食品安全規(guī)章制度范本5篇-文庫(kù)吧在線文庫(kù)
【正文】 擅離工作崗位，不準(zhǔn)處理私事，確保安全。 接班時(shí)穿戴整齊、莊重、嚴(yán)肅 ,當(dāng)班人員必須事先做好一切準(zhǔn)備。嚴(yán)禁染發(fā)、留長(zhǎng)發(fā)等。 熟悉本小區(qū)、商場(chǎng)內(nèi)的有關(guān)地形、樓號(hào)、業(yè)主姓名、特征、門牌號(hào)碼，掌握樓房進(jìn)出口及消防通道是否暢通無(wú)阻，消防器材是否良好狀態(tài)。 嚴(yán)格制止閑雜人員、小商販、推銷人員進(jìn)入管區(qū) 。 對(duì)形跡可疑人員進(jìn)行必要的詢查，勸阻推銷人員、小商販等盡快離開(kāi)管區(qū) 。 十八、保安巡邏管理 保安巡邏的范圍只嚴(yán)格限定為物業(yè)的公共地方，如公共通道、公共場(chǎng)所、消防通道、洗手間、車場(chǎng)等 。夜間巡邏除上述任務(wù)外，要檢查各樓層用戶辦公室是否鎖好，還要負(fù)責(zé)公共用電水的關(guān)閉等。 粗加工管理制度 （一）粗加工間保持清潔衛(wèi)生，并配有防蠅、防鼠設(shè)備，購(gòu)回的原材料先進(jìn)粗加工間，食品分類上架。 （四）環(huán)境衛(wèi)生要求：食堂清潔衛(wèi)生，無(wú)垃圾，無(wú)積水，無(wú)污垢，墻腳、屋頂、屋腳無(wú)蜘蛛網(wǎng)，洗碗池?zé)o沉渣 ，下水道通暢無(wú)阻，抽油煙機(jī)無(wú)油垢。 （二）幼兒食品煮熟后，其中心溫度不低于 70 攝氏度，煮熟后的食品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品食品分開(kāi)存放。 生熟食品隔離。制定嚴(yán)格的檢查、落實(shí)措施，建立崗位責(zé)任制，把責(zé) 任逐級(jí)分解，落實(shí)到具體崗位和具體人員，一級(jí)抓一級(jí)，逐級(jí)負(fù)責(zé)，定期對(duì)責(zé)任落實(shí)情況進(jìn)行督查。 認(rèn)真執(zhí)行 “ 食品驗(yàn)收、儲(chǔ)存、加工制度 ” ，蔬菜和伙食品按當(dāng)天的需要量定購(gòu)和烹調(diào)。定期對(duì)購(gòu)進(jìn)的食品進(jìn)行檢驗(yàn)或送驗(yàn)。 在崗員工工作時(shí)，不準(zhǔn)吸煙、吃食物或從事其他有礙食品衛(wèi)生的活動(dòng)、不準(zhǔn)穿工作服上廁所，或遠(yuǎn)離工作場(chǎng)所。 進(jìn)貨時(shí)查驗(yàn)包括供貨者的許可證和食品合格的證明文件。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時(shí)，及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T。 發(fā)生食品安全事故后，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，吸取教訓(xùn)，防止再次發(fā)生類似安全事故。過(guò)保質(zhì)期的食品不得食用。 食品安全規(guī)章制度范本精選篇 5 一、為健全食品安全保障制度，明確食品安全責(zé)任，加強(qiáng)食品安全監(jiān)督管理，保障人體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民 共和國(guó)食品安全法》等國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本公司實(shí)際，制定本條例。禁止使用無(wú)汽、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號(hào)、規(guī)格、配方、保質(zhì)期和食用方法等標(biāo)識(shí)的預(yù)包裝食品和食品添加劑加工食品。按照公司《設(shè)備、管道清洗、消毒規(guī)程》落實(shí)設(shè)備、工器具和容器等清潔消毒工作，防止交叉污染。 十六、本制度自年月日起執(zhí)行。 十二、嚴(yán)格做好食樸業(yè)人員健康管理和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)工作，每年一次送員工到衛(wèi)生防疫站進(jìn)行健康檢查，取得健康證后才能從事本公司的生產(chǎn)操作，凡患痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者），活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或滲出性皮膚以及其他有礙食品安全疾病者 不得從事食品生產(chǎn)。檢驗(yàn)合格后才準(zhǔn)予出廠銷售。食品安全管理員由生產(chǎn)部經(jīng)理、班組長(zhǎng)和質(zhì)檢部經(jīng)理、助理以及質(zhì)檢員組成。做到過(guò)期不用，生熟分開(kāi)。 食品由專人按實(shí)際需要采購(gòu)，采購(gòu)的 .食品應(yīng)新鮮優(yōu)質(zhì)，每天由專人驗(yàn)收生、熟食品，并建立驗(yàn)收簿。首先向消費(fèi)者承擔(dān)責(zé)任，挽回影響，再按照規(guī)定的程序追究?jī)?nèi)部的責(zé)任。 檢查包裝標(biāo)識(shí)，看食品標(biāo)識(shí)是否虛假，是否有產(chǎn)品 名稱、廠名、廠址、是否表明食品主要成分和含量，是否表明生產(chǎn)日期和有效期限。 員工的私人物品：包括：衣物、藥品、化妝品、飾品及其他物品，不得存放在經(jīng)營(yíng)區(qū)內(nèi)，不得在崗期間處理個(gè)人衛(wèi)生。 二、從業(yè)人員健康管理制度 食品經(jīng)營(yíng)人員取得健康證明后才能上崗。 食品安全規(guī)章制度范本精選篇 3 一、食品安全自查制度 在儲(chǔ)存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式的內(nèi)容防止因過(guò)失，將不同品種的食品相混淆、杜絕二次污染。 落實(shí) “ 幼兒園食品衛(wèi)生安全管理制度 ” ，定期開(kāi)展各類檢查評(píng)比活動(dòng)及從業(yè)人員基本功大比武活動(dòng)。 （四）環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行 “ 四定 ” 定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量，劃片分工包干負(fù)責(zé)。 保管員、驗(yàn)收員不收腐爛變質(zhì)原料。灶臺(tái)、案板清潔無(wú)污垢，無(wú)油膩，毛巾分類專用，冰箱廚柜定期消毒。 （五）每日對(duì)洗肉池、菜板、操作臺(tái)及用具進(jìn)行消毒。 （三）洗滌、消毒 餐飲用具使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求?？梢苑乐挂恍┝私獗０?
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