【正文】 5 萬。 培訓內(nèi)容開始由管理人員對目前推銷存在的問題進行發(fā)掘，并提出進行改善培訓，讓員工的推銷手法越發(fā)成熟。 完善案例收集制度，減少顧客投訴幾率 完善餐飲案例收集制度，收集顧客對服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評估各服務(wù)人員業(yè)務(wù)技能水平的重要依據(jù)，由專人對收集的案例進行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使培訓更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。賓客認為我們做不到的，我們卻為賓客做到了 。 四、安全環(huán)境衛(wèi)生 ，營造 “ 溫馨家園 ” 。 五、隊伍建設(shè) 相關(guān)表明， 30%以上第二次光臨的顧客是對酒店服務(wù)價值的認同，也即對優(yōu)秀員工優(yōu)質(zhì)服務(wù)的認同 。 ，需要補充的物品及時報備，各崗位需要的物品在下月初及時下發(fā)。 ： 二月份將對酒店在冊并留有聯(lián)系方式的各顧客進行短信問候新年快樂，對于個別特別重要的客人進行電話問候，并可以適當?shù)乃忘c小禮物表 示酒店對其的心意 。 3 月 16 號的 “ 情系貧困山區(qū)留守、全飛鹿統(tǒng)一行動 ” 的義務(wù)活動，從而宣傳我們的公司。 四月份組織全員參與【消防安全知識培訓】，讓員工時刻不忘防火，確保員工的人身安全以及酒店資產(chǎn)不受損害，由管理人員培訓，預(yù)計兩個課時。并且適當?shù)乃腿バ《Y物，表示酒店對其的心意。 ： 十月份將對酒店在冊并留有聯(lián)系方式的顧客進行短信問候節(jié)日快樂，對于個別特別重要的客人進行電話問候 。 策劃感恩專題演講，只有學會感恩，才能回報社會，回報公司，回報父母，所以感恩教育必不可少，全員參與。 四、培訓方法和內(nèi)容落實 以各部門為基本培訓單位，貫徹營銷服務(wù)理念和技能相結(jié)合的培訓原則，組織施行崗位補缺、一崗多能的 培訓方法。 ③ 對象：前廳部全體員工、及房務(wù)中心、總機員工強制要求參加。 考核 員工轉(zhuǎn)正培訓 員工晉升培訓 員工轉(zhuǎn)正考核 員工晉升考核 新進員工是飯店經(jīng)濟活動中的新生力量，增強素質(zhì)，磨練技能，使之盡快與發(fā)展飛快的飯店同步提高。 酒店年度工作計劃模板 5 迎新年， 20__年工作計劃如下： 一、日常工作 安排好工作時間，做好日常工作。 針對原料的購進與售出，存在若干品種可以論件計算，也就是整進整出。 零庫存管理，對各部門實行庫存定額，超定額的部門將按超出比例扣減其經(jīng)營得分，反之則增加得分，讓庫存定額與工資掛鉤，促進各部門勤進快銷，加速資金周轉(zhuǎn)。下半年年度的員工培訓將是以總公司及酒店的發(fā)展和崗位需求為目標，提高員工認識培 訓工作的重要性，積極引導員工自覺學習，磨礪技能，增強競爭崗位投身下一步企業(yè)各項改革的自信心。還有酒店在具體分工上將各區(qū)域所使用的設(shè)備要求到各部門，各部門 又要求到班組或個人負責。更進一步走在市場的最前列，影響市場。 美一項支出都由一個財務(wù)人員負責，通過專門的人負責支出，做好預(yù)算核算工作。 在部門內(nèi)部提高財務(wù)人 員的學習，給予提升最快的人員獎勵委以重任，能力有多大，就擔當多大的責任。 酒店年度工作計劃模板 8 一、工作計劃 餐廳內(nèi)部管理方面 (1)參與制定合理的餐廳年度營業(yè)目標，并帶領(lǐng)餐廳全體員工積極完成經(jīng)營指標。 (8)建立餐廳物資管理制度，加強餐廳食品原料、物品的管理，以及食品原料、物品的領(lǐng)取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過高，確保各項成本的轉(zhuǎn)進、轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn)，合理利用水、電等資源，減少浪費，降低費用，增加盈利。 (3)在保證發(fā)展和盈利的同時，我們加強奮斗，拓展規(guī)模，在不同地方開分店，實行多店經(jīng)營，實現(xiàn)是我們努力的目標。角色意識就 是指員工要明白自己在不同時間、場合所扮演的 “ 角色 ” 及這一角色賦予的特定要求。另外應(yīng)對員工進行基本應(yīng)急能力的培訓，以提高他們應(yīng)對突發(fā)問題的能力。 計劃 制定餐飲部各部門的目標與計劃，擬定日常工作程序，日常推銷促銷計劃和特別推銷促銷計劃，編制原料物品物資的采購計劃，菜單更新和精選計劃，職工培訓計劃。加強設(shè)施、設(shè)備的保養(yǎng)與維護，延長使用壽命 。 為上門客人服務(wù)時，培養(yǎng)前臺員工留意客人的，辨別客人身份及住店性質(zhì)，選準推銷目標，靈活運用親近法、選擇問法、轉(zhuǎn)折術(shù)法、借人之口法等銷售語言技巧，達到推銷目的。 利用講授法、視聽法、討論法、操作示范法、案例分析法等培訓方法，增加員工對培訓內(nèi)容的興趣，提高員工對培訓內(nèi)容的理解，方便員工對培訓內(nèi)容的記憶，促使員工對培訓內(nèi)容的內(nèi)化。每周定期與部門員工溝通兩次，了解員工的思想狀況。 六、總結(jié)、評估與調(diào)整 每月、每季、年度總結(jié)本部門的工作和營業(yè)收人情況，向酒店作出書面匯報 。部門人員進行日、周、月的工作業(yè)績評估。負責與其他部門進行協(xié)調(diào)、溝通 。組織部門每周二召開員工例會，總結(jié)上周工作，布置本周工作 。根據(jù)崗位特點、業(yè)務(wù)需要、人員素質(zhì)用所需達到的目標，對各班組及員工進行合理分工。 四、員工培訓： 樹立 培訓是給予員工福利 的思想，明確培訓目標，制定嚴格的培訓制度和計劃，并建立員工培訓檔案。 重視安全防范意識，貫徹執(zhí)行酒店各項安全規(guī)章制度及公安部門的有關(guān)規(guī)定。 規(guī)劃員工職業(yè)生涯，對前臺、商務(wù)中心、總機管區(qū)員工逐步試行輪崗工作，達到豐富員工工作經(jīng)驗，增加員工工作技能，提高員工工作興趣的目的，打造企業(yè)一專多能的復合型人才。 三、經(jīng)理職務(wù) 巡視 巡視餐廳整體部門，后臺間接服務(wù)部門等，進行工作指導，能用敏銳的職業(yè)目光發(fā)現(xiàn)問題并及時解決 監(jiān)督檢查 通過詢問、會議和現(xiàn)場檢查的方法，了解各項經(jīng)營業(yè)務(wù)的落實情況，處理各種突發(fā)的事件，避免事故的發(fā)生。因此員工要服從工作的需要，服從客人的需要，培養(yǎng)團隊意識，做到 “ 分工不分家 ” 。所有員工上崗前必須經(jīng)過禮節(jié)禮貌知識的培訓，掌握餐廳對從業(yè)者在上述方面的要求，以便在日后的工作服務(wù)中時時、處處體現(xiàn)出對客人的尊重，滿足客人要求。 (3)企業(yè)能否長遠，在于文化的鑒賞和傳承，牢牢抓住好 ________的企業(yè)餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風格和高質(zhì)量餐品，以及熱情溫馨的服務(wù)，程度的展現(xiàn)我餐廳的文化主題和內(nèi)涵，使餐廳具有無限的生命力。 (5)安排專人負責制定員工培訓計劃，并組織員工參與各項培訓活動，不斷提高員工服務(wù)技能、技巧以及服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率。 