【正文】 售或經(jīng)營(yíng)過程中出現(xiàn)的設(shè)備低劣,技術(shù)人員的素質(zhì)；無法找到價(jià)廉物美的原材料等問題都可能導(dǎo)致一定的技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)。（3）融資時(shí)我們要簽訂合同，嚴(yán)格規(guī)定雙方的權(quán)利和義務(wù)。第二篇：咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書咖啡行業(yè)歷史背景及現(xiàn)狀分析咖啡――世界三大飲料之一，一個(gè)西方的舶來品，在中國(guó)確是家喻戶曉，有著極為深遠(yuǎn)的歷時(shí)背景和現(xiàn)實(shí)意義。企業(yè)說明大學(xué)生群體分析年齡：18—25特點(diǎn)：在中國(guó)，大部分大學(xué)生經(jīng)濟(jì)來源主要來自于父母，他們擁有較高的知識(shí)文化水平，有區(qū)別于其他群體獨(dú)有的價(jià)值觀。從調(diào)查數(shù)據(jù)中我們可以得出，消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格定在31100元之間都是適合的。比如每瓶咖啡定價(jià)多少錢的策略是要先了解消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡最適合的價(jià)格，再根據(jù)消費(fèi)者對(duì)每瓶咖啡價(jià)格的接受程度來確定每瓶咖啡的容量。制定薪酬福利政策、績(jī)效考核政策及其它激勵(lì)政策挖掘員工潛力，激勵(lì)其創(chuàng)造力。向店長(zhǎng)提呈人事任免意見、薪酬福利方案、績(jī)效考核方案及其它激勵(lì)政策，監(jiān)督、指導(dǎo)集團(tuán)各部門、事業(yè)部執(zhí)行相關(guān)人力資源管理制度。全責(zé)起草文件資料及時(shí)優(yōu)質(zhì)，會(huì)議活動(dòng)協(xié)調(diào)有效。制定招聘、選拔程序，各類人事資料的匯總,建檔及管理,員工檔案資料管理。按照不同權(quán)重計(jì)算得到一個(gè)分?jǐn)?shù)，將得分先按上級(jí)、同事、下級(jí)、自我評(píng)價(jià)分類算出平均分，然后按上面提到的不同層次人員比例計(jì)算出最終得分，按照最終得分確定評(píng)價(jià)等級(jí)。服務(wù)態(tài)度對(duì)顧客經(jīng)常保持禮貌及微笑的面容，客氣應(yīng)對(duì)，不可與顧客發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)。絕對(duì)不能意存貪念或據(jù)為己有，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將以紀(jì)律處分?！靶蓍e”不僅是一種生活態(tài)度，更是生活追求。采購部人員設(shè)置及職稱人員設(shè)置：采購業(yè)務(wù)主管1名，采購員若干名，記錄員2名主要職能：部長(zhǎng)：采購業(yè)務(wù)主管，作為采購部的直接領(lǐng)導(dǎo)人，必須很好的掌握市場(chǎng)信息，開拓新貨源，優(yōu)化進(jìn)貨渠道，降低采購費(fèi)用。(2)采購部所屬辦公場(chǎng)所區(qū)及衛(wèi)生責(zé)任區(qū)。若出現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)者且用不正當(dāng)手段拉攏顧客，則利用高質(zhì)量，高效率守信，價(jià)格低面對(duì)挑戰(zhàn)，尊重經(jīng)商道德，凈化市場(chǎng)。服務(wù)員:迎接客人,引客入座,招待客人。糕點(diǎn)飲品師傅必須要專業(yè)，富有創(chuàng)造力，這是咖啡冷飲屋生存的源泉。咖啡逐漸與時(shí)尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起。