【正文】 宣傳貫徹關(guān)于食品安全的戰(zhàn)略思想和黨中央國(guó)務(wù)院關(guān)于食品安全的重大決策部署。 一、建立和完善學(xué)校突發(fā)性食品安全事故的應(yīng)急處理機(jī)制，制訂食品藥品安全工作預(yù)案。 五、用心開展學(xué)校食品安全宣傳教育工作。 環(huán)境衛(wèi)生：地面是否有殘留的食物殘?jiān)壤?，地面坑洼處是否積有污水，水池內(nèi)外、排污地溝等處有無堵塞，是否有飯菜殘?jiān)? 餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按規(guī)定和要求進(jìn)入專柜存放。對(duì)自備水源、供水設(shè)施及管道的防護(hù)和管理，落實(shí)清洗消毒措施。在全縣建立食品安全示范學(xué)校食堂，充分發(fā)揮示范食堂的引領(lǐng)和輻射作用，不斷提高我校的食品安全管理水平和硬件設(shè)施，使我校食堂從采購(gòu)、加工、個(gè)人衛(wèi)生提高到一個(gè)新臺(tái)階。認(rèn)真開展全面排查。 (四對(duì)存在的問題的整改要求：包括整改時(shí)限、整改狀況記錄等。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要加強(qiáng)對(duì)食堂食品安全培訓(xùn)，認(rèn)真組織學(xué)習(xí)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》，督促學(xué)校切實(shí)落實(shí)餐飲服務(wù)第一職責(zé)人職責(zé)，建立健全各項(xiàng)管理制度，確保各項(xiàng)工作不留盲點(diǎn)、不留死角。要求如下： 一、指導(dǎo)思想 堅(jiān)持以人為本，以貫徹落實(shí)《國(guó)務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》和市、區(qū)食品安全工作會(huì)議精神為主線，通過廣泛動(dòng)員全鎮(zhèn)廣大人民群眾參與 “ 食品安全宣傳 ” 活動(dòng)，大力宣傳黨和國(guó)家加強(qiáng)食品安全工作的方針、政策、法律、法規(guī)和食品安全科普知識(shí)，強(qiáng)化全民的食品安全意識(shí)，營(yíng)造人人關(guān)注、支持、參與食品安全的社會(huì)氛圍，為構(gòu)建和諧社會(huì)做出應(yīng)有貢獻(xiàn)。 組織鎮(zhèn)農(nóng)委、商委、等有關(guān)部門對(duì)群眾提出的食品安全問題進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)答疑。穩(wěn)坪工商分局、食品安全監(jiān)督管理站等有關(guān)部門通過橫幅、展板、發(fā)放宣傳材料和現(xiàn)場(chǎng)咨詢等形式，接受群眾咨詢、申訴舉報(bào)，宣傳食品安全知識(shí)。要認(rèn)真學(xué)習(xí)縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局局 “ 食品安全進(jìn)校園 ” 活動(dòng)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，聯(lián)合鄉(xiāng)教育辦公室、鄉(xiāng)團(tuán)委等有關(guān)部門，組織開展針對(duì)青少年群體特點(diǎn)的食品安全科普宣教活動(dòng)，通過激發(fā)廣大青少年學(xué)生的參與熱情，帶動(dòng)家庭成員和全社會(huì) 樹立共同責(zé)任意識(shí)與科學(xué)觀念。要堅(jiān)持集中宣傳和日常教育相結(jié)合，認(rèn)真總結(jié)宣傳周活動(dòng)的好經(jīng)驗(yàn)、好做法，運(yùn)用到常態(tài)化的食品安全宣傳教育工作中，并逐步形成長(zhǎng)效常態(tài)機(jī)制。 (五 )發(fā)揮廣大師生、員工、家長(zhǎng)監(jiān)督作用，營(yíng)造人人關(guān)心學(xué)校食品安全的濃厚氛圍。 (三 )注重活動(dòng)實(shí)效。 建立和健全食品安全衛(wèi)生安全工作職責(zé)制、職責(zé)追究制度和各項(xiàng)規(guī)章制度，配備相應(yīng)的食品衛(wèi)生安全管理機(jī)構(gòu)和人員，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校管理人員、從業(yè)人員和全體師生的食品安全培訓(xùn)與安全教育，在校園內(nèi)構(gòu)成全員重視、人人講衛(wèi)生的良好氛圍。 加大宣傳，營(yíng)造氛圍 學(xué)校認(rèn)真貫徹落實(shí)《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，大力宣傳《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)生群眾用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》、《街頭食品管理辦法》。一是切實(shí)做好安全保衛(wèi)工作，健全外來人員登記制度，加強(qiáng)夜間巡邏，嚴(yán)把校門關(guān) 。 食品安全工作活動(dòng)方案篇 9 一、抽檢食品品種 糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、餅干、罐頭、冷凍飲品、速凍食品、薯類和膨化食品、糖果制品、茶葉及相關(guān)制品、酒類、蔬菜制品、水果制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、蛋制品、可可及焙烤咖啡產(chǎn)品、食糖、水產(chǎn)制品、淀粉及淀粉制品、糕點(diǎn)、豆制品、蜂產(chǎn)品、保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品、特殊膳食食品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食品添加劑。