【正文】 訓(xùn)設(shè)備提供各總實訓(xùn)教導(dǎo)。十一、做好值班登記工作，確保查漏補(bǔ)缺，及時完善。做好實訓(xùn)室的管理工作，督促實訓(xùn)人員遵守規(guī)章制度，及時提醒實訓(xùn)人員不得違反規(guī)定，非實訓(xùn)人員入內(nèi)要及時勸阻。餐飲實訓(xùn)部實訓(xùn)管理制度為維持正常的教學(xué)秩序，使實訓(xùn)工作走向規(guī)范化、制度化、科學(xué)化，進(jìn)入實訓(xùn)室的所有人員，必須嚴(yán)格遵守實訓(xùn)室的各項規(guī)章制度。5．實訓(xùn)室的儀器設(shè)備要按實訓(xùn)課要求合理配備，嚴(yán)格的操作規(guī)程，嚴(yán)禁拆卸改裝，存放符合放置要求，注意防塵、防潮、防震、防凍，保持整潔和完好可用狀態(tài)。10．外來實訓(xùn)室工作或參觀人員，必須經(jīng)實訓(xùn)中心主任同意。七、對在使用實訓(xùn)室上課期間不負(fù)責(zé)任，違反規(guī)定，造成重大影響或損失的教師，按學(xué)校教學(xué)事故處理辦法處理。八、學(xué)生在客房實訓(xùn)部頂崗實習(xí)期間，指導(dǎo)教師要隨時對學(xué)生進(jìn)行各項業(yè)務(wù)指導(dǎo)，同時要擔(dān)任相應(yīng)的管理職責(zé)?？头拷?jīng)理崗位職責(zé)2建立客房服務(wù)流程和標(biāo)準(zhǔn)，并組織培訓(xùn)實施。負(fù)責(zé)對客用品布置規(guī)范的檢查。嚴(yán)格控制經(jīng)營成本支出，組織對布草和制服進(jìn)行階段性盤點及補(bǔ)充，控制客房用品、清潔洗滌用品的用量。保持與其他部門的聯(lián)絡(luò)和合作，與其他部門的負(fù)責(zé)人聯(lián)絡(luò)、溝通，取得各部門對客房服務(wù)工作、管理工作的支持和合作。，得以良好的控制。、衛(wèi)生間的坐便器、浴缸,每天必須用清潔劑清洗并消毒。安全指示圖等完好齊全,請速打掃牌完好,清潔無折皺,防盜眼、把手等完好且正反面無污跡。,擺放在電視柜中間,頻道調(diào)到與節(jié)目單一致,預(yù)設(shè)在中央一臺,音量調(diào)到偏低,畫面與音響效果較好。,空調(diào)運(yùn)行無噪音,空調(diào)出風(fēng)及回風(fēng)口干凈完好。,門及門框干凈,運(yùn)行正常。、浴簾桿清潔,無水跡,拉動正常,地秤清潔,運(yùn)行正常。2．每一級人員都對各自工作區(qū)域的衛(wèi)生負(fù)有保持清潔、進(jìn)行清理的責(zé)任。6．物品及設(shè)備衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)：保持物品及設(shè)備表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序。3．在個人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生方面違反規(guī)定的，按照酒店相關(guān)制度進(jìn)行處罰。定期清洗空調(diào)過濾網(wǎng),保持空調(diào)內(nèi)、外部清潔無積塵。客房衛(wèi)生制度4健全衛(wèi)生管理制度，建立完善的衛(wèi)生管理檔案（衛(wèi)生許可證申辦申請書，人員花名冊及健康證、培訓(xùn)合格證取得時間，監(jiān)督監(jiān)測資料等），配備專人管理衛(wèi)生工作。使用的抹布一定要清潔衛(wèi)生，專布專用，物見本色還要定期消毒。認(rèn)真執(zhí)行“法定傳染病報告”及“公共場所危害健康事故報告”制度。工作前接觸不潔物后必須用肥皂及流動清水洗手?？头啃l(wèi)生的清潔消毒必須嚴(yán)格按照程序進(jìn)行，清潔客房衛(wèi)生所使用的清潔布等工具應(yīng)明顯區(qū)分。消毒記錄。，客房經(jīng)理及酒店管理層人員同時應(yīng)將查房日期及時填寫在客房檢查總控表上。不過，服務(wù)員自查的重點是客房設(shè)施設(shè)備是否好用、正常？客用品是否按規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)、數(shù)量擺放？自查的方式是邊擦拭灰塵邊檢查。