期間共出動衛(wèi)生監(jiān)督員120人次、車輛30臺次、檢查餐飲單位242戶。每學年初，學校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。學校沒有使用食品添加劑，對各種調(diào)料由炊事員專人專柜負責。在20xx年3月28日至30日對學校食堂操作間墻壁進行了防塵防灰處理（墻壁貼瓷磚）。本次共查食品經(jīng)營店4戶，沒收小麻辣食品、無生產(chǎn)廠家飲品、糖果制品等共計15袋。在主要街道醒目處開展“食品安全進社區(qū)、進農(nóng)村、進校園”活動。加大對校園周邊小食品店、小商販、小攤點、小作坊的檢查力度，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品，經(jīng)銷過期霉變、有毒有害食品等違法行為，切實維護校園及周邊食品市場秩序。按照服務(wù)為主，執(zhí)罰為輔的原則，嚴格執(zhí)法監(jiān)管，力戒以罰代管，強化管理隊伍，為酒類流通管理提供保障，確保人民群眾喝上放心酒。食品安全專項整治工作總結(jié)10為進一步加強學校食堂食品安全監(jiān)管，確保廣大師生飲食安全，嚴防食物中毒事故發(fā)生，根據(jù)《xx鎮(zhèn)食品安全委員會關(guān)于學校食堂、周邊食品安全專項整治工作方案》的通知文件要求，在我鎮(zhèn)學校食堂及周邊攤點開展了一次專項檢查，現(xiàn)將相關(guān)檢查情況總結(jié)如下：一、組織領(lǐng)導鎮(zhèn)及時召開了由安監(jiān)辦、教育辦、各中學校長、各中心校長、各校點負責人參加的會議，會上傳達學習了《xx鎮(zhèn)食品安全委員會關(guān)于學校食堂、周邊食品安全專項整治工作方案》的通知內(nèi)容，安排部署了學校食堂、周邊食品安全的專項整治內(nèi)容及時間，成立了由分管食品安全的領(lǐng)導任組長、安監(jiān)辦、教育辦等部門組成的檢查組，對全鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)的學校食堂、周邊食品進行一次規(guī)模細致的檢查。個別食堂采購的蔬菜有不同程度的腐?。涣魳舆€不夠規(guī)范；部分食堂從業(yè)人員的自身衛(wèi)生有待加強。、學校與管理員鑒定協(xié)議，具體要求如下：（2）要采購放心肉、無公害蔬菜，嚴禁人情肉、關(guān)系菜。2．全體師生有權(quán)利對小賣部的“三無產(chǎn)品”過期食品、變質(zhì)食品進行舉報。三、整治內(nèi)容：（一）加強了對從事食品生產(chǎn)經(jīng)營主體的管理，對從事食品生產(chǎn)經(jīng)營者必須依法取得行政許可，食品經(jīng)營主體必須全面落實有關(guān)法律。我鎮(zhèn)組織了工商、衛(wèi)生等部門，在全鎮(zhèn)開展餐飲業(yè)衛(wèi)生安全專項整治，大力推進餐飲業(yè)量化分級管理，重點解決沿街食品攤點亂搭亂、亂擺亂占，以及無衛(wèi)生許可證、無健康證違法經(jīng)營現(xiàn)象。六、建立食品安全事件應(yīng)急處理機制全鎮(zhèn)啟動突發(fā)食品安全檢查事件應(yīng)急處理機制，如遇到食品中毒和傳染病等，發(fā)現(xiàn)后立即到鄉(xiāng)衛(wèi)生院治療或衛(wèi)生部門及公安部門緊急到事發(fā)現(xiàn)場急救，調(diào)查并上報鄉(xiāng)食品安全協(xié)調(diào)領(lǐng)導小組，做到及時上報，如遇到大的事件，由鄉(xiāng)領(lǐng)導小組上報縣級主管部門，做到村、鎮(zhèn)、縣三級聯(lián)網(wǎng)，層層抓落實。四、整治內(nèi)容學校對食堂食品安全工作高度重視、周密部署，由一把手親自抓、親自開會部署，結(jié)合我校實際制定詳細工作方案，開展全面細致的檢查和整改，不留死角，不留隱患，對排查出的食品衛(wèi)生隱患登記造冊，制訂整改計劃，落實整改責任、整改期限和整改措施。從業(yè)人員持有有效健康、培訓合格證明；掌握應(yīng)知應(yīng)會崗位衛(wèi)生知識；工作時穿戴潔凈的工作衣帽；沒有留長指甲、戴首飾；沒有患有有礙食品安全疾病。一是注重企業(yè)層面的法律法規(guī)宣傳，著力提高生產(chǎn)經(jīng)營者的責任意識。質(zhì)監(jiān)分局以糕點、豆制品、醬腌菜、飲用水、冷飲等五類食品為整治重點，分區(qū)域開展全面的執(zhí)法檢查，共出動人員452人次，檢查小企業(yè)、小作坊127家，并對其中的6家進行了立案查處。