而且前期投資也不是很高，現(xiàn)在國(guó)家鼓勵(lì)大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少、回收期限短。(3)其他裝修材料的費(fèi)用。共計(jì)300凈水機(jī)，采用美的品牌，這種凈水器每天能生產(chǎn)12L純凈水，每天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價(jià)格大約在人民幣1200元上下。大約1000元開業(yè)費(fèi)用開業(yè)費(fèi)用主要包括以下幾種。當(dāng)一家咖啡店設(shè)定了營(yíng)業(yè)計(jì)劃、商品計(jì)劃及采購計(jì)劃之后，即可依照設(shè)定的采購金額進(jìn)行商品的采購。我們要針對(duì)過去的實(shí)際業(yè)績(jī)?cè)O(shè)定可能增加的經(jīng)費(fèi)幅度。在速溶咖啡方面，20XX20XX年間中國(guó)速溶咖啡市場(chǎng)規(guī)模年均增長(zhǎng)率達(dá)到16%，顯示出還處于成長(zhǎng)階段的中國(guó)速溶咖啡市場(chǎng)的高增長(zhǎng)性和投資空間。第七部分：營(yíng)銷策略同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析知己知彼，百戰(zhàn)百勝。海報(bào)、傳單、郵寄信函等促銷手段都可以使用。經(jīng)營(yíng)咖啡店是個(gè)美好的愿望，但要有充足的心理準(zhǔn)備，才能一步步走向成功，因此要想有一個(gè)輕松的心態(tài)。選擇在30元以下的占%。市場(chǎng)部：部長(zhǎng)1名，成員3名。六、三個(gè)月累計(jì)現(xiàn)金流量如若，一直以來顧客稀少銷售額降低，應(yīng)作出相應(yīng)價(jià)格調(diào)整，深入市場(chǎng)，加大宣傳力度。還有多種口味的沙冰和冰激凌。會(huì)員卡的優(yōu)惠率并不高?？Х嚷勂饋砗芟?，喝下去很苦，其實(shí)，曾經(jīng)走過的歲月年華亦是如此，咖啡的前調(diào)是年輕時(shí)的那一份拼搏，在那段時(shí)期，你會(huì)為了你的夢(mèng)想去打拼，但是通往夢(mèng)想的道路總是充滿荊棘，那一段歲月的磨練，雖然猶如那杯苦澀的咖啡一般，但是，經(jīng)過了時(shí)間的磨合，漸漸的，你會(huì)慢慢的看到了希望的曙光，接近成功的道路即將不遠(yuǎn)，正如咖啡的中調(diào)，慢慢的用心體會(huì)出一絲絲甜甜的味覺。預(yù)測(cè)2012年我國(guó)的消費(fèi)量將達(dá)到12萬噸，市場(chǎng)零售額將達(dá)到數(shù)百億人民幣。，咖啡加盟行業(yè)正以25%的速度增長(zhǎng)，而咖啡館正成為城市文明進(jìn)步、經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的亮點(diǎn)。同時(shí)，男性消費(fèi)者的人數(shù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了女性，其原因在于咖啡作為一種嗜好品更易受到男性的青睞。我們的咖啡店會(huì)請(qǐng)到專業(yè)咖啡師，保證我們的咖啡口感質(zhì)量過硬，目前市面上的咖啡都會(huì)出現(xiàn)在我們的菜單中。我們的咖啡店因?yàn)閯?chuàng)立之初獲得了天使投資人的關(guān)注和注資，我們將建立一個(gè)這樣的平臺(tái)，幫助投資者尋找好的投資計(jì)劃，同時(shí)也為一些優(yōu)秀創(chuàng)業(yè)者尋找合適的投資方。我們的店員、廚師、咖啡師都會(huì)進(jìn)行相關(guān)的培訓(xùn)，我們會(huì)在人員服務(wù)和食品質(zhì)量上下足功夫，力求將我們的產(chǎn)品保持在一個(gè)高水平上。