【正文】 ? .有效的控制商品的品項(xiàng) . ? .作好商品定位管理 . ? .合理管理商品陳列 . ? .商品配置表可以防止滯銷品對暢銷品的排擠 . ? .商品配置表可以控制利潤率 . ? .商品配置表是連鎖經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn)化的重要工具 商品配置表管理 ?三配置表的制作程序 : ? 由連鎖總部的采購人員作出提案 ,以總部名義下達(dá)經(jīng)各店鋪執(zhí)行 . ? .貨架位置分析 ? .制作商品配置表的步驟 商品配置表的管理 ?第一步：總部對新開超市的情況。 ?、經(jīng)常試引新的商品構(gòu)成，有新意的商品。 ? ?側(cè)面懸掛陳列。 陳列前的準(zhǔn)備 ?.中分類的陳列分布要先確定 ?.貨架的尺寸規(guī)格要標(biāo)準(zhǔn)化 ?.建立商品資料 ?.作實(shí)驗(yàn)貨賀陳列樣品 ?.同類樣品盡量采用垂直陳列 ?.特殊商品采用特殊陳列工具 ?.陳列量與訂貨單位一并考慮 ?.商品與層板間要預(yù)留空隙 ?.調(diào)整商品陳列時不能違背原則 商品陳列的要領(lǐng)及技巧 ?陳列要領(lǐng)： ?、貨架的上下段：上段、黃金段、中段、下段 ?、隔物板的運(yùn)用 ?、立體前進(jìn)陳列 ?、標(biāo)價(jià)牌的重點(diǎn) ?、運(yùn)用陳列使賣場多變化，引起顧客注意 ?、集中焦點(diǎn)的陳列 ?、制造出氣氛的陳列 ?、高利潤商品要重點(diǎn)陳列 ?、主力商品與補(bǔ)助商品必須確定 ?、商品陳列的規(guī)則 商品陳列的基本原則： ?.一目了然的原則 ?.容易挑選的原則 ?.便于取放的原則 ?.豐富豐滿的原則 ?.整齊清潔的原則 ?.避免損失的原則 ?.保持新鮮感的陳列 商品陳列的方法與選擇 ?一、定位陳列： ? 集中陳列、整齊陳列、錯位陳列 ?二、變化陳列： ? ?以定位為基礎(chǔ)，根據(jù)顧客流動級、季節(jié)、促銷的需要而特別設(shè)計(jì)的陳列。、正式實(shí)施、控制。 ） ?基準(zhǔn)庫存法： ?注釋： ?—月初適當(dāng)貨量 ?—回轉(zhuǎn)率 ?——年間營業(yè)預(yù)算 ?—指定月營業(yè)額預(yù)算。 商品戰(zhàn)略計(jì)劃 ?如何進(jìn)行商品計(jì)劃的決定 ?.情報(bào)分析 ? 超市內(nèi)部資料 ? 外部資料 ?.采購計(jì)劃有序 ?.商品計(jì)劃全面 ?.階段運(yùn)作別錯 構(gòu)成圖 商品系列構(gòu)成A 品目構(gòu)成決定 B 品目構(gòu)成決定 C 品目構(gòu)成決定全店商品商品構(gòu)成的檢查重點(diǎn) ?、是否針對所設(shè)定的客層對象？ ?、是否采用分析方法？ ?、品目數(shù)是否比競爭店多？ ?、是否把握了主、補(bǔ)、附商品間的搭配？ ?、是否對主力商品的銷售每天進(jìn)行過分析？ ?、是否收集暢銷品做深入探討？ ?、是否經(jīng)常調(diào)查競爭店的商品種類？ ?、是否把握競爭店暢銷品與自己的差異？ ?、是否有專人負(fù)責(zé)商品的構(gòu)成？ ?、是否與公司的采購計(jì)劃保持協(xié)調(diào)？ 超市采購談判 采購談判的目標(biāo) ?.為相互同意的品質(zhì)條件的商品取得公 ? 平而合理的價(jià)格。 ?.毛利率雖低 ,可呈現(xiàn)穩(wěn)定銷售的商品 . 如何有效提升毛利率 ?為了提高綜合的毛利率 ,應(yīng)采取如下對策 : ?.提高高毛利率部門的構(gòu)成比 . ?.降低低毛利率部門的構(gòu)成比 . ?.提升高銷售構(gòu)成比部門的毛利率 . ?.若有構(gòu)成比相同的部門 ,應(yīng)發(fā)展高毛利率 商品 看以下例子 ? 部門 毛利率 銷售構(gòu)成比 相乘比 ? ? ? ? ? ? 計(jì) 例表 ? 部門 毛利率 銷售構(gòu)成比 相乘比 ? ? ? ? ? ? 計(jì) 例表 部門 毛利率A%銷 售 構(gòu) 成 比B%相乘比A BABCD15203018302020304 . 54 . 06 . 05 . 4計(jì) 100 1 9 . 9提高銷售利益的要點(diǎn) ?原因： ?營業(yè)額進(jìn)貨成本粗利益額 . ?粗利益額損失額毛利額 ?提高毛利額的方法有三大要點(diǎn) : ?.提高營業(yè)額 ?.降低進(jìn)貨價(jià) ?.