一是根據(jù)上級要求，部署任務(wù)，落實責任到鎮(zhèn)、到村、到部門，并確定了以余新、大橋、七星三個鄉(xiāng)鎮(zhèn)為整治重點。二是各部門嚴格行政執(zhí)法責任制，健全了執(zhí)法聯(lián)動機制，形成了強大聲勢，加大了對產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全違法行為的打擊懲治力度。校長與食堂管理人員簽訂食品安全責任書，食堂管理人員與食堂從業(yè)人員簽訂層層安全責任書，形成了健全的學校食品安全管理組織機構(gòu)。并嚴格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》的規(guī)定開展工作。堅決杜絕國家禁止使用的或來歷不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，嚴把好進貨渠道關(guān)。消毒用具與其他用具分開存放，消毒人員能夠掌握消毒液消毒和高溫消毒的基本消毒常識，餐具、炊具消毒效果能夠達到規(guī)定要求。冰箱冰柜中存放的食品，存放時間超過2小時，食用前必須加熱。管理人員和食堂從業(yè)人的安全意識進一步提高，安全措施進一步加強，取得了顯著的食品安全工作成績。如：醬油、醋、味精、食鹽、花椒等，做到專店采購。運輸合存放食品原料的工具和設(shè)備設(shè)施經(jīng)常清理，保持清潔。建立嚴格的進貨檢查驗收制度，進貨驗收后，檢驗人員要簽字負責，并注意產(chǎn)品保質(zhì)期，原料、食品儲存必須在保質(zhì)期內(nèi)使用，嚴格避免出現(xiàn)過期食品及原料。積極響應(yīng)教育體育局的培訓計劃，派出管理人員進行培訓。并且把學校食品安全管理制度上墻。藥監(jiān)分局查獲7起違法案件。區(qū)衛(wèi)生部門抽調(diào)力量，放棄休息時間，對余新、大橋、七星等區(qū)域的小餐飲、學校食堂、小副食品店等重點行業(yè)加強整治力度，全力以赴投入整治行動。二是部門協(xié)同，聯(lián)合執(zhí)法。二是充分利用媒體優(yōu)勢，在注重正面宣傳的同時，加大對食品違法行為的曝光力度。定期檢查和維護食堂的設(shè)施設(shè)備，及時處理當餐的剩飯剩菜，突查食堂加工的食品品種并進行抽樣檢驗。認真核查學校食堂餐飲服務(wù)制度落實情況，許可證沒有過期，沒有存在超范圍、超能力經(jīng)營問題；嚴格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》規(guī)定辦理許可，設(shè)施設(shè)備完善、食品安全管理制度健全、食品安全管理人員配置到位；因許法人調(diào)動，及時的辦理了變更、延續(xù)、補發(fā)手續(xù)。組員由后勤，大灶管理員組成，負責整治行動的具體實施。主要分布在鄉(xiāng)內(nèi)，比較分散，根據(jù)實際情況，鎮(zhèn)政府于三月分別與22個行政村、各企業(yè)事業(yè)單位簽訂了食品安全責任書，明確了食品安全的目標、責任。（三）抓好食品消費環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理抓好農(nóng)村食品衛(wèi)生專項整治。但我們學校有信心搞好這次學校食品衛(wèi)生整改，切實保障全校師生食品飲食安全。（6）食堂工作人員要做體檢,健康人員才能從事。二、組成檢查小組、集中檢查、有的放矢由李永貴校長任組長的檢查小組對食堂、小賣部進行了認真核查，對各種食品的抽樣檢查結(jié)果顯示：這些商品來貨渠道正規(guī)，經(jīng)過嚴格的衛(wèi)生檢驗且在保質(zhì)期內(nèi)銷售，清潔無污染。及時發(fā)現(xiàn)問題，及時整改，嚴查違法違規(guī)行為。對各類食品批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、超市、賓館、飯店進行經(jīng)常性抽驗，強化日常監(jiān)督，建立健全食品質(zhì)量準入體系。食品安全專項整治工作總結(jié)9內(nèi)容簡介；為實現(xiàn)公平競爭、凈化消費環(huán)境、擴大內(nèi)需提供保障，使整頓和規(guī)范市場經(jīng)濟秩序工作真正成為德政工程、民心工程。對于無證照經(jīng)營中正在申請辦理及正遞交審理相關(guān)證照的情況，我們在檢查過程中督促其及時補齊相關(guān)證照；對于確實沒有辦理有關(guān)證照而開展生產(chǎn)經(jīng)營活動的，我們及時向區(qū)級相關(guān)職能部門建議責罰、取締、關(guān)停，以確保廣大群眾的飲食安全和生命健康。