日班領(lǐng)班原則上應(yīng)對其所負(fù)責(zé)的全部房間進(jìn)行普查，但對優(yōu)秀員工所負(fù)責(zé)清掃的房間可以只進(jìn)行抽查，甚至“免檢”，以示鞭策、鼓勵和信任。進(jìn)一步保證客房衛(wèi)生質(zhì)量。經(jīng)理抽查樓層清潔衛(wèi)生工作是客房部工作的主體。第二條客房部所有員工在做公共衛(wèi)生清掃工作時，必須執(zhí)行本規(guī)定。(3)緩緩把門推開，把“正在清潔”牌掛于門鎖上。(8)用垃圾桶收垃圾和煙灰缸。(2)按順時針方向抹，由上到下，由里到外，抹一圈(邊角位及底部均要抹到。(4)用毛球洗馬桶(注意二塊蓋板及底座的衛(wèi)生)。(2)吸地毯要順紋向同一方向推把。第十四條住房和走房操作程序基本一樣，一般情況下，住房不要求每天更換香皂，但要視香皂的使用程度而定。環(huán)境衛(wèi)生:包括客廳、走廊前后樓梯、電梯、公共衛(wèi)生間、工作間、儲物室等,實行勤掃、勤扶、勤洗、勤拖、勤吸塵,隨臟隨清潔。各類旅店應(yīng)有健全的衛(wèi)生制度。臉盆、腳盆和拖鞋應(yīng)做到一客一換。1旅客內(nèi)附設(shè)的理發(fā)店、娛樂場所、浴室等應(yīng)執(zhí)行相應(yīng)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。(2) 掌握必要的衛(wèi)生知識。(2)積灰、污漬、油漬、較大雜物、毛發(fā)、皺褶等衛(wèi)生問題，—。四、公用茶具應(yīng)每日清洗消毒。九、店內(nèi)自備水源和二次供水水質(zhì)應(yīng)符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，二次供水蓄水池要符合輸水管材衛(wèi)生要求，做到定期清洗消毒。：將垃圾桶及煙灰盅清洗干凈、抹干后放回原處。(2)對客房及其衛(wèi)生間的排氣扇進(jìn)行定期清潔，兩周內(nèi)不少于一次保潔，并保持干凈。環(huán)境衛(wèi)生：包括客廳、走廊前后樓梯、電梯、公共衛(wèi)生間、工作間、儲物室等，要堅持早午晚清潔三次，實行勤掃、勤扶、勤洗、勤拖、勤吸塵，隨臟隨清潔。三、清掃客房的步驟：準(zhǔn)備工作：領(lǐng)取客房鑰匙、了解客房狀態(tài)。D、客人放在床上或搭在椅子上的衣服，如不整齊，要掛到衣柜里，睡衣內(nèi)衣也要掛好或疊好放在床上。每位員工都對自己的衛(wèi)生工作范圍負(fù)責(zé),管理人員對下級的衛(wèi)生工作負(fù)有管理連帶責(zé)任。不留小胡子、大鬢角。二、客房衛(wèi)生管理制度客房通道等公共區(qū)域每天至少清潔一次。茶杯、漱口杯等杯具客人使用后必須撤出消毒間清洗消毒,要求更換消毒,擦拭干凈,無水跡、無手印。2)、把臟的布草從布草袋撤出,清點好并通知布草員收取。2)、按面盆——浴盆——便盆設(shè)置顏色不同的潔凈、已消毒的三塊抹布。注意事項1)、遵守操作順序。由倉管員把消毒過的拖鞋按定量放到樓層工作間,并作好記錄?？腿藳]卡，有歡迎卡，沒押金單。我們只能禮貌的勸說訪客在大廳等候或者讓訪客留下聯(lián)系方式，等住客返回后第一時間再通知其來訪。維修項目未及時報修，每次扣5元。1客房發(fā)現(xiàn)物品丟失，由當(dāng)班服務(wù)員按實賠償。2因工作疏忽，服務(wù)質(zhì)量低劣或其他原因引起他人投訴者，按情節(jié)嚴(yán)重的輕重，每次扣50100元不等。鑰匙保管不善者，每次扣20元，如有遺失或造成嚴(yán)重后果的將另行按實賠償。1無禮貌，未用服務(wù)敬語者，每次扣5元。賓館客房部 服務(wù)工作量未達(dá)標(biāo)的扣款制度在客人活動區(qū)域或工作場所沒有保持“三輕”（走路輕、說話輕、干活工作期間用電話常談，并電話鈴聲不設(shè)為震動者，每次扣5元。如果當(dāng)事人認(rèn)識或者確認(rèn)來者就是此房住客，可以直接幫客人開門?？腿瞬粫褂每ㄩ_門。由倉管員安排時間進(jìn)行清洗,清洗程序是:(a)、把拖鞋放到清洗池里,加水加洗潔精,用刷子刷洗干凈。3)、用專用工具洗滌臉盆,從臉盆上口逐步往底部清洗。