【正文】 成本管理 成本控制，并不僅限于現(xiàn)場管理、降低物耗、提高生產(chǎn)效率的聯(lián)想，事實(shí)上企業(yè)的成本包括了設(shè)計(jì)（研發(fā)）成本、制造成本、銷售成本三大部分。 剔除不能帶來市場價(jià)格卻增加產(chǎn)品成本的功能。譬如，我們在上海實(shí)施一個(gè) it 項(xiàng)目，那么蘇州的產(chǎn)業(yè)政策變化 是個(gè)不確定性因素，但是與上海的項(xiàng)目就是完全不相關(guān)的風(fēng)險(xiǎn)。 第三篇：餐飲行業(yè)經(jīng)營管理的五個(gè)關(guān)鍵要素餐飲行業(yè)經(jīng)營管理的五個(gè)關(guān)鍵要素 餐飲行業(yè)經(jīng)營管理的五個(gè)關(guān)鍵要素 餐飲業(yè)對經(jīng)營管理的要求越 來越高。這一切的市場信息搜集得越多越好，越詳細(xì)越育利。生產(chǎn)部問儲物多，備料煩，損耗也相應(yīng)增大。高層次、高消費(fèi)的客人一般喜愛選擇 高檔次酒家進(jìn)行飲食消費(fèi)。籍此，達(dá)到吸引顧客，給客人留下深刻印象的目的，使光顧的每一位客人都能成為 忠實(shí)的顧客 ，成為酒樓的義務(wù)宣傳員。要嚴(yán)格控制工作范圍的變化，一旦失控就會出現(xiàn) “ 出力不討好 ” 的尷尬局面：一方面做了許多與實(shí)現(xiàn)目標(biāo)無關(guān)的額外工作，另一方面卻因額外工作影響了原定目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，造成商業(yè)和聲譽(yù)的雙重?fù)p失。 （ quality）。如果項(xiàng)目 在tqc 的約束內(nèi)完成了工作圍內(nèi)的工作，就可以說項(xiàng)目成功了。原來廚房是自己 做框架，買貼塑門面，現(xiàn)改為買整體廚房；顯然代價(jià)是成本提高了。驅(qū)動他們的是什么。布朗恍然大悟，明白自己的前途其實(shí)是掌握在自己手中，于是發(fā)奮圖強(qiáng)，后來當(dāng)上俄亥俄州議員，成為作家，如今更成為杰出的勵志演說家，演講酬金是每小時(shí) 2 萬美元。先找出一個(gè)你認(rèn)為可行的奮斗目標(biāo)，然后以此為宗旨創(chuàng)業(yè)。特雷西指出： 39。當(dāng)年我決定加入演講業(yè)的時(shí)候，我沒有過人的資歷，沒有名詞，沒有個(gè)人魅力，也沒有經(jīng)驗(yàn)，因此只好一天到晚給人打電話， 39。費(fèi)利普常常應(yīng)大企業(yè)的邀請去演講，向行政人員 第 22 頁 共 22 頁 講授 39。但他們沒有泄氣，繼續(xù)努力奮斗，后來，終于有家小公司答應(yīng)幫忙。你也可以如此。后來布朗去幫忙清理馬利昂的辦公室，發(fā)現(xiàn)一個(gè)尚未完成的戲劇劇本。 6，決不半途而廢 其實(shí)，光是永不言棄是不夠的，你還必須愿意做任何有助于達(dá)到目標(biāo)的事。 5，不斷自我鞭策 我訪問過的勵志演說家都有個(gè)明顯的特質(zhì)。 萊斯 o。 第 21 頁 共 22 頁 如今這家公司每年的營業(yè)額超過 2024 萬美元。想要成為一個(gè)有作為的人，在生活中抱有目標(biāo)是最重要的必需條件 39。布朗為例，他一出生就遭父母拋棄，稍大又被列為 39。先不鋪木地板，燈具以后再安裝；注意，這時(shí)您已經(jīng)改變工作范圍了。 舉個(gè)可能每個(gè)人都遇到過的例子 — 裝修。時(shí)間、質(zhì)量、成本這三個(gè)要素簡稱 tqc。 （ cost）。也稱為工作范圍，指為了實(shí)現(xiàn)項(xiàng)目目 標(biāo)必須完成的所有工作。 五、舒適幽雅的綜合環(huán)境 像設(shè)計(jì)菜式要講心思一樣，酒家就餐環(huán)境的設(shè)計(jì)構(gòu)思同樣講別出心裁。由那些沒有經(jīng)過培訓(xùn)的新人當(dāng)服務(wù)員，真服 務(wù)水準(zhǔn)很難令客人滿意。食品是否有特色，質(zhì)量是否穩(wěn)定，是酒家賴以成功的支往之一。 一、正確的經(jīng)營路線 成功的酒樓投資者，非?？粗厍捌诘耐顿Y策劃，肯在市場調(diào)查方面下大功夫。然后，企業(yè)就可以為各種情況制定應(yīng)對措施。