在檢查餐飲門店的過程中，重點對其是否辦理餐飲服務(wù)許可證、進貨臺帳、索證索票、原輔料來源、環(huán)境衛(wèi)生等情況進行檢查。重點檢查學校食堂的食品加工經(jīng)營人員是否持有效健康上崗證明，食堂后廚操作間是否與外界隔離，原料、半成品、成品是否做到分開存放等。操作間灶臺抽油煙機有污垢，墻壁有大量灰塵。食品采購嚴把了質(zhì)量關(guān)，無腐爛、變質(zhì)、過期食品以及標識不全的食品進入儲存室、食堂。由于思想重視、責任明確、措施得力、保障到位，在全體衛(wèi)生監(jiān)督人員的共同努力下，我區(qū)元旦、春節(jié)期間餐飲單位未發(fā)生一起食物中毒事件，使全區(qū)人民渡過了一個祥和、安全的新春佳節(jié)。二、落實責任、監(jiān)督到位要求各綜合監(jiān)督科室根據(jù)各自的職能職責，采取行業(yè)管理與片區(qū)管理相結(jié)合的方式，扎扎實實、有條不紊地開展各項具體監(jiān)督管理工作，并在節(jié)前召開的衛(wèi)生監(jiān)督員會議上，反復強調(diào)全體衛(wèi)生監(jiān)督人員要有高度的責任感、不留死角，不放過任何一個餐飲業(yè)食品安全隱患，確保節(jié)日期間全區(qū)人民群眾飲食安全。但對周邊小吃鋪、小攤點也發(fā)現(xiàn)了一些問題，如餐具不消毒、無有效衛(wèi)生許可證等。截止目前，通過對校園及周邊食品安全專項治理，全市共出動監(jiān)督執(zhí)法人員2180人次，執(zhí)法車輛720臺次，檢查學校食堂640家，檢查覆蓋率為100%，下發(fā)責令整改通知書86份，查處違法行為46起，立案28起。不斷加大監(jiān)督檢查力度，增加檢查頻次，對校園經(jīng)營業(yè)戶實行無縫隙監(jiān)管。二、嚴把準入，規(guī)范經(jīng)營主體。推動鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬定點屠宰工作。省商務(wù)廳開發(fā)了生豬定點屠宰場管理軟件，從6月份開始對全省縣城以上185家定點屠宰場進行生產(chǎn)情況監(jiān)測。岳陽市5月31日至6月12日，市、區(qū)定點辦聯(lián)合市、區(qū)衛(wèi)生、教育、畜牧等部門對梅溪一中、人民公社、華瑞酒店等集體用肉單位進行了檢查，重點檢查了采購合同、索票索證、臺賬管理和現(xiàn)場肉品質(zhì)量。湘西自治州組織所屬各縣市開展肉品含“瘦肉精”大檢測，使老百姓吃上放心肉。郴州市對城鄉(xiāng)結(jié)合部等私宰窩點進行重點整治。省商務(wù)廳按照20xx年155號省政府令規(guī)定的屠宰場設(shè)置規(guī)劃要求，對市、州商務(wù)主管部門制定的《屠宰場設(shè)置規(guī)劃》已進行審查，根據(jù)實際情況進行了完善和調(diào)整。各級商務(wù)主管部門都及時召開了豬肉質(zhì)量安全百日專項整治行動工作動員大會，印發(fā)了商務(wù)部、省政府有關(guān)“食品質(zhì)量安全百日專項整治行動”的指示和文件，進一步統(tǒng)一思想，提高了認識，明確了工作目標。創(chuàng)造一個學生滿意，家長放心，同行佩服，領(lǐng)導認可的學習和生活環(huán)境。三、擠出經(jīng)費改進食堂生產(chǎn)設(shè)備，監(jiān)督物品規(guī)范存儲、操作過程安全衛(wèi)生。嚴格落實學校制定的各項食品衛(wèi)生制度，努力做到常規(guī)化。為了進一步加強學校食堂食品安全，確保學校穩(wěn)定，我校進行為期二天的食品安全自檢自糾工作，從學校食堂安全責任制、餐飲服務(wù)許可證、環(huán)境衛(wèi)生、索證索票管理、加工制作管理制度、健康證明、清洗消毒、食品添加劑的使用等八個方面進行了自查。四、工作要求（一）切實加強組織領(lǐng)導。（六）嚴查清洗消毒是否到位。對設(shè)施設(shè)備不具備、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人員配置不到位、不具備相應(yīng)條件的學校食堂，責令其及時辦理。在今年對油條、油餅的抽檢檢查中，油條、油餅的鋁含量符合國家規(guī)定的標準，抽檢合格率100%，遠遠高于全省抽檢合格率僅26%的標準。目前，我局抓住創(chuàng)建食品安全示范單位的契機，以梓園大酒店、澤達大酒店為依托，在全縣范圍內(nèi)打造餐飲服務(wù)食品安