杞縣學校食堂食品安全專項檢查工作總結(jié)-文庫吧在線文庫
【正文】 托幼機構(gòu)的集體進行拉網(wǎng)式檢查，檢查重點為學校食堂餐飲服務許可情況、從業(yè)人員健康體檢及培訓情況、餐飲具消毒保潔情況、食品原材料索證索票臺帳建立情況、食品添加劑使用與管理、食品留樣制度執(zhí)行情況，以及重點食品和關(guān)鍵食品加工環(huán)節(jié)等，重點打擊使用非食用原料、病死或死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油等行為，嚴厲打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為，全面深入的開展食品安全專項整治工作?，F(xiàn)將整治情況總結(jié)如下：一、精心組織，周密安排為確保學校食堂食品安全，嚴防食物中毒事件發(fā)生，我所高度重視學校食堂食品安全工作，迅速召開了專題會議，明確了檢查重點和檢查對象，并和岳村鎮(zhèn)中心校聯(lián)合確定了檢查內(nèi)容、時間及有關(guān)要求。大部分學校都能較好的執(zhí)行進貨臺賬制度，但對索證索票環(huán)節(jié)執(zhí)行不是很到位，不能提供一些產(chǎn)品的檢驗報告和生產(chǎn)許可證。硬件設施情況，操作間布局是否合理、是否有“三防”措施、是否配備了有效的消毒設施，設立專用餐具保潔柜；制作加工情況，是否嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》進行操作。部分學校食堂消毒設施還需改善。并將食品安全承諾書張貼在餐廳醒目位置，接受學生及家長監(jiān)督。密切聯(lián)系當?shù)亟逃块T加強對學校食堂的監(jiān)督檢查，加大執(zhí)法力度，從嚴查處違法行為，對整改仍不符合要求的將依法予以查處，以確保學校食堂食品安全。其次，檢查中也發(fā)現(xiàn)了個別學校食堂基礎設施差、食堂從業(yè)人員的食品安全意識參差不齊、從業(yè)人員流動性大、更換頻繁等問題，對學校食堂的食品安全造成了一定的隱患。規(guī)范了學校集體食堂的安全操作行為，絕大多數(shù)單位都能按照食品安全的要求落實各項安全制度。要求強化日常監(jiān)督管理力度，對持證學校食堂監(jiān)督覆蓋率達100%，對違法違規(guī)行為查處率達100%。是農(nóng)村學校學生健康意識較低，有不良的衛(wèi)生行為習慣存在。③按照教育局招標的單位送貨，嚴把進入關(guān)，每次進貨都進行嚴格細致的檢查。成立了學校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導小組，制定領(lǐng)導小組的工作職責，明確分工與要求，實行校長負責制和責任追究制。根據(jù)蘭州市食品藥品監(jiān)督管理局、蘭州市教育局聯(lián)合印發(fā)的《關(guān)于做好春季開學食堂及校園周邊食品安全工作的通知》（蘭食藥監(jiān)[2014]35號）文件要求，我校按照方案規(guī)定負責對學校食堂進行全面監(jiān)督檢查，現(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下：一、提高認識，明確責任，增強做好學校食品衛(wèi)生安全工作的責任感學校食品衛(wèi)生安全關(guān)系到學校正常教學秩序及廣大師生身心健康安全。檢查發(fā)現(xiàn)的主要問題。全縣中小學校及幼兒院共有食堂58家。結(jié)合年初工作計劃和局里工作部署，于3月12日在縣食安辦領(lǐng)導下，聯(lián)合食品藥品監(jiān)督管理局、工商局先后對杞高、二高等8所學校的食堂食品及小賣鋪進行安全檢查，對名博小學3個食堂、于鎮(zhèn)高中5號食堂進行了封停，對博文中學、金杞中學等單位小賣鋪入口食品依法扣留封存。
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