每季度抽取總局公布的重點(diǎn)抽檢企業(yè)名單產(chǎn)品。 成立專門食品安全檢查小組，負(fù)責(zé)食品安全檢查工作。有無不良衛(wèi)生習(xí)慣。生熟食品容器、食品工用具是否分開使用 。食品貯存是否分類、分架、隔墻、離地。餐廚廢棄物 :餐廚廢棄物是否及時(shí)清除，記錄是否完整。清洗消毒：餐用具是否按要求清洗、消毒，消毒記錄是否完整，消毒后餐用具是否存放在專用保潔設(shè)施內(nèi)，是否有明顯標(biāo)記。是否制售冷菜涼菜。是否落實(shí) “ 關(guān)于學(xué)校食品成品、半成品禁購(gòu)禁用的通知 ” ，無禁用食品、無超過保質(zhì)期食品、無腐敗變質(zhì)食品 。是否有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護(hù)措施。加強(qiáng)對(duì)市場(chǎng)占有率高的企業(yè)的抽檢，各省級(jí)局確定的重點(diǎn)企業(yè)不少于本省獲證企業(yè)的 10%，可在本地流通環(huán)節(jié)抽檢必須量外省產(chǎn)品。餐飲環(huán)節(jié)抽樣重點(diǎn)為學(xué)校和托幼機(jī)構(gòu)食堂以及中央廚房、群眾用餐配送單位、旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位等。同時(shí)，要加強(qiáng)教育，使學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，自覺抵制購(gòu)買流動(dòng)攤點(diǎn)食品。 (1)加強(qiáng)學(xué)校食堂安全監(jiān)管，提高餐飲質(zhì)量 學(xué)校食堂監(jiān)管從源頭抓起，建立經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品時(shí)索取產(chǎn)品合格證制度，嚴(yán)把進(jìn)貨渠道關(guān)加強(qiáng)食品衛(wèi)生日常管理，并有專人負(fù)責(zé) 。 開展學(xué)校食品衛(wèi)生專項(xiàng)檢查，用心配合衛(wèi)生、工商等部門做好專項(xiàng)整治工作，對(duì)發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時(shí)整改，防止學(xué)校飲食飲水中毒事件發(fā)生。 二、工作目標(biāo) 學(xué)校全面落實(shí)學(xué)生食品配送工程工作。通過聘請(qǐng)專家進(jìn)行專題講座、召開主題班會(huì)、 “ 小手拉大手 ” 活動(dòng)等多種形式全面提升學(xué)生、 教職員工及學(xué)生家長(zhǎng)的食品安全科學(xué)認(rèn)知水平，增強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)。圍繞 “ 尚德守法共治共享食品安全 ” 宣傳周主題開展宣傳。在各項(xiàng)宣傳活動(dòng)組織實(shí)施過程中，要及時(shí)排查消除隱患，嚴(yán)防踩踏、交通、消防等安全事故發(fā)生。 適時(shí)組織開展全鄉(xiāng)食品安全專題培訓(xùn)活動(dòng)，進(jìn)一步提升全鄉(xiāng)食品安全監(jiān)管能力和業(yè)務(wù)水平。 各食品安全協(xié)管員，要注意收集資料，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，堅(jiān)持日常宣傳和集中宣傳相結(jié)合，使宣傳教育成為食品監(jiān)管的一項(xiàng)日常性工作。 (二 )食品安全有關(guān)法律法規(guī)知識(shí)、食品安全科普知識(shí)、食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入知識(shí)、辨別假冒偽劣食品和有毒有害食品的基本知識(shí)、咨詢和舉報(bào)基本方法。對(duì)性質(zhì)惡劣、后果嚴(yán)重的案件，要加大處罰力度 。 (二建立長(zhǎng)效機(jī)制，鞏固檢查效果。 一、檢查資料 按照《德陽市餐飲服務(wù)單位 食品安全綜合管理自查表》 (見附件的要求進(jìn)行檢查。學(xué)校要嚴(yán)格按照《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》的規(guī)定，將學(xué)校食堂作為食品安全事故防控的重點(diǎn) ，采取措施，排查隱患，用心指導(dǎo)學(xué)校不斷完善學(xué)校食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，提高防控水平及應(yīng)對(duì)潛力。學(xué)校食堂管理人員要高度重視學(xué)校衛(wèi)生專項(xiàng)檢查活動(dòng)，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，把集中整治與日常監(jiān)管、食堂自律與強(qiáng)化監(jiān)管有機(jī)結(jié)合，把學(xué)校食堂食品安全擺在更加突出的位置。 是否按規(guī)定留樣，留樣設(shè)備是否正常運(yùn)作。 從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生：從業(yè)人員是否做到 “ 四勤 ” ，是否穿戴工作衣帽，有無戴首飾上崗，有無在工作區(qū)或操作間吸煙 ，有無在操作間高聲喧嘩，有無不良衛(wèi)生習(xí)慣。禁止非工作人員進(jìn)出食堂的加工操作間及食品原料存放間。 三、學(xué)校要成立食品安