銷售渠道分析（1）地區(qū)分布：一線城市 37% 二線城市 32% 三線城市29% 其它 2005年 一線城市 32% 二線城市 31% 三線城市38% 其它 2008年（2）市場(chǎng)總消耗量：咖啡館17% 酒店賓館 21% 中餐廳及其它6% 家庭消費(fèi) 13% 辦公室 12% 速溶咖啡37% 即飲咖啡飲料 8%（2007年）市場(chǎng)總消耗量 增長(zhǎng)8%（其中家庭消費(fèi)對(duì)增長(zhǎng)的貢獻(xiàn)為70%）咖啡館19% 酒店賓館 20% 中餐廳及其它 8% 家庭消8經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目：咖啡、簡(jiǎn)餐、創(chuàng)意咖啡器皿、甜點(diǎn)等融資方式我們打算開一家“很多人的咖啡店”，很多人心中都會(huì)有一個(gè)開咖啡店的夢(mèng)想，但是理想很豐滿，現(xiàn)實(shí)卻很骨感，對(duì)于一群剛剛步入社會(huì)的年輕人來說，這個(gè)理想的實(shí)現(xiàn)會(huì)有很大障礙，首當(dāng)其沖的就是資金問題。擁有強(qiáng)大茶文化的中國(guó)具有廣闊的咖啡消費(fèi)潛力，一定會(huì)成為世界最大的咖啡市場(chǎng)之一。“文化咖啡”無疑是現(xiàn)在整個(gè)咖啡產(chǎn)業(yè)的主流，發(fā)展相當(dāng)迅速。宗旨：Central Perk Coffee旨在為顧客提供精致美味的咖啡和簡(jiǎn)餐，將休閑與創(chuàng)投相結(jié)合，為白領(lǐng)階層和創(chuàng)業(yè)者們提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)平臺(tái)。如果他們感興趣，可以向他們介紹各種咖啡的名稱、來歷等相關(guān)知識(shí)。競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要劣勢(shì)：產(chǎn)品模式固定，不靈活。)酒類：紅酒，葡萄酒，雞尾酒，白酒，香檳，桂花酒，白 蘭地，各式啤酒等。：在所有校園內(nèi)的宣傳欄上張貼POP宣傳畫，注明主題和廣告語：1)消費(fèi)滿XX元錢，可送一張積分卡，積滿X分送一杯XX口味的咖啡2)選擇XX口味的咖啡送精美禮品一份：入客數(shù)增加20%，讓廣大學(xué)生了解咖啡屋，擴(kuò)大咖啡屋的知名度，樹立完整的形象。該項(xiàng)消費(fèi)者需求的調(diào)研數(shù)據(jù)是咖啡生產(chǎn)企業(yè)為每瓶咖啡產(chǎn)品進(jìn)行價(jià)格定位的重要依據(jù)。一、受眾分析年齡：18—35歲特點(diǎn)：在我國(guó)他們擁有較高的知識(shí)文化水平，有區(qū)別于其他群體獨(dú)有的價(jià)值觀。由于整個(gè)計(jì)劃過程必須以數(shù)據(jù)為依據(jù)，所以數(shù)據(jù)庫資料的建立，是進(jìn)行銷售計(jì)劃擬訂時(shí)必備的條件。銷售促進(jìn)計(jì)劃咖啡店基本的特點(diǎn)是定點(diǎn)營(yíng)業(yè)。但由于幾個(gè)集團(tuán)的咖啡店并沒有特別主題，很難配合講求特式的年青人。當(dāng)然，有一些咖啡店為求管理上更深入，也可以配合工作實(shí)際需要制訂一些其他輔助性計(jì)劃。有效利用人力資源，開展人員培訓(xùn)，都是我們必須考慮的。預(yù)計(jì)XX元共計(jì)：第五部分：發(fā)展計(jì)劃營(yíng)業(yè)額計(jì)劃這里的營(yíng)業(yè)額是指咖啡店日常營(yíng)業(yè)收入的多少。制冰機(jī)，從制冰量上來說，一般是要留有富余。(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。(1)外墻裝飾費(fèi)用。最大的誘人之處是通過成功創(chuàng)業(yè)，可以實(shí)現(xiàn)自己的理想，證明自己的價(jià)值。南面墻全部是書架，上面橫七豎八地?cái)[滿了各種書籍。開源節(jié)流，財(cái)源廣進(jìn)。當(dāng)遇到不合理要求時(shí)，要禮貌在先，沉著冷靜，并及時(shí)報(bào)告上級(jí)負(fù)責(zé)人。