營養(yǎng)餐工作計劃-文庫吧在線文庫
【正文】 ，委托學(xué)校煮熟后供餐）。制定明確的安全存儲制度，要求營養(yǎng)餐專管員按安全存儲制度存儲食品，并按要求做好留樣及保管。班主任負(fù)責(zé)領(lǐng)取本班的營養(yǎng)餐食品，并負(fù)責(zé)發(fā)放。培訓(xùn)內(nèi)容包括：食品衛(wèi)生知識、法規(guī)知識及食品污染因素和食物中毒發(fā)生的原因，掌握預(yù)防食物中毒的措施，食品原料衛(wèi)生質(zhì)量的鑒別方法等。（3）健康檢查：配餐室專管員應(yīng)當(dāng)做好對其他配餐室工作人員的健康觀察和定期的體格檢查工作。清理后的垃圾桶應(yīng)里外清潔不遺留食物殘渣。配餐室用具洗刷消毒的衛(wèi)生要求（1）、所有配餐室用具實行“四過關(guān)”。具體人員組成情況如下：工作領(lǐng)導(dǎo)小組：組 長：駱驥 副組長：周海容 成 員：各班主任領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室在我校總務(wù)處，由周海容老師任辦公室主任，負(fù)責(zé)學(xué)?！盃I養(yǎng)改善計劃”具體組織實施及資料收集整理工作。對群眾的來電、來訪等均要有記錄，若需調(diào)查落實的要及時將落實情況反饋給來電、來訪人員，把矛盾化解在基層，如遇突發(fā)事件要及時上報上級部門。采購原材料要索取憑證，除保證原材料的質(zhì)量之外，要求實事求是開支，不虛報。（四）具體措施午餐由陪餐教師領(lǐng)取，以班為單位，發(fā)給學(xué)生統(tǒng)一在教室就餐。迅速排查食用致毒食物的師生名單，并檢查他們的身體狀況。檢查落實好“營養(yǎng)餐改善計劃”專用資金、確保?？顚Ｓ?。（三）成員職責(zé)及要求管理人員要做好專項資金的領(lǐng)取、結(jié)算、統(tǒng)計和上報工作，并做好每月營養(yǎng)餐食品的臺賬；指導(dǎo)各班級做好學(xué)生的用餐登記工作，并展板公示，接受監(jiān)督。（四）供餐范圍：不提供早餐，中午放學(xué)后提供免費(fèi)營養(yǎng)午餐，做到膳食結(jié)構(gòu)合理搭配，營養(yǎng)均衡，按計劃供給學(xué)生營養(yǎng)餐，切實保證數(shù)量和質(zhì)量。做好所食用食物取樣工作，以備衛(wèi)生部門檢驗，若是校外食物所致，也要立即積極配合有關(guān)部門取樣。一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)為切實加強(qiáng)對學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作的組織領(lǐng)導(dǎo)和管理，確保該項計劃的順利實施，特成立“花溝學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施工作領(lǐng)導(dǎo)小組”和“花溝學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作小組”，并做到分工明確，職責(zé)到人。、收貨關(guān)，確保從源頭杜絕假冒偽劣商品流入學(xué)校。人員配備及職責(zé)：學(xué)校配備專職或兼職的質(zhì)檢、監(jiān)督等管理人員。⑷“食品質(zhì)量安全檢驗制度”，嚴(yán)把食品質(zhì)量檢驗關(guān)，做到對采購食品分類驗質(zhì)，防止以次充好，并索取相應(yīng)的合格證、生產(chǎn)許可證、質(zhì)量保證書等，杜絕不合格食品進(jìn)入食堂。當(dāng)個別學(xué)生出現(xiàn)食物中毒狀況時，由學(xué)校直接送往學(xué)校附近醫(yī)院或醫(yī)療室進(jìn)行救治。⑹、根據(jù)事故原因及時進(jìn)行整改，迅速恢復(fù)供餐。⑵、臨危不亂，全力協(xié)助醫(yī)護(hù)人員進(jìn)行人員救治。學(xué)生就餐期間，各班班主任及科任老師必須親自負(fù)責(zé)本班學(xué)生的就餐秩序，堅守崗位直至學(xué)生就餐完畢。并報學(xué)區(qū)備案。為學(xué)校管理提供重要依據(jù)。工作小組成員及職責(zé)：組長：車起達(dá)，具體負(fù)責(zé)學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作的開展。對從業(yè)人員進(jìn)行專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)對從業(yè)人員進(jìn)行用電、機(jī)器操作規(guī)范培訓(xùn)。五、應(yīng)急措施事故發(fā)生時學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)及管理員及時穩(wěn)定師生情緒，以免引起不必要的混亂。采購原材料要索取憑證，除保證原材料的質(zhì)量之外，要求實事求是開支，不虛報。對群眾的來電、來訪等均要有記錄，若需調(diào)查落實的要及時將落實情況反饋給來電、來訪人員，把矛盾化解在基層，如遇突發(fā)事件要及時上報上級部門。八、實施時間 本學(xué)期從9月2日開始供餐。事故發(fā)生后，注意維護(hù)正常的教學(xué)秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想工作。（4）整理學(xué)生對食堂的意見和建議，并以書面形式向總務(wù)處匯報。（三）成員職責(zé)及要求管理人員要做好專項資金的領(lǐng)取、結(jié)算、統(tǒng)計和上報工作，并做好每月營養(yǎng)餐食品的臺賬；指導(dǎo)各班級做好學(xué)生的用餐登記工作，并展板公示，接受監(jiān)督。檢查落實好“營養(yǎng)餐改善計劃”專用資金、確保?？顚Ｓ?。（3）、消毒后的餐飲具必須妥善、安全的貯存，不得與私人物品混放；儲物柜也要定期消毒。（2）、對食品加工必須做到煮熟煮透，加工好的食品存放一般不超過2個小時。每天工作結(jié)束應(yīng)及時打掃地面、臺面，不留死角。配餐室工作人員工作時要穿戴干凈整潔，不準(zhǔn)在操作間內(nèi)吸煙、隨地吐痰、吃東西、存放個人物品。營養(yǎng)餐的食用。雞蛋等在加工前，要清洗雞蛋等表面；煮熟后要在2小時內(nèi)食用完畢，堅決不能讓學(xué)生隔餐吃、隔日吃。學(xué)校要制定明確的查驗接收制度，營養(yǎng)餐專管員按查驗接收制度查驗接收食品，確認(rèn)無誤后在《食品交接記錄單》蓋章簽字留存。四、實施內(nèi)容（一）、實施范圍及標(biāo)準(zhǔn)我?！盃I養(yǎng)改善計劃”于本學(xué)期正式開始實施，實施對象為我校全體學(xué)生，共255人，其中幼兒園85人，小學(xué)部170人。為學(xué)校管理提供重
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