【正文】 作現(xiàn)場檢查記錄和詢問筆錄，及時按程序進一步調查處理。第二十條工商所應當充分發(fā)揮新聞媒體、消費者組織、行業(yè)協(xié)會的作用，并與其他同級行政監(jiān)管部門密切合作，對轄區(qū)食品安全進行綜合治理。第二十四條工商所執(zhí)法人員在食品安全監(jiān)管中有失察、失職、瀆職行為并受到責任追究的，取消工商所評優(yōu)資格，并予以通報。積極參與，暢通信息。發(fā)生一例不符合衛(wèi)生標準的食品生產或銷售；出現(xiàn)一例50以上人員聚餐未及時向鎮(zhèn)食品安全辦上報，均扣2分考核分。第三條 工商所長是轄區(qū)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管的第一責任人，負責統(tǒng)一領導、協(xié)調轄區(qū)食品安全監(jiān)管。第八條 工商所應當加強對食品經(jīng)營者經(jīng)營活動的日常監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)不符合食品經(jīng)營條件及從業(yè)人員健康要求的，應當責令立即改正，并依法予以處理；不再符合經(jīng)營條件的，應當依法撤銷食品流通許可。第十三條 除開展專項檢查、接受申訴舉報或發(fā)現(xiàn)其他線索開展檢查外，對市（縣）城區(qū)和鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）政府所在地集鎮(zhèn)食品經(jīng)營戶的日常巡查原則上每月不少于2次，其他食品經(jīng)營戶每月不少于1次，交通不便的偏遠山區(qū)、庫區(qū)食品經(jīng)營戶每季度不少于1次。第十八條 工商所快速檢測工作應當嚴格執(zhí)行《湖北省流通環(huán)節(jié)食品質量安全快速檢測工作規(guī)范（試行）》所規(guī)定的抽樣、檢測、送達、處理、復檢的程序和要求，并按月向上級機關上報快速檢測情況。第二十三條 在重要節(jié)日前，工商所應當集中力量對轄區(qū)食品市場進行專項檢查、整治，加強節(jié)日期間市場監(jiān)管，重點檢查節(jié)令食品，查處制假售假、經(jīng)銷過期變質食品等違法行為，及時向上級機關報送監(jiān)管信息、市場動態(tài)以及工作小結。第八章 附則第二十九條 各地可依據(jù)本規(guī)范，結合實際制定具體的食品安全監(jiān)管制度。第二十六條 轄區(qū)內發(fā)生食品安全事故期間，工商所應當有專人負責受理消費者申訴舉報和咨詢，并做到全天候值班。第二十一條 工商所應當以乳品、散裝食品、散裝白酒和地產品為重點監(jiān)管品種，加強日常監(jiān)管，并結合重點監(jiān)管區(qū)域、部位進行集中檢查、整治。第四章 快速檢測第十六條 工商所應當配備專（兼）職人員負責食品質量快速檢測工作，并結合實際制定和落實快速檢測計劃。巡查主要內容包括：（一）查經(jīng)營資格，看食品經(jīng)營者許可證和營業(yè)執(zhí)照是否齊全，是否真實有效，是否按要求懸掛，是否超范圍經(jīng)營，食品經(jīng)營人員是否取得健康證明；（二）查自律制度，看食品經(jīng)營者是否建立并執(zhí)行進貨檢查驗收、購銷臺賬、質量管理、質量承諾、不合格食品退市等自律制度，是否制訂食品安全承諾書；（三）查食品質量，看是否有質量合格證明或檢驗檢疫證明，是否摻雜使假、以假充真、以次充好，是否為過期、變質的食品，是否為國家明令淘汰、失效或有關監(jiān)管部門通報的不合格食品；（四）查包裝標識，看食品標識內容是否虛假，是否有產品名稱、廠名、廠址，是否標明食品主要成分和含量，是否按規(guī)定標明食品添加劑通用名稱，是否標明生產日期和有效期，按規(guī)定應標注“QS”標志的食品是否有“QS”標志；（五）查商標廣告，看食品商標是否有侵權和違法使用行為，食品廣告是否有虛假或誤導宣傳的內容，是否涉及疾病預防和治療功能；（六）查市場開辦者責任，看食品市場開辦者是否履行了《食品安全法》等法律法規(guī)規(guī)定的義務，經(jīng)營場所內部質量管理制度是否健全和落實。