所以成本控制，更應(yīng)當(dāng)聽取多方的意見，杜絕為了降低某項(xiàng)成本而引發(fā)的其他相關(guān)成本急劇增加的現(xiàn)象。也就是說，一個(gè)產(chǎn)品一旦完成研發(fā)，其目標(biāo)材料成本、目標(biāo)人工成本便已基本 定性，制造中心很難改變設(shè)計(jì)留下的先天不足。到某個(gè)階段，項(xiàng)目組要 第 12 頁 共 22 頁 拿出實(shí)現(xiàn)定義好的 “ 交 付物 ” 。項(xiàng)目時(shí)間管理由下述 5 項(xiàng)任務(wù)組成：活動定義、活動順序、活動時(shí)間的估計(jì)、項(xiàng)目進(jìn)度編制、項(xiàng)目的進(jìn)度控制。除了企業(yè)要制定好溝通計(jì)劃安排，定期根據(jù)項(xiàng)目各相關(guān)利益主體的信息需求、溝通的要求進(jìn)行進(jìn)度交流、績效報(bào)告和信息處理以外，企業(yè)還應(yīng)當(dāng)重視與客戶的溝通。所以企業(yè)需要對項(xiàng)目的組織結(jié)構(gòu)精心考慮，盡量避免可能會形成的障礙，發(fā)揮團(tuán)隊(duì)工作的優(yōu)勢。杉杉集團(tuán)董事長鄭永剛，在企業(yè)多元化戰(zhàn)略發(fā)展的過程中，就做好了老板的角色。許多項(xiàng)目最終的失敗，就是由于項(xiàng)目缺乏有力的領(lǐng)導(dǎo)，沒有得到高層管理者的支持，團(tuán)隊(duì)協(xié)作不力等人力資源因素造成的。相反，我們卻看到本田公司耗時(shí) 15 年花費(fèi)上億美元，但最終都沒有拿出可以推向市場的產(chǎn)品。設(shè) 計(jì)人員往往為了產(chǎn)品的性能而設(shè)計(jì)產(chǎn)品，出于職業(yè)上的習(xí)慣，設(shè)計(jì)師經(jīng)常容易將其所負(fù)責(zé)的產(chǎn)品項(xiàng)目看作自己的一件藝術(shù)品，很容易陷入對產(chǎn)品的性能追求 “ 完美主義 ” 的陷阱，卻忽略了用戶的真正需求，不能充分考慮產(chǎn)品在市場上的價(jià)格性能比和商業(yè)受歡迎程度。持續(xù)推出成功的新產(chǎn)品將使企業(yè)保持活力，發(fā)展成為市場的 “ 常青樹 ” 。這是當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)必備的素質(zhì)，關(guān)系到政治立場和做人原則，決定每個(gè)人 的政治生命和前途，大家要引起高度重視。 “ 相互補(bǔ)臺，好戲連臺；相互拆臺 ，一起倒臺 ” 。 注 重細(xì)節(jié)，更注重結(jié)果。今后提拔任用干部都要看業(yè)績，以業(yè)績論英雄、論成敗，要看為上級做了哪些貢獻(xiàn)、交了多少錢、單位有沒有效益、單位從項(xiàng)目到機(jī)關(guān)管理是否規(guī)范、項(xiàng)目盈利水平如何、人才成長等情況。 “ 三立 ” 是： 第 3 頁 共 22 頁 一立平等的人權(quán)關(guān)系，領(lǐng)導(dǎo)與領(lǐng)導(dǎo)、領(lǐng)導(dǎo)與員工、員工與員工之間相互尊重，平等對話，干群關(guān)系才能更加和諧，群眾基礎(chǔ)才能更加牢固，群眾才會更加愿意與領(lǐng)導(dǎo)者齊心協(xié)力共謀發(fā)展；二立公開公正的選人用人機(jī)制，以業(yè)績論英雄，不拘一格選人才，讓濫竽充數(shù)、不學(xué)無術(shù)者無立足之地；三立清正廉明的企業(yè)氛圍。 ⒀ 緊抓項(xiàng)目的六項(xiàng)重要指標(biāo)。安全、質(zhì)量、進(jìn)度、效益、文明施工及標(biāo)準(zhǔn)化管理、環(huán)水保和信譽(yù)評價(jià)是目前項(xiàng)目管理中的關(guān)鍵要素，也是項(xiàng)目管理永恒的主題。以上 6 項(xiàng)指標(biāo)要納入明年各單位年度經(jīng)營責(zé)任目標(biāo)考核體系，集團(tuán)公司要盡快修改相應(yīng)的考核辦法。要時(shí)刻考慮企業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展，而不是圖一時(shí)名聲和個(gè)人地位，造假數(shù)字，說假話，報(bào)喜不報(bào)憂，真的假不了，假的真不了。 爭