牛乳中蛋白質(zhì)測定-文庫吧在線文庫
【正文】 含有 微量的 P、 Cu、 Fe、 I等元素，但含氮則是蛋白質(zhì)區(qū)別其他有機化合物的主要標(biāo)志。 用硼酸吸收后 （ 四硼酸銨 ） 再以標(biāo)準(zhǔn)鹽酸或硫酸溶液滴定 。 ?儀器：要防止爆沸。 ⑤ 當(dāng)樣品消化液不易澄清透明時，可將凱氏燒瓶冷卻，加入 30％過氧化氫 2— 3 m1 后再繼續(xù)加熱消化。 ? ⑩ 蒸餾完畢后，應(yīng)先將冷凝管下端提離液面清洗管口，再蒸 1分鐘后關(guān)掉熱源．否則可能造成吸收液倒吸。有機物如分解完全，消化液呈藍(lán)色或淺綠色，但含鐵量多時，呈較深綠色。 指示劑 紅色 綠色 紅色 （酸） （堿） （酸） ２ . 結(jié)果計算 蛋白質(zhì)含量計算： %100100)(201 ???????VmFcVVW? ３ .說明與討論： ① 所用試劑溶液應(yīng)用無氨蒸餾水配制 。 ②加硫酸銅 作為催化劑 。 另一類是利用蛋白質(zhì)
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