確?？Х?，冷飲，糕點(diǎn)和酒水的正常供應(yīng)，審核采購計(jì)劃,統(tǒng)籌策劃和確定采購內(nèi)容，檢查購進(jìn)酒水食品的質(zhì)量,對(duì)酒水食品的采購要求和質(zhì)量有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。資金可有父母提供80%，自己積蓄20%。采購員：采購員主要負(fù)責(zé)外出采購，包括進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，選擇、評(píng)審、管理供應(yīng)商，建立供應(yīng)商檔案，與供應(yīng)商進(jìn)行談價(jià)，簽訂買賣合同并負(fù)責(zé)貨品在運(yùn)輸過程中的安全，以及采購過程中的退、換貨工作。A制定DM和優(yōu)惠券發(fā)放給周圍高校的大學(xué)生，吸引顧客認(rèn)識(shí)和接受B網(wǎng)絡(luò)廣告：校園網(wǎng)，flash制作，表現(xiàn)咖啡屋的飲用場(chǎng)景，將休閑和舒適的環(huán)境融入其中，營(yíng)造活動(dòng)氛圍(網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)擊鏈接云山水榭咖啡屋網(wǎng)址，注冊(cè)，加入云山水榭咖啡屋俱樂部，獲得優(yōu)惠券)C廣播廣告：宣傳云山水榭咖啡屋里的產(chǎn)品，讓大學(xué)生更了解我們的情況。 市場(chǎng)宣傳部 負(fù)責(zé)人：我們確定云山水榭咖啡屋主推產(chǎn)品為原味、咖啡冰、特濃，并加大宣傳力度。女員工上班時(shí)必須把頭發(fā)盤入頭巾內(nèi)。在職期間如有任何變更應(yīng)盡快呈報(bào)行政人事部。采用此制度比較靈活,可以準(zhǔn)確地記錄各個(gè)工作人員的工作時(shí)間,準(zhǔn)確地計(jì)算出職工的工資。人員到職與離職的相關(guān)辦理仔細(xì)嚴(yán)謹(jǐn)。市場(chǎng)部：部長(zhǎng)1名，成員3名。每周日晚安排業(yè)余模特走秀。部門設(shè)置與職責(zé) 店長(zhǎng)：。%。其次是認(rèn)為每瓶咖啡的價(jià)格在51100元最適合的比率為 %。故咖啡消費(fèi)主要群體也就是外商、白領(lǐng)、旅游者和居家百姓。十三、成長(zhǎng)與發(fā)展店初開張時(shí)，難免會(huì)有冷場(chǎng)的情況出現(xiàn)，這時(shí)就需要一些人脈的幫助來活躍氣氛，叫上親朋好友過來坐坐，讓他們多提一些意見，可以推出一些會(huì)員卡，在街上發(fā)傳單等方式吸引客戶。成立初期，前期注入資金較少，信譽(yù)度比較低，在融資方面可能會(huì)存在資金不能及時(shí)到位等問題。②發(fā)展特色服務(wù)，形成咖啡店的核心競(jìng)爭(zhēng)力。由于整個(gè)計(jì)劃過程必須以數(shù)據(jù)位依據(jù)，所以數(shù)據(jù)庫資料的建立，是進(jìn)行銷售計(jì)劃擬定時(shí)必備的條件。咖啡店經(jīng)營(yíng)者應(yīng)隨時(shí)關(guān)注競(jìng)爭(zhēng)者的經(jīng)營(yíng)動(dòng)態(tài)以及產(chǎn)品構(gòu)成情況，并進(jìn)行深入的比較與分析，借以占據(jù)經(jīng)營(yíng)上的有利地位，保證采取比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手更有效的銷售策略。接著必須考慮的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。包括電腦、收音機(jī)、空調(diào)、咖啡機(jī)、餐具等等。：（1）歐式：意大利肉醬面、奶油培根意大利面、松子青醬雞肉面、海鮮墨魚面、焗肉醬干層面、海鮮煸飯、西班牙海鮮飯、紅酒燉牛肉飯；蒜味香煎牛小排、香煎菲力佐香草奶油、德國(guó)豬腳、法式小羊排、迷迭香烤雞腿；（2）亞式：和風(fēng)照燒飯、黑胡椒牛肉飯、梅菜扣