幼兒園餐飲管理制度范本7篇-文庫吧在線文庫
【正文】 (三 )管理人員及保健醫(yī)生每天對食堂衛(wèi)生進(jìn)行檢查，每周組織全園大檢查，并作好記錄。用后少將保持清潔。 幼兒園餐飲管理制度（精選篇 3） 幼兒園食堂必須建立領(lǐng)導(dǎo)或教師輪流陪同幼兒就餐制度。 ④ 其他危害幼兒食品安全衛(wèi)生的情況。通風(fēng)時(shí)間段為早中晚各一次，每個(gè)時(shí)間段為 1525 分鐘。 三、幼兒就餐實(shí)行 “ 交叉 ” 就座 ,每個(gè)幼兒間隔 1 米距離。桌子相隔 1 米，一桌 2 人進(jìn)餐。 用餐時(shí)不準(zhǔn)高聲喧嘩、不爭搶擁擠、不起哄、不敲碗等，不要面對同學(xué)或桌上的食物咳嗽、打噴嚏，防止飛沫唾液傳播疾病。 二、教師職責(zé) 幼兒就餐環(huán)節(jié)中，教師應(yīng)始終有序組織學(xué)生按照指定的 `位置就坐，無哭鬧、不灑飯、飯后桌椅面的清潔。 教師應(yīng)密切關(guān)注學(xué)生進(jìn)餐狀態(tài)，及時(shí)為學(xué)生提供進(jìn)餐協(xié)助和服務(wù)。 四、行政人員職責(zé) 值班中層主任每日在幼兒三餐開餐期間，應(yīng)全程跟隨發(fā)現(xiàn)不足，及時(shí)提出整改方案，快速提高管理工作效率。 教職工用餐時(shí)，廚房服務(wù)人員應(yīng)確保飯菜的保溫。 五、廚房人員職責(zé) 廚房人員要確保學(xué)生、教職工準(zhǔn)時(shí)開餐。 三、健醫(yī)生職責(zé) 保健醫(yī)生需每日提示早晨遲到的幼兒家長，為了孩子的進(jìn)餐健康和良好的生活習(xí)慣，盡可能不遲到。 小、中班幼兒就餐中會(huì)有頻繁的入廁現(xiàn)象，要求每位幼兒入廁時(shí)務(wù)必由 1 位教師負(fù)責(zé)跟隨看護(hù)，杜絕幼兒獨(dú)自離開 。 愛護(hù)公物，維護(hù)食堂設(shè)施，不隨意在餐桌刻劃，不得將餐具、食物帶到食堂以外的場所。 教師、保育員和孩子一起進(jìn)餐。 下午點(diǎn)心：先起床的幼兒先用點(diǎn)心。 擦拖式 :用布或其它擦拭物浸以消毒劑溶液 ,擦拭物體表面進(jìn)行消毒 ,適用小面積及物體表面消毒。 陪餐人員因故不能陪餐的，應(yīng)及時(shí)向園長報(bào)告，由幼兒園在就餐前指 定其他人員陪餐，并做好相關(guān)工作。 ② 其他應(yīng)當(dāng)及時(shí)整改糾正以確保食品安全衛(wèi)生的情況。 五、食品衛(wèi)生 “ 五四制 ” (一 )由原料到成品實(shí)行 “ 四不 ” 制度： 采購員不買腐爛變 質(zhì)原料。菜墩清潔，生熟分開，并有明顯標(biāo)識(shí)。 (四 )加工完的食品要妥善保管，做好三防。 (二 )洗刷餐飲用具必須使用專用水池，不準(zhǔn)與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。師生伙食嚴(yán)格分開。 嚴(yán)格按保健老師制定的帶量食譜采購食品 ,不隨便改量或變更食物品種 ,如遇特殊原因 ,須征得保健老師同意后方可更換 。 食堂人員要遵守勞動(dòng)時(shí)間 ,不遲到、不早退 ,保證按時(shí)供應(yīng)幼兒開水、點(diǎn)心、飯菜。 搞好食堂衛(wèi)生，即使消滅蚊蠅、蟑螂、老鼠，餐具、用具洗凈消毒后板房整齊，灶臺(tái)、案
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