在月中時收集各個部門的工作情況，和一些資料數(shù)據(jù)，比如酒店新人員的加入和開，做好事先的了解，并且在最后工作中做好安排。 在每天早上頭腦最清晰的時候核查財務(wù)賬單的準確性，保證自己經(jīng)受的賬單沒有任何的紕漏。時常出現(xiàn)工程問題影響對客的正常服務(wù)，加上客租率頻高，維保不能及時，造成設(shè)施設(shè)備維修量增大。 (這個我們一直在做 )如眼下由于奧運會舉行，北京車輛受到單牌號和雙牌號在時間上的受限，部分客人來秦必須住上兩天才可返回北京，這樣客用品就可以在節(jié)約上做。 三、開源節(jié)流，降低成本，提高人均消費 節(jié)能降耗是酒店一直在宣傳的和狠抓落實的日常工作，上半年各項能耗與去年同期比都有所下降和節(jié)約，下半年按照付總講話精神，管理將更細化，在 “ 節(jié)能降耗 ” 的基礎(chǔ)上企業(yè) 提出了 “ 挖潛降耗 ” 的口號，既是如何在現(xiàn)有做了六年的 “ 節(jié)能降耗 ” 基礎(chǔ)上再努力，尋找、挖掘各環(huán)節(jié)各程序，使各類能源在保證經(jīng)營的基礎(chǔ)上再 “ 降 ” 一點。其次，再對全員強化各項安全應(yīng)急知識的培訓，做到外松內(nèi)緊，不給客人帶來任何感官上的緊張感和不安全感 。防止原料的不正常損失，截流成本降低內(nèi)部損耗。同時留底以便于備忘，為以后的工作開展作好準備 ! 對廚房原料有針對性地盤點，特別是海鮮干貨制品，做到一周一盤點，并且生成表格。 一專多能培訓 培養(yǎng) “ 一專多能 ” 型人才是 __年本酒店培訓工作的主題。 ⑤ 激勵與處罰機制： a、激勵、對于考試成績優(yōu)秀的員工給予工資晉級， b、設(shè)定肯定的英語津貼， c、在年度評比優(yōu)秀員工時給予優(yōu)先評 比 。 (2)總臺、房務(wù)中心等作為飯店優(yōu)質(zhì)服務(wù)的重要窗口，旅行外語水平的不足，勢必會對飯店的經(jīng)營工作起到至關(guān)重要的影響。根據(jù)酒店董事會關(guān)于加大員工培訓工作力度的指示精神，結(jié)合本酒店實際，我擬在 __年度以培養(yǎng) “ 一專多能的員工 ” 活動為契機，進一步推進員工培訓工作的深度，努力做好 __年的全員培訓工作。 十一月份學習【酒店營銷知識】，服務(wù)也是銷售，推銷自己，推銷菜品，酒水都是一種銷售，所以員工需要進行學習，管理人員負責，預(yù)計兩個課時、 十二月份學習【酒水飲料煙的價格與認知】，作為一個服務(wù)銷售人員，不僅要知道價格，還需要知道它們最基本的知識，由管理人員負責，預(yù)計兩個個課時。 九月份組織全店人員學習【食品安全法律法規(guī) 】、由管理人員培訓，預(yù)計兩個課時。 六月份組織全店人員學習【食品安全法律法規(guī)】、由管理人員培訓，預(yù)計兩個課時。并且及時的對本店員工的母親打電話表達酒店對其的關(guān)心以及節(jié)日的問候。 為迎接二月份的上客高峰期，讓服務(wù)員有熟練的服務(wù)技能以及推銷方法，從而達到更大的利潤，一月份培訓【酒店從業(yè)人員的推銷方法與服務(wù)技能】，在業(yè)余時間對員工進行培訓，并且在培訓結(jié)束后要求員工做出培訓總結(jié)與心得，并運用在工作中，預(yù)計兩個課時。 ，并且在平時時刻不得松懈，店里內(nèi)部時刻檢查衛(wèi)生情況，對于不好的及時整改，好的進行獎勵 ! ，學習，分享工作中學習到的知識與心得，讓員工在快樂中成長。而沒有滿意的客人，就談不上有滿意的企業(yè)經(jīng)濟效益。為此，一是要有一個整潔的寢室環(huán)境，我們要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生，并在每個寢室設(shè)立寢室長，負責安排督促寢室人員打掃