最新食品安全響應(yīng)處置應(yīng)急預(yù)案7篇-文庫吧在線文庫
【正文】 或可能造成危害的食品，包括： （一）已 經(jīng)誘發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害甚至死亡的食品； （二）可能引發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害的食品； （三）含有對(duì)特定人群可能引發(fā)健康危害的成份而在食品標(biāo)簽和說明書上未予以標(biāo)識(shí)，或標(biāo)識(shí)不全、不明確的食品； （四）有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定的其他不安全食品。接收后的產(chǎn)品用庫存商品保管卡標(biāo)明 “ 不合格 ” ，“ 待檢 ” ， “ 待處理 ” 標(biāo)識(shí)后放置在成品倉庫不合格品（可疑產(chǎn)品）存放區(qū)，在未經(jīng)公司及質(zhì)檢部的同意下不可出庫放行。 通知的內(nèi)容如下： 召回的原因 召回的類別：名稱、編號(hào)和生產(chǎn)日期等。 采取果斷措施，立即將傷員輸送到附近的醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行搶救，并根據(jù)傷情請(qǐng)求上級(jí)醫(yī)療機(jī)構(gòu)共同救助，同時(shí)開展病人的初診、轉(zhuǎn)診和應(yīng)急醫(yī)療救治工作。我院于 6 月 28 日上午 8 點(diǎn) 30 分就我院食堂按照《食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》的具體程序、內(nèi)容，組織開展了一次食品安全事故應(yīng)急演練行動(dòng)。在認(rèn)真做好學(xué)校食品進(jìn)貨、 加工、消毒、留樣等工作的基礎(chǔ)上，盡最大可能防止食物引起的中毒事件的發(fā)生，保障師生身體健康和生命安全，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定，特制定本預(yù)案。嚴(yán)把索證關(guān)、驗(yàn)收關(guān)、消毒關(guān)。 五、協(xié)調(diào)調(diào)查，采取相應(yīng)措施： 中毒事件發(fā)生后，學(xué)校主動(dòng)、及時(shí)向中毒人員了解就餐人數(shù)、所食食品、發(fā)病人數(shù)出現(xiàn)的癥狀，現(xiàn)場(chǎng)檢查就餐場(chǎng)所的衛(wèi)生狀況，衛(wèi)生許可證及從業(yè)人員健康證的辦理情況，分析中毒原因及可能造成中毒的食品，封存現(xiàn)場(chǎng)及可疑食品，追查食品及原料的來源，對(duì)病人的嘔吐物及可疑食品進(jìn)行取樣，送上級(jí)疫檢部門檢驗(yàn)。嚴(yán)把索證關(guān)、驗(yàn)收關(guān)、消毒關(guān)。做好病狀紀(jì)錄并完好留存病人的吐瀉物。 最新食品安全響應(yīng)處置應(yīng)急預(yù)案精選篇 7 一、防止食物中毒措施 (一 )健全食物中毒報(bào)告制度 餐廳要認(rèn)真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于 (食物中毒調(diào)查報(bào)告辦法 )精神，以便及時(shí)采取防治措施。隔餐熟食品和剩菜飯，在銷售或食用前必須充分加熱。因此，要加強(qiáng)宣傳，提高對(duì)有毒或無毒動(dòng)植物識(shí)別能力，防止誤采誤食，對(duì)不能識(shí)別有毒動(dòng)植物，須經(jīng)有關(guān)部門鑒定，確認(rèn)無毒才能食用。農(nóng)藥要專庫保管，不能與食品同倉存放，防止污染食品。 (2)控制細(xì)菌污染，控制細(xì)菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。 ?？倓?wù)處、保衛(wèi)科應(yīng)立即派員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)秩序的維持，調(diào)查情況，分析是否有人為投毒的可能，控制可疑人員，必要時(shí)報(bào)請(qǐng)公安部門介入并對(duì)中毒現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行隔離和戒嚴(yán)。重點(diǎn)進(jìn)行食品衛(wèi)生法制教育培訓(xùn)，提高食堂工作人員的衛(wèi)生意識(shí)和法制意識(shí)，做到持證上崗。統(tǒng)一指揮食品中毒事件處理工作，協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展；并做好善后處理工作，落實(shí)整改措施，盡快 恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。 重視食堂的環(huán)境衛(wèi)生和食堂工作人員的個(gè)人衛(wèi)生，并定期對(duì)工作 人員進(jìn)行體檢，發(fā)現(xiàn)有不適合從事食品工作的人員，應(yīng)及時(shí)調(diào)離工作崗位。 二、廣泛開展預(yù)防食物中毒宣傳教育。食堂的兩名工作人員發(fā)現(xiàn)后，迅速撥打我院總 值班電話，并口述： “ 多名客人在食堂一樓大廳吃早餐，吃完出現(xiàn)嘔吐、頭暈等現(xiàn)象，現(xiàn)在人都在食堂一樓大廳，請(qǐng)盡快派醫(yī)生過來搶救。 四、要求 必須服從站領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一調(diào)度、做到令行禁止。 二、報(bào)告 任何單位和個(gè)人發(fā)現(xiàn)食物中毒事件應(yīng)急時(shí)（ 2 小時(shí)內(nèi)）向建管處相關(guān)部門報(bào)告。 由于包裝物料造成的不合格品：由物流部通知供方，并限期整改，整改末確認(rèn)前，停止其供應(yīng)包裝。 可疑產(chǎn)品到公司后，由負(fù)責(zé)接收的應(yīng)急小組成員根據(jù)發(fā)貨記錄確認(rèn)產(chǎn)品與之是否相符?？偨Y(jié)報(bào)告應(yīng)包括下列基本內(nèi)容：事故原因、發(fā)生過程及造成的后果（包人員，產(chǎn)品等的傷亡、經(jīng)濟(jì)損失）分析、評(píng)價(jià)，采取的主要應(yīng)急響應(yīng)措施及其效果，主要經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)等。 對(duì)生產(chǎn)中突法事故處理 突發(fā)事件的報(bào)告，任何小組和個(gè)人有權(quán)及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)
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