交談禮儀培訓(xùn)教材-文庫(kù)吧在線文庫(kù)
【正文】 918:193/20/2023 6:19:39 PM 1以我獨(dú)沈久，愧君相見頻。23.3.2023.3.20Monday, March 20, 2023 很多事情努力了未必有結(jié)果，但是不努力卻什么改變也沒有。下午6時(shí)19分39秒下午6時(shí)19分18:19:3923.3.20 楊柳散和風(fēng)，青山澹吾慮。2023年3月下午6時(shí)19分23.3.2018:19March 20, 2023 1業(yè)余生活要有意義，不要越軌。18:19:3918:19:3918:19Monday, March 20, 2023 1知人者智，自知者明。23.3.2023.3.2018:19:3918:19:39March 20, 2023 1意志堅(jiān)強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。2023年3月20日星期一下午6時(shí)19分39秒18:19:3923.3.20 1比不了得就不比，得不到的就不要。 十一是滿臉開花，吃相不雅. 十二是下手取食，起身夾菜 十三是“品嘗”餐具，亂用餐具 十四是與人搶菜，亂換位置。 三是張口剔牙，捅來捅去。 勺子也是要從外側(cè)向內(nèi)側(cè)取的， 勺子是不能含在嘴里的。只需要注意一下常識(shí)性的禮節(jié)就行了,把重點(diǎn)放在欣賞菜肴上。如果要剔牙時(shí),就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴。如果同桌有領(lǐng)導(dǎo),老人,客人的話。 進(jìn)餐時(shí)不要打嗝,也不要出現(xiàn)其他聲音，如果出現(xiàn)打噴嚏,腸鳴等不由自主的聲響時(shí)，就要說一聲“真不好意思“.。夾菜時(shí)每次少一些.離自己遠(yuǎn)的菜就少吃一些。,◇餐桌舉止六不準(zhǔn)：,餐飲禮儀,第一節(jié) 宴請(qǐng)賓客的禮儀 一、宴請(qǐng)的種類 （一）宴會(huì) 1.國(guó)宴 State Banquet 2.正式宴會(huì) Banquet, Dinner 3.便宴(非正式宴會(huì)） 早餐 午宴 晚宴 4.家宴,（二）招待會(huì),1.冷餐會(huì)（自助餐） Buffet,Buffetdinner 特點(diǎn)：不排席位、冷食為主、自由活動(dòng)、多次取食 適用：官方正式活動(dòng)、民間非正式活動(dòng)、宴請(qǐng)人數(shù)眾多 時(shí)間：12：0014：00 17：0019：00 用餐禮儀： 排隊(duì)、循序取菜( 冷菜、湯、熱菜、點(diǎn)心、甜品、水果 多次少取、避免外帶、 送回餐具、照顧他人、積極交際,餐飲禮儀,2.酒會(huì)（雞尾酒會(huì)） Cocktail,特點(diǎn)：酒水為主、略備小吃、不設(shè)座椅、僅置小桌 時(shí)間：17：0019：00 18：0020：00 來去自由，不受約束 適用：慶祝節(jié)日、歡迎代表團(tuán)、 開幕閉幕典禮、文藝體育招待演出前后 3.茶會(huì) Tea Party 或咖啡會(huì)Coffee party,（三）工作餐 流行于國(guó)際社會(huì)的一種非正式宴請(qǐng)形式，類似我國(guó)國(guó)內(nèi)的會(huì)餐 只請(qǐng)有關(guān)人員而不請(qǐng)配偶以及其他無關(guān)者 時(shí)間短菜肴少 多在午間舉行，稱工作午餐 在早餐進(jìn)行的稱早餐會(huì),二、宴請(qǐng)活動(dòng)的組織工作,（一）確定宴請(qǐng)目的、對(duì)象、規(guī)格與形式 （二）確定宴請(qǐng)時(shí)間、地點(diǎn) （三）發(fā)出正式請(qǐng)柬或邀請(qǐng)信 （四）定制菜譜菜單 （五）席位安排 （六）現(xiàn)場(chǎng)布置 （八）餐具準(zhǔn)備 （九）宴請(qǐng)程序,會(huì)客廳,入座,祝酒辭,迎賓,互贈(zèng)禮品,進(jìn)餐,送客,第二節(jié) 中餐禮儀,一、時(shí)空選擇 1.時(shí)間：遵從民俗慣例、主隨客變、禁忌時(shí)間、用餐時(shí)間長(zhǎng)度 2.空間：環(huán)境、衛(wèi)生、設(shè)施、交通 二、菜單安排 1.點(diǎn)菜禮規(guī)： 量入為出：節(jié)約、搭配 相互體諒：忌亂點(diǎn)、多點(diǎn)、非議 上菜次序：冷盤—主菜—熱炒—湯和點(diǎn)心—甜菜水果 2.菜單準(zhǔn)備： 宜選的菜肴：中餐特色、地方特色、看家菜、拿手菜 忌選的菜肴：宗教禁忌、地方禁忌、職業(yè)禁忌、個(gè)人禁忌,正式宴會(huì)：1.52 h非正式、家宴：1h 便餐：0.5h,節(jié)假日 活動(dòng)日 忌日,12人：23菜，1湯，例盤 2
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