減少損失 提高銷售利益的要點(diǎn) ?降低進(jìn)貨成本，提高高利益商品的銷售 ?.選擇優(yōu)良的供應(yīng)商 ?.與供應(yīng)商之間的交易雙方不勉強(qiáng) ?.參加連鎖經(jīng)營是最好的辦法 損失管理 ?商品流程 : ?搬入 ——驗(yàn)收 ——保管 ——標(biāo)價(jià) ——陳列 ——銷售 —— ?注意要點(diǎn)： ?、過期商品。要建立自己超市的毛利模型其步驟為： ?一、了解損益平衡點(diǎn)的征收利。 ?份量的大小結(jié)構(gòu)。 ?.在整體毛利率與毛利額的掌握上 ,由于事前經(jīng)過等級的劃分 ,就整體的利潤要比均一毛利法的方式高。 ?.按商品的產(chǎn)地來劃分。 ?、把握預(yù)算實(shí)績。 ? （）分析本店的銷售情形。 ?、生命周期短的商品 ?、經(jīng)常性、保守性的商品。 商品等級的結(jié)構(gòu) ?、每一個商品分類中都具有高、中、低三級品項(xiàng)，重點(diǎn)在如何取得項(xiàng)數(shù)的平衡。 ?、增加利潤、減少品項(xiàng)。超市商品定位 超市商品定位 ?超市商品定位應(yīng)考慮的問題： ?、怎樣符合顧客的需求。 ?商品結(jié)構(gòu)體系： ?、高品質(zhì)。 ?、中級品項(xiàng)過多并非好事。 ?、因季節(jié)變化引起的需求變化。 超市客層對象的掌握 與商品構(gòu)成的展開、 ?.商圈內(nèi)生活水準(zhǔn)的高低 ?.職業(yè)的種類和客層的屬性 ?.年齡層的構(gòu)成 ?.對流行商品的反應(yīng) ?.通常購物行動特征 ?.家庭收支特性 商品構(gòu)成的五個考慮原則 ?.客層對象的掌握 ?.價(jià)格帶的設(shè)定 ?.商品品目的檢討 ?.進(jìn)貨廠商的考慮 ?.競爭店的調(diào)查 超市人事結(jié)構(gòu) 采購部人事結(jié)構(gòu) 干食品部 生鮮部 非食品部 商品計(jì)劃 市場促銷采購中心干食品部 食品雜貨A 10 食品雜貨B 11 飲料12 日配 13干食品部生鮮部 肉料20 魚料 21 果蔬22 面包 23 配菜 24生鮮部非食品部 清潔用品30 個人護(hù)理31 清雜用品（家用百貨） 32季節(jié)服飾 33 非季節(jié)性服飾 34 床用 35 鞋36 文化用品 37 家電（黑、白電） 38非食品部采購員的業(yè)務(wù)標(biāo)準(zhǔn) ?采購員的業(yè)務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、工作范圍與職責(zé) ?、采購時間的百分之八十應(yīng)用于調(diào)查。 ?、制定銷售計(jì)劃及采購計(jì)劃。 ?小分類的原則： ?.按功能用途分。 ?.在商品的管理方面 ,比較有機(jī)動性。 ?流行商品的需求。 ?二、了解同業(yè)的各項(xiàng)商品結(jié)構(gòu)比。 ?、比競爭店舊的商品。 ?.要使供應(yīng)商按合約規(guī)定準(zhǔn)時執(zhí)行合約。 新商品的開發(fā)： ?商品開發(fā)是企業(yè)具有活力和競爭力的表現(xiàn)是企業(yè)適應(yīng)外部環(huán)境變化，適時推出新品，更換舊品的管理過程。 促銷 ?九、供應(yīng)商資源 ??供應(yīng)商關(guān)心什么 ?●供應(yīng)商能提供什么支持 ?▲供應(yīng)商希望超市做什么 ?十、聯(lián)合促銷 ?十一、如何選擇犧牲商品 ?十二、促銷活動的五種形態(tài) 超市商品陳列 超市規(guī)劃的原則 ?商品定位 ?商品構(gòu)成 ?商品展示 陳列目的 ?.是為了商品銷售 ?.是為了刺激顧客的購買欲 ?.是生活情報(bào)的展現(xiàn) ?.是為了提高商品的周轉(zhuǎn)率 ?.提升公司形象 商品陳列 ?陳列形態(tài)： ?縱向、橫向、相關(guān)性、促銷性。 ? ●變化式的陳列類型有：隨時機(jī)陳列、島式陳列、突出陳列、大量陳列、關(guān)聯(lián)式陳列、比較陳列、收銀臺前的小商品陳列。 ? ?關(guān)聯(lián)相配陳列。 ?、加緊本臺效果，創(chuàng)造精彩的場面，商品的 擺放要美觀，色彩要協(xié)調(diào)，主題突出。根據(jù)商圈調(diào)查及消費(fèi)者的需求，來決定設(shè)店的最佳經(jīng)營范圍，即確定商品的構(gòu)成。 ?第七步：商品配置表送到新開的