員工餐廳服務員工作流程-文庫吧在線文庫
【正文】 ，巡視餐臺，如發(fā)現(xiàn)顧客酒水快用完或菜品不夠時，應征求顧客是否加添。2顧客離座，提示顧客帶好隨身攜帶的物品，并致歡送辭。檢查臺面，餐具有無破損、水跡、油跡、污跡，保持臺面干凈整齊。1顧客點菜完畢，請給顧唱單，以確認顧客所點菜品，然后示意顧客稍后菜品上桌。1隨時巡查地面和臺面衛(wèi)生，及時清理以保持清潔。第四篇：餐廳服務員工作流程餐廳服務員工作流程早班：6：00——6：10 簽到、換工作服。10：00——10：40 做午餐準備工作。12：00——12：30 煉化作餐期間做好服務工作，及時添加茶水。16：40——17：00 開自助餐鍋的電源、開燈、開電視。18：50——19：20 吃餐餐。14：00——16：00 午休。9：30——10：40 撿菜、洗菜，菜洗到無沙、無泥、無渣。14：00——16：00 午休。合臺衛(wèi)生無油污，無污物、不沾手，用具調(diào)料擺放整齊，地面衛(wèi)生，無油污、污物后下班。13：20——14：00 各部、崗位的清潔衛(wèi)生，檔口的請例。冰箱整理好、擦凈，做地面衛(wèi)生清潔，廚具收理整齊，垃圾清理。8：30——9：00 吃早餐，然后對早餐所制的主食回收。12：30——13：00 立崗。做開餐前的準備工作。第五篇：餐廳服務員工作流程餐廳服務員工作流程09：30——09：55按規(guī)定標準紀律到員工食堂用餐。13：30接受經(jīng)理助理或值班經(jīng)理的衛(wèi)生檢查，經(jīng)樓面經(jīng)理或值班經(jīng)理的同意后方可下班。121：00以接受經(jīng)理助理的衛(wèi)生檢查，經(jīng)部門經(jīng)理或值班經(jīng)理的同意后方可下班。做好餐前的衛(wèi)生自查并對檢查不合格的地方進行整改?！?11：10 經(jīng)理助理對當天工作進行安排，對所管區(qū)域發(fā)生的不良現(xiàn)象進行講解、糾正與整改。18：00——18：30 為煉化人員制作當日小吃。14：00——16：00 檢查煤氣、水、電等是否關閉，確保安全后，下班。11：10——11：40 開餐期間為員工制作當日小吃。20：00 簽到，檢查衛(wèi)生完成下班。17：00 開始準備煉化餐。9：00——10：30 完成員工（物業(yè)）的菜品切配有序配合廚師的菜品出。17：40——18：00 配合炒鍋上煉化人員用餐菜品。12：00——13：00 打掃完合臺衛(wèi)生，到洗碗間配合洗碗。19：30——20：00 洗碗，將餐具柜、地面、下水道、墻面清洗干凈，最后把毛巾消毒，水龍頭并閉下班。10：40——11：40 打雜。17：50——18：00 做好煉化客人的用餐準備。14：00——15：50 午休。11：10——11：40 做好開餐期間的服務工作。正常班：7：30——8：30 到崗、簽到、換工作服。收到顧客付款，應雙手接過，點清所收數(shù)目（收您XXX元，請您稍后或您的付款正好），到吧臺找零后，在賬單上簽實發(fā)及姓名，回到餐桌，雙手遞給顧客找回的零錢（找您XXX元，請您清點并收好，謝謝?。?，如顧客需發(fā)票，問請單位，如本店的發(fā)票打完或因機器故障無法給顧客開發(fā)票，應耐心向顧客解釋，出具其它證明，示意顧客下次用餐時一起開。1巡視自已所管區(qū)域顧客的用餐情況，及時補充顧客所需，整理臺面，上菜報清菜名，劃菜核單，征求顧客意見，隨時撤下顧客餐桌上的空餐具和用具。拉椅讓座，根據(jù)顧客人數(shù)添減餐具，遞上菜單
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