經(jīng)市州工商局批準，工商所受縣級工商局委托，審核、發(fā)放食品流通許可證?？己藛挝唬褐薪h積金鎮(zhèn)人民政府鎮(zhèn)長：責任單位：責任人： 2010年3月10日第五篇：湖北省工商所流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理工作規(guī)范湖北省工商所流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理工作規(guī)范2011年02月11日來源：湖北省工商局第一章 總則第一條 為充分發(fā)揮工商所職能作用，切實加強流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管，進一步規(guī)范監(jiān)督管理行為，根據(jù)《食品安全法》以及國家有關規(guī)定，結合本省實際，制定本規(guī)范。重大事項報告制度。二、具體措施加強領導，制訂方案。第二十一條工商所應當建立日常學習制度，采取多種方式學習食品安全監(jiān)管的法律和技術知識，提高執(zhí)法工作水平。第十七條工商所應當在辦公場所設置“食品安全信息公示欄”，及時將上級工商行政管理機關公示的食品安全信息進行轉載公示，并按規(guī)定公示監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的轄區(qū)內食品安全有關重大信息；指導、監(jiān)督轄區(qū)內經(jīng)營食品的商場、超市、集貿市場和批發(fā)市場等重點食品經(jīng)營場所設置“食品安全信息公示欄”，向消費者公示相關食品安全信息，及時進行消費警示和提示。退市的食品需重新入市的，工商所應當查驗其經(jīng)依法檢驗合格的相關證明材料。工商所應當加大對未建立自律制度、自律制度不健全或者未有效執(zhí)行自律制度的食品經(jīng)營者的監(jiān)督檢查力度，對其銷售食品的質量進行重點監(jiān)管，發(fā)現(xiàn)有銷售不合格食品或其他違法行為的，依法從重處罰。商場、超市、集貿市場和批發(fā)市場等有條件的食品經(jīng)營者對以肉類、蔬菜等農產品、水產品和畜產品為重點的食品，實施“場廠掛鉤”、“場地掛鉤”等協(xié)議準入制度。第七條工商所應當加強食品市場準入管理，禁止市場經(jīng)營下列食品：(一)包裝食品未在顯著位置清晰地標明食品名稱、配料清單、配料定量、凈含量和瀝干物（固形物）含量、制造者的名稱和地址、生產日期和保質期、保存期、貯藏說明、產品執(zhí)行標準、質量（品質）等級的；(二)輻照食品、轉基因食品未在顯著位置予以清晰標示的；(三)特殊膳食用食品未在顯著位置予以清晰標示能量營養(yǎng)素、食用方法和適宜人群的；(四)進口食品無中文標明的原產國國名或者地區(qū)名以及在中國依法登記注冊的代理商、進口商或者經(jīng)銷商名稱和地址的；(五)超過保質期或者保存期的；(六)經(jīng)感官鑒別已經(jīng)腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者有其他感官性狀異常，可能對人體健康有害的；(七)應當檢驗、檢疫而未檢驗、檢疫，或者偽造檢驗、檢疫結果，或者檢驗、檢疫不合格的；(八)不符合國家、行業(yè)保障人體健康和人身安全標準的，不符合在食品或者其包裝上注明采用的食品標準，不符合以產品說明、實物樣品等方式表明的質量狀況的；(九)摻雜、摻假，以次充好，以不合格食品冒充合格食品的；(十)偽造產地，偽造或者冒用他人廠名、廠址，在商品上偽造或者冒用認證標志、名優(yōu)標志、國際標準采用標志、防偽標志等標志的；(十一)其他違反法律、法規(guī)規(guī)定的。第三條工商所在食品安全監(jiān)管工作中應當堅持標本兼治、防打結合、分類監(jiān)管、綜合治理的原則。食品藥品監(jiān)督管理機關要充分利用快速檢測設備，定期對超市食品進行抽檢；有條件的超市要設立檢測室，對所經(jīng)營的食品定期進行自檢；每日要對蔬菜、水果類的農藥殘留度進行自檢，確保食品質量符合標準?