最新廚師實(shí)習(xí)總結(jié)5篇-文庫吧在線文庫
【正文】 到了自己的價(jià)值，變得積極向上，最終結(jié)束了我在 __酒店為期三個(gè)月的實(shí)習(xí)。 經(jīng)過在 __酒店短短一年的實(shí)習(xí)，我認(rèn)識(shí)到了自己烹飪技藝，性格，工作經(jīng)驗(yàn)的等等不足之處，并且在工作中逐步改進(jìn)，相當(dāng)于對(duì)我進(jìn)行了一次深加工，回鍋重新翻炒了一遍，使我變得更加成熟。殺豬菜，關(guān)東煮等，也是很久遠(yuǎn)，經(jīng)過歷史與大眾考驗(yàn)的經(jīng)久不衰的東北菜。每天最歡樂的時(shí)間是吃飯和下班。好吧，我記住了。我呢把這些照片一路一張張看過去，除了八卦以外發(fā)現(xiàn)每一張都沒有密貼好，有氣泡，燈光打上去看著特別扭，想起來看交換空間有一期有貼整面墻的墻紙，貼好很多泡泡，設(shè)計(jì)師說有個(gè)小竅門，拿針扎一個(gè)小洞把氣體放出來。最后兩天由于某些原因我被掉到一區(qū)大廳，大廳有十五桌，大多是滿月宴壽宴，一般會(huì)有司儀，所以一區(qū)有音響功放比較全，站位前大家可以自己放音樂，只要不是太勁爆就行，我把 CD 包拿出來過一遍，沒看見韓雪的歌也沒看見五月天的歌，那 天正好沒有人訂宴席，很閑，站位的時(shí)候我問旁邊的服務(wù)員，喜歡聽什么歌呀，我可以幫你刻呀。各種自豪各種激動(dòng)。這次是我初次進(jìn)入社會(huì)，感想很多，那天的實(shí)習(xí)總結(jié)大會(huì)上向各位領(lǐng)導(dǎo)老師同學(xué)報(bào)告了很多，這里不再贅述。這么長(zhǎng)一大串答語第一次還真雷到我了，我習(xí)慣性想回答老師好，老員工已經(jīng)念經(jīng)一樣好非常好盛世芙蓉?zé)o限好，頓時(shí)我被雷地外焦里嫩。因?yàn)?A 跟 B 口味完全不同，所以放歌的時(shí)候有別人問現(xiàn)在這是什么歌，如果 A 的， A 很得意的說 誰誰的什么歌，不經(jīng)意瞄到 B一眼， B 呢則視而不見。正好這會(huì)兒一個(gè)老員工來我包廂幫我開了瓶，只見 手腕扭啊扭，扭啊扭，扭啊扭，扭啊扭，扭啊扭，扭啊扭，扭啊扭，扭啊扭，扭啊扭，然后就扭出來了。其實(shí)柜子里還有白酒 杯紅酒杯 和果汁杯，只要她愿意，我不介意她體會(huì)一下相同的茶在不同杯子里口感上有什么微妙的區(qū)別。 當(dāng)局者迷旁觀者清，上帝冷眼觀世界，所以能夠洞若觀火。 飯店里的負(fù)責(zé)人 簡(jiǎn)單介紹后說現(xiàn)在吃飯，跟著人流走到一區(qū)，大廳里幾乎都坐滿了制服人，按規(guī)定要各自帶飯盒，我們不熟悉情況，飯店貼心的準(zhǔn)備了十幾個(gè)超大號(hào)陶碗，讓我們先應(yīng)付一頓，后來知道第一次我們吃飯用的碗是裝菜用的。我認(rèn)為 __酒店應(yīng)該把主食再加上一些粗糧，由于加工簡(jiǎn)單，粗糧中保存了許多細(xì)糧中沒有的營養(yǎng)。就這樣持續(xù)了半個(gè)月 ，我那時(shí)候都有點(diǎn)絕望了，我不禁就開始想，難道我一身的本事，就讓我一直在這做這樣的工作嗎？幾度產(chǎn)生了辭職的念頭，最后都忍下來了，我也慢慢的開始可以可以做配菜的工作，給師父切菜，他烹飪，也是被罵了好幾次，說我切的比三歲小孩還要差，直接是給我演示了一遍，我才知道，我距離一個(gè)正常的廚師差距有多遠(yuǎn)，我便開始虛心的跟著師父學(xué)習(xí)，他叫我做什么我就做什么，對(duì)我的批評(píng)我就認(rèn)真聽著，慢慢的也是對(duì)我產(chǎn)生潛移默化的影響，我的刀工是越來越好，做菜的時(shí)候心也是越來越平靜，不會(huì)心浮氣躁的了，到了實(shí)習(xí)的最后一個(gè)月，我在師父的允許下，也是可 以開始幫他忙，開始制作客人需要的一些比較簡(jiǎn)單易制作的菜品，這三個(gè)月對(duì)我的 `改變是巨大的，在我看來完全可以跟我在大學(xué)四年的學(xué)習(xí)成果相提并論了。教學(xué)項(xiàng)目設(shè)計(jì)的開發(fā)也是課程改革過程的一項(xiàng)重要工作，為新教材的建設(shè)和教學(xué)資源的積累做好鋪墊。 梳理并撰寫省中職烹飪專業(yè)課程改革調(diào)研報(bào)告。課程教材其學(xué)科本位、文本為主的引導(dǎo)方式也就決定了大多數(shù)教師的教學(xué)思維定式。這種是根據(jù)我國普教的課程模式演變而來的課程結(jié)構(gòu)存在許多問題，因此目前的職業(yè)教育課程框架難以擺脫自身的責(zé)任。 辭舊迎新之際，我們將在 20____年的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強(qiáng)經(jīng)營管理、質(zhì)量衛(wèi)生 ____和成 本 ____，同時(shí)要改進(jìn)自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在 20____年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。 五、成本方面：在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章 ____等；有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜。最新廚師實(shí)習(xí)總結(jié) 5 篇 實(shí)習(xí)還能幫助學(xué)生提升職業(yè)技能和實(shí)際操作經(jīng)驗(yàn)，增加就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。現(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個(gè) ______、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。作為廚師長(zhǎng)
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