6衛(wèi)生管理法律知識培訓講稿-文庫吧在線文庫
【正文】 負責學校衛(wèi)生工作管理。各級教育行政部門和學校應當將學校衛(wèi)生經(jīng)費納入核定的年度教育經(jīng)費預算。學校衛(wèi)生監(jiān)督員對所掌握的資料、情況負有保密責任。餐飲具所使用的洗滌、消毒劑必須符合衛(wèi)生標準或要求。食堂炊事員必須采用新鮮潔凈的原料制作食品，不得加工或使用腐敗變質(zhì)和感官性狀異常的食品及其原料。食堂從業(yè)人員應有良好的個人衛(wèi)生習慣，必須做到：接觸直接入口食品之前應洗手消毒；穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。教育行政部門及學校所屬的衛(wèi)生保健機構(gòu)具有對學校食堂及學生集體用餐的業(yè)務指導和檢查督促的職責，應定期深入學校食堂進行業(yè)務指導和檢查督促。生產(chǎn)經(jīng)營禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品的，責令停止生產(chǎn)經(jīng)營，立即公告收回已售出的食品，并銷毀該食品，沒收違法所得，并處以違法所得一倍以上五倍以下的罰款；沒有違法所得的，處以一千元以上五萬元以下的罰款，情節(jié)嚴重的，吊銷衛(wèi)生許可證。 依據(jù)《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，對違反本規(guī)定，玩忽職守、疏于管理，造成學生食物中毒或者其他食源性疾患的學校和責任人，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后，隱瞞實情不上報的學校和責任人，由教育行政部門按照有關(guān)規(guī)定給予通報批評和行政處分；對不符合衛(wèi)生許可證發(fā)放條件而發(fā)放衛(wèi)生許可證造成食物中毒或其他食源性疾患的責任人，由衛(wèi)生行政部門按照有關(guān)規(guī)定給予通報批評或行政處分；對違反本規(guī)定，造成重大食物中毒事件，情節(jié)特別嚴重的，要依法追究相應責任人的法律責任。供學生使用的文具、娛樂器具、保健用品，不符合國家有關(guān)衛(wèi)生標準的由衛(wèi)生行政部門對直接責任單位或者個人給予警告。 四、法律責任 單位或個人違反學校衛(wèi)生工作相關(guān)法律法規(guī)，必須承擔相應的法律責任，我僅列舉部分法律規(guī)范中責任追究的規(guī)定向大家作一介紹： 依據(jù)《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營不符合衛(wèi)生標準的食品，造成食物中毒事故或者其他食源性疾患的，責令停止生產(chǎn)經(jīng)營，銷毀導致食物中毒或者其他食源性疾患的食品，沒收違法所得，并處以違法所得一倍以上五倍以下的罰款；沒有違法所得的，處以一千元以上五萬元以下的罰款；生產(chǎn)經(jīng)營不符合衛(wèi)生標準的食品，造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾患，對人體健康造成嚴重危害的，或者在生產(chǎn)經(jīng)營的食品中摻入有毒、有害的非食品原料的，依法追究刑事責任。學校食堂必須取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證，未取得衛(wèi)生許可證的學校食堂不得開辦，要積極配合、主動接受當?shù)匦l(wèi)生行政部門的衛(wèi)生監(jiān)督。 三是食堂從業(yè)人員衛(wèi)生要求。食堂采購員必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品，并按照國家有關(guān)規(guī)定進行索證；應相對固定食品采購的場所，以保證其質(zhì)量。食堂應當保持內(nèi)外環(huán)境整治，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件；食堂的設施設備布局應當合理，應有相對獨立食品原料存放間、食品加工操作間、食品出售場所及用餐場所；食堂
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