，F(xiàn)場制售的食品標簽應該標注商品的名稱、加工者、加工日期、保質期、添加劑使用情況、配料等，同時在柜臺醒目位置按制售食品種類，對每種食品的添加劑使用情況進行公示，公示的內容包括：食品名稱、使用的添加劑名稱、添加劑作用、添加劑的國家標準、添加劑來源、其他配料。（七）畜禽等肉類檢疫檢驗證明公示牌統(tǒng)一。（三）投訴舉報牌統(tǒng)一。（八）無認證書、無產品檢測合格證明的蔬菜、水果，每日必須抽檢其農藥殘留情況，在超市內設立公示牌，對檢測結果進行公示。超市日常經(jīng)營中出現(xiàn)食品安全事故，或者接到有關食品安全事故的舉報，應當立即核實情況，經(jīng)初步核實為食品安全事故的，應當立即向食品監(jiān)督管理、農業(yè)、衛(wèi)生等相關部門報告，并迅速做好以下工作：（一）調查食品安全突出事件發(fā)生的原因、經(jīng)過；（二）收集相關證據(jù)；（三）封存造成食品安全事故或者可能導致食品安全事故的食品及其原料，提取樣品送檢；（四）封存被污染的食品工具及用具；（五）做好食品突發(fā)事件中同規(guī)格‘同型號、同批次可疑食品的排查工作；（六）對可疑食品按有關上級的指令在4小時內做好撤柜、下架工作；（七）協(xié)助公安、當?shù)卣认嚓P部門，維持好現(xiàn)場持續(xù)（八）超市要積極配合監(jiān)管部門開展食品安全事故調查，提供與食品安全事故有關的情況、資料和樣品。（一）不合格食品退市原則及范圍。（二）現(xiàn)場制售柜臺負責人為制售環(huán)節(jié)食品安全具體負責人，其職責如下：（１）查驗供貨者的營業(yè)執(zhí)照、許可證和食品合格的證明文件，建立食品進貨索證索票臺賬；（２）嚴格按照國家規(guī)定和標準采購食品添加劑，并做好食品添加劑采購、使用記錄；（３）對食品添加劑使用情況按類別在柜臺醒目位置公示。（３）嚴把食品質量關，嚴禁病死、毒死、死因不明或有明顯致病寄生蟲的禽、畜、水生品及其制品、酸敗油脂、變質乳及乳制品、包裝嚴重污穢不潔、嚴重破損或者運輸工具不潔而造成污染的食品進入超市。發(fā)生食品安全事故之后，超市相關管理機構要通過啟動緊急處置預案，掌控局勢，報告、組織、指導、協(xié)調、督辦、處置好相關事宜，避免影響社會穩(wěn)定，造成更大的危害。食品安全人員定期參加上級和相關部門組織的培訓，對食品安全知識有全面掌握和了解，并定期組織對單位和企業(yè)相關人員進行培訓，食品從業(yè)人員每年培訓不少于40小時。臺賬格式要統(tǒng)一。現(xiàn)場制售食品添加劑使用情況，要按照食品名稱、使用的添加劑名稱（添加劑化學名稱、復合添加劑產品名稱或者其他添加物或新品種添加劑名稱）、添加劑作用（GB2760規(guī)定的用量標準）、添加劑來源和其他配料等內容在柜臺心目位置公示，公示牌的格式、版面、顏色要統(tǒng)一、規(guī)范。超市要將營業(yè)執(zhí)照、流通許可證等經(jīng)營所需的相關證、照，懸掛在超市服務臺的正面上方，做到醒目、莊重、美觀。（五）現(xiàn)場制售的食品標簽應該標注商品的名稱、加工者、加工日期保質期、添加劑使用情況、配料等，同時在柜臺醒目位置按制售食品大類，對所制售食品的添加劑使用情況進行公示，公示的內容包括：食品名稱、使用的添加劑名稱、添加劑作用、添加劑的國家標準、添加劑來源、其他配料等。，應第一時間下架退市。超市應建立倉庫進出庫專人驗收登記制度，做到勤進勤出，先進先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質、霉變、生蟲，及時清理不符合衛(wèi)生要求的食品；食品倉庫應經(jīng)常開窗通風，定期清掃，保持干燥和整潔。（３）嚴把食品質量關，嚴禁病死、毒死、死因不明或有明顯致病寄生蟲的禽、畜、水生品及其制品、酸敗油脂、變質乳及乳制品、包裝嚴重污穢不潔、嚴重破損或者運輸工具不潔而造成污染的食品進入超市。第一篇：超市食品安全監(jiān)督管理工作規(guī)范超市食品安全監(jiān)督管理工作規(guī)范第一節(jié) 制度建設超市從事食品經(jīng)營行為，應當依法取得食品流通許可，憑《食品流通許可證》辦理工商登記，領取營業(yè)執(zhí)照，依照法律、法規(guī)