三、客房部清潔衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)十無a:四壁無灰塵、蜘蛛網(wǎng)b:地面無雜物、紙屑、果皮c:床單、被套、枕套、布草無污跡和破損、毛發(fā)d:衛(wèi)生間清潔無積水、無異味、無毛發(fā)、無污漬e:金屬把手無污漬、水印f:家具無污漬、殘缺g:燈具無灰塵、破損h:杯具、水壺?zé)o污漬i:無老鼠、蚊子、蒼蠅、蟑螂、螞蟻j:房內(nèi)無浮塵、無布毛,無衛(wèi)生無死角六凈a:四壁凈b:地面凈c:家俱凈d:床上凈e:衛(wèi)生潔具凈f:配備物品凈四、客房衛(wèi)生間清潔消毒規(guī)定清潔要求1)、先上后下,即先清掃房頂與墻壁,后清掃(洗)臺面與地面。每天房間內(nèi)的一次性消耗品都必須補(bǔ)充,客人使用后的拖鞋每天清洗消毒。每4個月或視情況干洗或水洗一次,無污跡、無積塵。2)工作時間禁止吸煙、喝酒、吃零食、不許在工作崗位上用餐。所有員工要求身體、心理健康,須持《健康證》上崗。G、房間整理完離開時，若客人不在要切斷電源鎖好門，若客人在房，要禮貌地向客人道歉：“對不起，打擾了。住客的清潔程序與退房一樣。定期噴藥物滅害，發(fā)現(xiàn)“六害”及時處理。六潔：室內(nèi)外環(huán)境清潔，床上用品清潔，家具設(shè)備清潔，衛(wèi)生間清潔，工作間、儲物室清潔，服務(wù)員工作服清潔。然后按《旅業(yè)客房衛(wèi)生間清潔操作規(guī)程》進(jìn)行。清理完畢后洗手。臉盆、腳盆和拖鞋要做到一客一換，用后必須清洗和消毒。四、本規(guī)定自下發(fā)之日起執(zhí)行。衛(wèi)生檢查按照員工自檢、班組檢查、部門檢查、職能部門檢查的四級檢查制度，采用常規(guī)檢查、專項檢查、暗查、暗訪的方式進(jìn)行。管理人員對下級的衛(wèi)生工作負(fù)有管理連帶責(zé)任。蚊、蠅、蟑螂等昆蟲指數(shù)及鼠密度應(yīng)符合全國愛衛(wèi)會考核規(guī)定。公用茶具應(yīng)該每日清洗消毒。定期噴藥物滅害,發(fā)現(xiàn)六害及時處理。六潔:室內(nèi)外環(huán)境清潔,床上用品清潔,家具設(shè)備清潔,衛(wèi)生間清潔,工作間、儲物室清潔,服務(wù)員工作服清潔。第十三條“檢”(1)空調(diào)撥到適當(dāng)位置上。(2)用濕抹布抹干凈地板，撤走清潔籃及小墊毯。(6)抹陽臺玻璃臺、陽臺地板。第八條“鋪”(1)將倒干凈的垃圾桶及煙灰缸拿到衛(wèi)生間內(nèi)沖洗并抹干凈，然后放回房間原處。(4)用垃圾桶收衛(wèi)生間內(nèi)垃圾。衛(wèi)生班應(yīng)聽從臺班的安排，不得一意孤行，貪圖方便?？头康闹鸺墮z查制度應(yīng)一級比一級嚴(yán)，所以，經(jīng)理的查房要高標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)要求，亦即被稱為“白手套“式的檢查。（1）檢查的內(nèi)容主管主要檢查領(lǐng)班實際完成的查房數(shù)量和質(zhì)量，抽查領(lǐng)班查過的房間，以觀察其是否貫徹了上級的管理意圖、以及領(lǐng)班掌握檢查標(biāo)準(zhǔn)和項目的寬嚴(yán)尺度是否得當(dāng)。加強(qiáng)服務(wù)現(xiàn)場的督導(dǎo)和檢查，是樓層主管的主要職責(zé)之一。（1） 領(lǐng)班查房的作用領(lǐng)班查房不僅可以拾遺補(bǔ)漏，控制客房衛(wèi)生質(zhì)量，確保每間客房都屬于可供出租的合格產(chǎn)品，還可以起到現(xiàn)場監(jiān)督作用和對服務(wù)員（特別是）的在職培訓(xùn)作用。，張貼在客房部辦公區(qū)域明顯運(yùn)營管理體系制度的地方。 ，必須由主管抽查合格后，并填寫客房計劃衛(wèi)生記錄表，方可視為完成。客房衛(wèi)生制度6為了提高分店衛(wèi)生清潔質(zhì)量，更好的管控酒店品質(zhì)，贏得賓客滿意，特制定如下制度：一、客房檢查制度，做到提前預(yù)防，客房部領(lǐng)班、主管，客房部經(jīng)理應(yīng)對所有的房間清潔進(jìn)行檢查及抽查。杯具洗消間內(nèi)清潔衛(wèi)生，杯具消毒嚴(yán)格按照“一沖、二洗、三消毒、四保潔”的程序進(jìn)行。從業(yè)人員應(yīng)保持良好個人衛(wèi)生，操作時應(yīng)穿戴清潔的工作服，不得留長指甲，涂指甲油，佩帶飾物。二、凡患有痢疾，傷寒，病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病毒攜帶者)，活動性肺結(jié)核，化膿性、滲出性皮膚病以及其他有礙衛(wèi)