真功夫中式快餐連鎖值班、現(xiàn)金管理操作規(guī)范-文庫吧在線文庫
【正文】 經(jīng)理師傅簽名確認(rèn)： 餐廳經(jīng)理簽名確認(rèn)： 餐廳現(xiàn)金管理操作鑒定表 姓名： 鑒定日期： 鑒定人簽名： 你做好準(zhǔn)備了嗎？ □ 儀容儀表整潔 □ 崗位前后洗手并消毒 □ 檢查點錢工具狀態(tài)良好（如驗鈔機(jī)、計算器、現(xiàn)金盤點單、現(xiàn)金說明單等） 工作流程 開鋪時現(xiàn)金管理 □ 關(guān)好餐廳所有的門 □ 與見證人一起打開保險柜 □ 與見證人共同盤點保險柜各項目 □ 按標(biāo)準(zhǔn)配桌底 □ 報告現(xiàn)金或營業(yè)額不符的情況 值班時現(xiàn)金管理 □ 與收銀員一起點桌，并填寫《現(xiàn)金盤點單》 □ 執(zhí)行現(xiàn)金管理責(zé)任 □ 監(jiān)督現(xiàn)金交易并為收銀員提供必要支持（假鈔判斷、改單退單） □ 當(dāng)收銀員離 開收銀機(jī)時確定收銀機(jī)被鎖定 □ 執(zhí)行正確的現(xiàn)金打散程序 □正確執(zhí)行 抽大鈔程序，按規(guī)定填寫《現(xiàn)金盤點單》 □正確執(zhí)行 轉(zhuǎn)桌程序 □正確 填寫現(xiàn)金報表 □整理營業(yè)額并交給值班經(jīng)理確認(rèn) □ 與經(jīng)理或男員工共同執(zhí)行存款程序 交接更時現(xiàn)金管理 早更： □ 整理好保險柜，早晚更柜臺經(jīng)理一起盤點保險柜，如一個值班則由值班經(jīng)理盤點交接 晚更： □ 核實上一更銀行存款
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